<p>2025 年 11 月 13 日，在加利福尼亚州西米谷的一家好市多批发店展示了百事可乐的饮料箱。</p>
<p>Kevin Carter | Getty Images</p>
<p>今年的食品趋势之一正面临激烈竞争。</p>
<p>2025 年，蛋白质吸引了消费者和食品公司的关注，但纤维越来越成为焦点，因为人们越来越重视促进肠道健康。</p>
<p>这一趋势在社交媒体上得到了广泛传播，&#34;fibermaxxing&#34;——即通过水果和豆类等全食物增加纤维摄入的概念——已经有成千上万的帖子。</p>
<p>&#34;纤维终于得到了关注，这是一件好事，因为它是人们所需的营养素，&#34;食品研究公司 Mintel 的首席策略师 Stephanie Mattucci 说。</p>
<p>Mattucci 表示，目前美国 90% 的女性和 97% 的男性没有满足每日纤维需求。对于大多数美国人来说，推荐的范围通常在每天 25 克到 38 克纤维之间。</p>
<p>但越来越多的人开始注意到这些缺口。</p>
<p>根据 Mattucci 的说法，22% 的美国消费者表示高纤维含量是他们在购物时考虑的三大重要因素之一——而这一比例在 2021 年仅为 17%。</p>
<p>华尔街的公司也在关注这一点。在 10 月与分析师的财报电话会议上，百事可乐首席执行官 Ramon Laguarta 表示，纤维正在成为公司 2026 年产品目标的前沿。</p>
<p>&#34;我认为纤维将成为下一个蛋白质，&#34;Laguarta 说。&#34;消费者开始意识到纤维是他们所需的益处。这实际上是美国消费者饮食中的一种效率，这将被提升。&#34;</p>
<p>在 2 月份，该公司将更进一步，计划推出 Smartfood Fiber Pop，每份含有六克蛋白质，以及 SunChips Fiber，包含全谷物和黑豆等纤维变种，百事的首席科学官 Tara Glasgow 独家告诉 CNBC。</p>
<p>而且公司扩大产品线是有原因的。研究公司 Datassential 发现，纤维有望成为&#34;继蛋白质之后的下一个健康趋势&#34;，在其 2026 年趋势报告中指出。</p>
<p>在该公司调查的消费者中，54% 表示他们对高纤维的食品和饮料感兴趣。这个数字在 Z 世代中更高——达到了 60%——他们在社交媒体上引领了&#34;fibermaxxing&#34;的趋势。</p>
<p>根据 Datassential，42% 的消费者表示，他们认为任何食品或饮料产品的营养标签上标注的&#34;高纤维&#34;特性对于定义该产品为&#34;健康&#34;是重要的。</p>
<p>正是这种势头使得纤维成为 Whole Foods Market 2026 年顶级趋势之一。</p>
<h2>肠道健康热潮</h2>
<p>专家指出，关注纤维摄入并不新鲜，但它通常与需要因健康原因而摄入纤维的老年人相关。</p>
<p>&#34;当我想到纤维时，我立刻想到我的祖父。每天，他都有一小袋 All-Bran，随身携带，可能出于必要，&#34;Mintel 的 Mattucci 说，提到随着年龄增长消化道的减缓。</p>
<p>尽管如此，随着各年龄段的消费者开始更加重视促进肠道健康和消化健康，纤维进入了聚光灯下。</p>
<p>根据加州大学戴维斯分校的高级营养师 Angela Salas 的说法，强调多样化的纤维摄入，并在日常全食物中寻找纤维，而不是通过补充剂或粉末，是使其流行并与当前文化相契合的一部分。</p>
<p>Salas 表示，水溶性和不可溶性纤维这两种类型共同作用，使人们更长时间感到饱腹，改善消化，降低血压和胆固醇。在某种程度上，纤维可能模仿减肥药的效果，因为它需要更长时间来分解食物，因此在胃中停留的时间更长，这可能是其最近流行的一个因素。</p>
<p>&#34;这些营养素一直存在，并且总是会有所变化，我认为，食品行业在说，‘我们可以突出什么？人们想关注什么，以便我们可以继续销售相同的产品，只是稍作调整？’&#34; Salas 说。</p>
<p>尽管如此，密歇根大学健康中心的注册营养师 Kate Pelletier 表示，重要的是要注意，纤维不能替代 GLP-1 药物，均衡的饮食是保持健康的最佳方式。</p>
<p>Pelletier 表示，纤维作为身体的&#34;街道清扫工&#34;的作用可能是其重新受到关注的原因之一。</p>
<p>&#34;人们已经开始转向更多自然植物，而不是服用补充剂或使用蛋白质粉，&#34;Pelletier 说。&#34;我们可以通过考虑在饮食中增加更多健康食品来获得纤维的好处，而不是典型的饮食文化 [它] 专注于去掉 X、Y 或 Z。&#34;</p>
<h2>推广高纤维产品</h2>
<p>食品和饮料公司也在抓住这一势头。</p>
<p>今年早些时候，可口可乐推出了其益生元汽水 Simply Pop，含有六克益生元纤维，提供五种口味，以促进肠道健康。雀巢在 6 月推出了一款新的蛋白质奶昔，含有四克益生元纤维，专门设计用于支持服用 GLP-1 药物的成人的消化健康。</p>
<p>其他公司如 Olipop 也进入了益生元汽水市场，推出促进肠道健康的配方，而一些小型企业，如 Floura 蛋白棒和 Sola Bagels，也开始销售富含纤维的产品。</p>
<p>百事的 Glasgow 告诉 CNBC，该公司正在抓住每一个机会，探索消费者对纤维的新兴趣。Glasgow 表示，研发团队的工作始于科学，并跟随趋势，以跟上受众不断变化的口味。</p>
<p>百事已经在市场上推出了专门宣传高纤维含量的产品，如其益生元可乐和桂格燕麦片。随着消费者开始探索这种之前被忽视的 “营养成分”，格拉斯哥表示，百事正在其饮料和食品品牌中创新新产品。</p>
<p>格拉斯哥表示：“我们也听到消费者变得更加了解营养和他们的营养需求。” 他补充道：“我认为这就是兴奋感的来源。我感到这种趋势在增长。”</p>
<p>Smartfood Fiber Pop 和 Sun Chips Fiber 零食。</p>
<p>来源：百事公司</p>
<p>格拉斯哥表示，该公司今年已经推出了成功的高蛋白产品，正在朝着结合多种肠道健康成分的产品方向发展。</p>
<p>格拉斯哥说：“在过去几年中，我们看到蛋白质的增长非常显著。我认为 [消费者] 正在扩展他们的视野，他们意识到没有单一成分可以解决所有问题。关键在于将正确的成分结合在一起。”</p>
<p>对某些人来说，纤维不仅仅是一种趋势。</p>
<p>27 岁的内容创作者娜奥米·阿甘库表示，她去年开始更有意识地将纤维纳入饮食。现在，她确保每餐至少含有 5 到 10 克纤维，主要通过豆类、扁豆和奇亚籽布丁等食物。</p>
<p>阿甘库表示，她在饮食中加入纤维后看到了效果，比如餐后感到饱腹以及激素性痤疮的减少。随着她倡导纤维，她也看到周围的人，尤其是她这一代人，开始做同样的事情。</p>
<p>这对阿甘库来说变得更加个人化，她的父亲在今年早些时候因结肠癌去世。根据美国国立卫生研究院的一些研究，纤维可能有助于预防结直肠癌，并促进整体健康。</p>
<p>她说：“你不想等到 60 或 70 岁时再面对更多的诊断。你可以做很多事情，甚至只是通过日常选择，从你放在盘子上的食物开始，这可以直接影响你发展重大疾病的几率。”</p>

百事

<p>纤维正在成为食品行业的主要趋势，像百事这样的公司专注于富含纤维的产品，以满足消费者对肠道健康的需求。社交媒体趋势如 “fibermaxxing” 正在推动人们的兴趣，22% 的美国消费者在食品购物中优先考虑高纤维含量。纤维被预测将成为继蛋白质之后的下一个健康趋势，并在年轻一代中越来越受欢迎</p>

<p>Cases of Pepsi soda are displayed at a Costco Wholesale store on Nov. 13, 2025 in Simi Valley, California.</p>
<div class="lb-trans"><p>2025 年 11 月 13 日，在加利福尼亚州西米谷的一家好市多批发店展示了百事可乐的饮料箱。</p>
</div><p>Kevin Carter | Getty Images</p>
<div class="lb-trans"><p>Kevin Carter | Getty Images</p>
</div><p>One of this year's top food trends is facing some tough competition.</p>
<div class="lb-trans"><p>今年的食品趋势之一正面临激烈竞争。</p>
</div><p>Protein captivated consumers and food companies in 2025, but fiber is increasingly stealing the scene as people place an increasing emphasis on promoting gut health.</p>
<div class="lb-trans"><p>2025 年，蛋白质吸引了消费者和食品公司的关注，但纤维越来越成为焦点，因为人们越来越重视促进肠道健康。</p>
</div><p>It's taken hold on social media, where &#34;fibermaxxing&#34; — or the concept of increasing fiber intake through whole foods like fruits and legumes — has seen thousands of posts.</p>
<div class="lb-trans"><p>这一趋势在社交媒体上得到了广泛传播，&#34;fibermaxxing&#34;——即通过水果和豆类等全食物增加纤维摄入的概念——已经有成千上万的帖子。</p>
</div><p>&#34;Fiber is finally getting a spotlight, which is a great thing because it's a nutrient that people need,&#34; said Stephanie Mattucci, principal strategist at food research company Mintel.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;纤维终于得到了关注，这是一件好事，因为它是人们所需的营养素，&#34;食品研究公司 Mintel 的首席策略师 Stephanie Mattucci 说。</p>
</div><p>Currently, 90% of women and 97% of men in the U.S. are not meeting their daily fiber requirements, Mattucci said. For most Americans, that recommended range usually falls somewhere between 25 grams and 38 grams of fiber per day, she added.</p>
<div class="lb-trans"><p>Mattucci 表示，目前美国 90% 的女性和 97% 的男性没有满足每日纤维需求。对于大多数美国人来说，推荐的范围通常在每天 25 克到 38 克纤维之间。</p>
</div><p>But more people are beginning to take notice of those gaps.</p>
<div class="lb-trans"><p>但越来越多的人开始注意到这些缺口。</p>
</div><p>According to Mattucci, 22% of consumers in the U.S. said high fiber content was one of their top three important factors when shopping for food — up from just 17% in 2021.</p>
<div class="lb-trans"><p>根据 Mattucci 的说法，22% 的美国消费者表示高纤维含量是他们在购物时考虑的三大重要因素之一——而这一比例在 2021 年仅为 17%。</p>
</div><p>Wall Street's companies are taking note, too. On an earnings call with analysts in October, PepsiCo CEO Ramon Laguarta said fiber was emerging at the forefront of the company's product goals as it looked ahead to 2026.</p>
<div class="lb-trans"><p>华尔街的公司也在关注这一点。在 10 月与分析师的财报电话会议上，百事可乐首席执行官 Ramon Laguarta 表示，纤维正在成为公司 2026 年产品目标的前沿。</p>
</div><p>&#34;I think fiber will be the next protein,&#34; Laguarta said. &#34;Consumers are starting to understand that fiber is the benefit that they need. It's actually an efficiency in U.S. consumers' diets, and that will be elevated.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;我认为纤维将成为下一个蛋白质，&#34;Laguarta 说。&#34;消费者开始意识到纤维是他们所需的益处。这实际上是美国消费者饮食中的一种效率，这将被提升。&#34;</p>
</div><p>In February, the company is going a step farther and plans to launch Smartfood Fiber Pop, featuring six grams of protein per serving, and SunChips Fiber, incorporating fiber variants like whole grains and black beans, Pepsi's chief science officer, Tara Glasgow, told CNBC exclusively.</p>
<div class="lb-trans"><p>在 2 月份，该公司将更进一步，计划推出 Smartfood Fiber Pop，每份含有六克蛋白质，以及 SunChips Fiber，包含全谷物和黑豆等纤维变种，百事的首席科学官 Tara Glasgow 独家告诉 CNBC。</p>
</div><p>And there's a reason companies are broadening their offerings. Research firm Datassential found that fiber is on track to be the &#34;next big health trend following on the heels of protein&#34; in its 2026 trends report.</p>
<div class="lb-trans"><p>而且公司扩大产品线是有原因的。研究公司 Datassential 发现，纤维有望成为&#34;继蛋白质之后的下一个健康趋势&#34;，在其 2026 年趋势报告中指出。</p>
</div><p>Of the consumers the firm surveyed, 54% said they are interested in foods and beverages that are high in fiber. That number is even higher — reaching 60% — among members of Generation Z, who are pioneering the &#34;fibermaxxing&#34; trend on social media.</p>
<div class="lb-trans"><p>在该公司调查的消费者中，54% 表示他们对高纤维的食品和饮料感兴趣。这个数字在 Z 世代中更高——达到了 60%——他们在社交媒体上引领了&#34;fibermaxxing&#34;的趋势。</p>
</div><p>And 42% of consumers said they believe the attribute of &#34;high fiber&#34; on a nutrition label of any food or beverage product is important to defining that product as &#34;healthy,&#34; according to Datassential.</p>
<div class="lb-trans"><p>根据 Datassential，42% 的消费者表示，他们认为任何食品或饮料产品的营养标签上标注的&#34;高纤维&#34;特性对于定义该产品为&#34;健康&#34;是重要的。</p>
</div><p>It's that momentum that landed fiber as one of Whole Foods Market's top trends for 2026.</p>
<div class="lb-trans"><p>正是这种势头使得纤维成为 Whole Foods Market 2026 年顶级趋势之一。</p>
</div><h2>The gut health craze</h2>
<div class="lb-trans"><h2>肠道健康热潮</h2>
</div><p>Watching fiber intake isn't new, experts note, but it's often been associated with older people who require it for health reasons as they age.</p>
<div class="lb-trans"><p>专家指出，关注纤维摄入并不新鲜，但它通常与需要因健康原因而摄入纤维的老年人相关。</p>
</div><p>&#34;When I think of fiber, I immediately think of my grandfather. Every day, he had his little baggie of All-Bran, and he brought it everywhere he went, probably out of necessity,&#34; Mintel's Mattucci said, citing the slowing of digestive tracts as people age.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;当我想到纤维时，我立刻想到我的祖父。每天，他都有一小袋 All-Bran，随身携带，可能出于必要，&#34;Mintel 的 Mattucci 说，提到随着年龄增长消化道的减缓。</p>
</div><p>Still, something has shifted as consumers of all ages have started placing more emphasis on promoting gut health and digestive wellness — and fiber entered the spotlight.</p>
<div class="lb-trans"><p>尽管如此，随着各年龄段的消费者开始更加重视促进肠道健康和消化健康，纤维进入了聚光灯下。</p>
</div><p>The emphasis on diversity of fiber intake and finding it in everyday whole foods rather than through supplements or powders is part of what's allowing it to find popularity and align with current culture, according to Angela Salas, a senior dietitian at the University of California, Davis.</p>
<div class="lb-trans"><p>根据加州大学戴维斯分校的高级营养师 Angela Salas 的说法，强调多样化的纤维摄入，并在日常全食物中寻找纤维，而不是通过补充剂或粉末，是使其流行并与当前文化相契合的一部分。</p>
</div><p>The two types of fiber — soluble and insoluble — work together to keep people fuller for longer, improve digestion, and lower blood pressure and cholesterol, Salas said. In some ways, fiber could mimic the effects of weight-loss drugs because it takes longer to break down food and therefore sits in the stomach for longer, she said, which could be a factor for its recent popularity.</p>
<div class="lb-trans"><p>Salas 表示，水溶性和不可溶性纤维这两种类型共同作用，使人们更长时间感到饱腹，改善消化，降低血压和胆固醇。在某种程度上，纤维可能模仿减肥药的效果，因为它需要更长时间来分解食物，因此在胃中停留的时间更长，这可能是其最近流行的一个因素。</p>
</div><p>&#34;These nutrients have always been around and always kind of shifts, I think, from the food industry saying, 'What can we highlight? What do people want to be focusing on so that we can continue to sell the same product, just slightly altered?'&#34; Salas said.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;这些营养素一直存在，并且总是会有所变化，我认为，食品行业在说，‘我们可以突出什么？人们想关注什么，以便我们可以继续销售相同的产品，只是稍作调整？’&#34; Salas 说。</p>
</div><p>Still, Kate Pelletier, a registered dietitian nutritionist at the University of Michigan Health, said it's important to note that fiber is not sufficient as an alternative to GLP-1 drugs, and a balanced plate is the best way to stay healthy.</p>
<div class="lb-trans"><p>尽管如此，密歇根大学健康中心的注册营养师 Kate Pelletier 表示，重要的是要注意，纤维不能替代 GLP-1 药物，均衡的饮食是保持健康的最佳方式。</p>
</div><p>Pelletier said fiber's use as a &#34;street sweeper&#34; for the body is likely one of the reasons it's been thrust back into the spotlight.</p>
<div class="lb-trans"><p>Pelletier 表示，纤维作为身体的&#34;街道清扫工&#34;的作用可能是其重新受到关注的原因之一。</p>
</div><p>&#34;There's been a really big shift into more natural plants instead of popping a supplement or using a protein powder,&#34; Pelletier said. &#34;We can get the benefit of fiber from thinking about adding more wholesome foods into our diet, versus typical diet culture [which] focuses on taking out X, Y or Z.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;人们已经开始转向更多自然植物，而不是服用补充剂或使用蛋白质粉，&#34;Pelletier 说。&#34;我们可以通过考虑在饮食中增加更多健康食品来获得纤维的好处，而不是典型的饮食文化 [它] 专注于去掉 X、Y 或 Z。&#34;</p>
</div><h2>Promoting high-fiber products</h2>
<div class="lb-trans"><h2>推广高纤维产品</h2>
</div><p>Food and beverage companies are jumping on the momentum, too.</p>
<div class="lb-trans"><p>食品和饮料公司也在抓住这一势头。</p>
</div><p>Earlier this year, Coca-Cola launched its prebiotic soda, Simply Pop, with six grams of prebiotic fiber in five flavors to encourage gut health. Nestlé unveiled a new protein shake in June with four grams of prebiotic fiber designed specifically to support the digestive health of adults on GLP-1 medications.</p>
<div class="lb-trans"><p>今年早些时候，可口可乐推出了其益生元汽水 Simply Pop，含有六克益生元纤维，提供五种口味，以促进肠道健康。雀巢在 6 月推出了一款新的蛋白质奶昔，含有四克益生元纤维，专门设计用于支持服用 GLP-1 药物的成人的消化健康。</p>
</div><p>Other companies like Olipop have also entered the prebiotic soda market, boasting recipes that promote gut health, while smaller businesses, like Floura protein bars and Sola Bagels, have also begun selling fiber-rich products.</p>
<div class="lb-trans"><p>其他公司如 Olipop 也进入了益生元汽水市场，推出促进肠道健康的配方，而一些小型企业，如 Floura 蛋白棒和 Sola Bagels，也开始销售富含纤维的产品。</p>
</div><p>Pepsi's Glasgow told CNBC the company is taking every opportunity to explore consumers' newfound interest in fiber. Glasgow said the research and development team's work starts in science and follows trends to keep up with their audience's evolving tastes.</p>
<div class="lb-trans"><p>百事的 Glasgow 告诉 CNBC，该公司正在抓住每一个机会，探索消费者对纤维的新兴趣。Glasgow 表示，研发团队的工作始于科学，并跟随趋势，以跟上受众不断变化的口味。</p>
</div><p>Pepsi already has products on the market that specifically boast high fiber content, like its prebiotic cola and Quaker oatmeal. As consumers start to explore the previously &#34;sleepy little nutrient,&#34; Glasgow said, Pepsi is innovating new products across its beverages and food brands.</p>
<div class="lb-trans"><p>百事已经在市场上推出了专门宣传高纤维含量的产品，如其益生元可乐和桂格燕麦片。随着消费者开始探索这种之前被忽视的 “营养成分”，格拉斯哥表示，百事正在其饮料和食品品牌中创新新产品。</p>
</div><p>&#34;We hear it from consumers as well that they're becoming more knowledgeable about nutrition and their nutrition needs,&#34; Glasgow said. &#34;And I think that's where the excitement is coming from. I feel it growing.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>格拉斯哥表示：“我们也听到消费者变得更加了解营养和他们的营养需求。” 他补充道：“我认为这就是兴奋感的来源。我感到这种趋势在增长。”</p>
</div><p>Smartfood Fiber Pop and Sun Chips Fiber snacks.</p>
<div class="lb-trans"><p>Smartfood Fiber Pop 和 Sun Chips Fiber 零食。</p>
</div><p>Source: Pepsico</p>
<div class="lb-trans"><p>来源：百事公司</p>
</div><p>Glasgow said the company, which already launched successful protein-packed products this year, is moving toward products that incorporate multiple sources of gut-healthy ingredients.</p>
<div class="lb-trans"><p>格拉斯哥表示，该公司今年已经推出了成功的高蛋白产品，正在朝着结合多种肠道健康成分的产品方向发展。</p>
</div><p>&#34;We saw protein grow in a big way in the last couple years,&#34; Glasgow said. &#34;I think [consumers] are then expanding their view, and they realize there's not one ingredient alone that is the silver bullet. It's about getting the right ingredients all together.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>格拉斯哥说：“在过去几年中，我们看到蛋白质的增长非常显著。我认为 [消费者] 正在扩展他们的视野，他们意识到没有单一成分可以解决所有问题。关键在于将正确的成分结合在一起。”</p>
</div><p>For some, fiber isn't just a trend.</p>
<div class="lb-trans"><p>对某些人来说，纤维不仅仅是一种趋势。</p>
</div><p>Naomi Aganekwu, a 27-year-old content creator, said she started incorporating fiber more intentionally into her diet last year. Now, she makes sure each meal she eats has at least five to 10 grams of fiber through foods like beans, lentils and chia seed puddings.</p>
<div class="lb-trans"><p>27 岁的内容创作者娜奥米·阿甘库表示，她去年开始更有意识地将纤维纳入饮食。现在，她确保每餐至少含有 5 到 10 克纤维，主要通过豆类、扁豆和奇亚籽布丁等食物。</p>
</div><p>Aganekwu said she's seeing results from incorporating fiber into her diet, like being satiated after meals and seeing her hormonal acne reduce. And as she's championing fiber, she's seeing the people around her do the same, especially among her generation.</p>
<div class="lb-trans"><p>阿甘库表示，她在饮食中加入纤维后看到了效果，比如餐后感到饱腹以及激素性痤疮的减少。随着她倡导纤维，她也看到周围的人，尤其是她这一代人，开始做同样的事情。</p>
</div><p>It's become personal for Aganekwu, too, whose father died earlier this year of colon cancer. Some research has shown fiber could prevent colorectal cancer in addition to promoting overall health, according to the National Institutes of Health.</p>
<div class="lb-trans"><p>这对阿甘库来说变得更加个人化，她的父亲在今年早些时候因结肠癌去世。根据美国国立卫生研究院的一些研究，纤维可能有助于预防结直肠癌，并促进整体健康。</p>
</div><p>&#34;You don't want to wait until you're 60 or 70 and you're dealing with more diagnoses,&#34; she said. &#34;There's a lot that you can do, even just in your everyday choices, down to what you're putting on your plate, that can directly impact your chances or decrease your chances of developing critical diseases.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>她说：“你不想等到 60 或 70 岁时再面对更多的诊断。你可以做很多事情，甚至只是通过日常选择，从你放在盘子上的食物开始，这可以直接影响你发展重大疾病的几率。”</p>
</div>

‘下一个蛋白质’：纤维正逐渐成为最新的杂货店热潮