--- title: "乔恩·塔弗对餐厅进行了现实检查，因为消费者食欲的下降正在重塑餐饮行业" type: "News" locale: "zh-CN" url: "https://longbridge.com/zh-CN/news/272881684.md" description: "《酒吧救援》主持人乔恩·塔弗（Jon Taffer）讨论了减肥药如何通过改变消费者的饮食习惯和餐饮份量，重塑美国的餐饮行业。由于许多餐点未被食用，塔弗建议减少份量以减少浪费并在通货膨胀中管理成本。他还指出，美国人的酒精消费下降，影响了酒吧的销售。塔弗强调，运营成本的上升对独立餐厅构成挑战，使得企业保持价格合理以为顾客提供价值变得至关重要" datetime: "2026-01-16T21:53:46.000Z" locales: - [zh-CN](https://longbridge.com/zh-CN/news/272881684.md) - [en](https://longbridge.com/en/news/272881684.md) - [zh-HK](https://longbridge.com/zh-HK/news/272881684.md) --- # 乔恩·塔弗对餐厅进行了现实检查，因为消费者食欲的下降正在重塑餐饮行业 美国的餐饮行业正在悄然调整其运营策略，因为减肥药改变了人们的饮食方式、剩余食物的数量以及他们愿意支付的价格。 《酒吧救援》主持人乔恩·塔弗（Jon Taffer）在 FOX Business 的斯图尔特·瓦尼（Stuart Varney）节目中解释了减肥药的兴起如何改变消费者行为。塔弗表示，这一变化迫使餐厅重新考虑从份量到定价的方方面面，因为运营成本仍然很高。 塔弗说：“人们因为这些 \[GLP-1\] 药物而摄入的食物减少了，而餐厅则在与高价格作斗争，因为我们也遭受了通货膨胀的成本。一个很好的解决方案是减少份量。” 未吃完的食物数量已成为主要的成本驱动因素。塔弗表示，在许多餐厅中，很多餐点根本没有离开餐桌。 他说：“我们发现，在许多餐厅中，40% 到 30% 的食物被退回并被扔掉。” '酒吧救援'主持人乔恩·塔弗站在酒吧前。 塔弗表示，减少份量可以减少浪费，同时为顾客提供更具价值感的体验，而不是更高的账单。 他说：“我们终于在减少份量，以适应这些较轻的食欲。这可能是让价格更可控的一个好解决方案。” **诺和诺德高管报告每日一次的口服减肥药受到高度关注** 消费者习惯的变化也影响了酒吧销售。塔弗指出，酒精消费稳步下降，市场竞争激烈，难以调整。 他说：“目前，21 岁以上的美国人中约有 54% 在饮酒，这是我们见过的最低数字。” 在幕后，负担能力压力正在挤压独立经营者，尤其是在高成本城市。塔弗警告称，费用上升使餐厅更难生存到能够适应的程度。 他说：“但负担能力始于企业的负担能力。如果企业无法承担运营成本，就无法为顾客提供价值，负担能力就无法实现。” **点击这里获取 FOX BUSINESS 移动版** ## 相关资讯与研究 - [顺峰餐厅北京门店全部关闭：司法纠纷不断，消费者上万储值打水漂？](https://longbridge.com/zh-CN/news/282839961.md) - [呷哺呷哺集团发布 2025 年 ESG 报告 首批合伙门店营收同比增长超 30%](https://longbridge.com/zh-CN/news/283086235.md) - [从 2000 元到 300 元，降脂药赛道的生意模式变了](https://longbridge.com/zh-CN/news/283253894.md) - [增长承压主品牌收入下降！杨利娟重回海底捞，推进多品牌战略](https://longbridge.com/zh-CN/news/282964846.md) - [新股消息 | 比格餐饮拟港股 IPO 证监会要求说明股权架构搭建及返程并购的合规性](https://longbridge.com/zh-CN/news/283138879.md)