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title: "精致餐饮：瑞银集团将一位超级明星引入 Paradeplatz"
type: "News"
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description: "瑞银集团将迎来著名厨师松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa），他将于苏黎世的 Paradeplatz 6 推出其备受赞誉的餐厅概念。该项目由 Glaze Hospitality 主导，旨在创造一个结合了款待、设计和娱乐的奢华用餐体验。松久信幸以其日本 - 秘鲁料理而闻名，拥有成功的全球餐厅集团，并曾在瑞士经营过。新餐厅预计将在 2027 年开业，吸引银行家和美食爱好者"
datetime: "2026-03-10T17:07:25.000Z"
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# 精致餐饮：瑞银集团将一位超级明星引入 Paradeplatz

日本明星大厨 **松久信幸** – 广为人知的名字是 Nobu – 正在苏黎世的瑞银大厦（Paradeplatz 6）推出他的餐厅概念。他被认为是现代美食界最具影响力的厨师之一。这位日本超级明星今天庆祝他的 77 岁生日，以其融合日本和秘鲁美食而闻名于世。

**从洗碗工到全球偶像**

他的职业生涯以传统方式开始，在东京的松江寿司餐厅进行学徒训练。按照当时的惯例，他最初是作为洗碗工开始，经过多年的努力逐渐晋升为寿司大师。

决定性的转折点出现在 1970 年代初，当时一位秘鲁商人说服他搬到利马并在那里开设餐厅。由于许多日本食材在秘鲁无法获得，Nobu 开始进行即兴创作。在此过程中，他开发出独特的日本 - 秘鲁美食，后来使他声名显赫。

_日本名厨松久信幸 – 更广为人知的名字是 Nobu。（图片来源：Yiorgos Kaplandis）_

**在洛杉矶的突破**

然而，他的职业生涯并非一帆风顺。餐厅失败，开业仅几天就发生火灾。直到 1987 年，他在洛杉矶的松久餐厅才取得了突破。

如今，他的餐厅集团在 20 多个国家拥有 52 个地点，其中五个获得了米其林星级。此外，还有一个不断发展的酒店品牌 Nobu Hotels，遍布从拉斯维加斯到马尼拉的主要城市。

他最著名的菜肴包括黑鳕鱼味噌、黄鳍金枪鱼配墨西哥辣椒和新风格刺身等经典菜品，这些创作也预计会出现在苏黎世的菜单上。

**熟悉瑞士**

松久信幸对瑞士并不陌生。在过去的二十多年里，他在圣莫里茨的巴德鲁特宫经营一家餐厅，成为国际客人的聚集地。

在 Paradeplatz 的新地点，这位明星厨师正在开启新的篇章。“苏黎世结合了多样性、传统和国际开放性，” 松久信幸说。“通过松久餐厅，我们希望在这里创造一种特别的美食体验。”

_松久信幸厨房的一道创作。（图片来源：Yiorgos Kaplanidis）_

**奢华美食的新平台**

该项目由 Glaze Hospitality 支持，旨在将自己定位为瑞士国际奢华和高档餐饮概念的平台。除了场地开发外，该公司还将负责运营管理和品牌的本地推出。

美食不应孤立存在：Glaze 打算结合酒店业、设计和娱乐，创造以体验为驱动的概念。该公司已经在与另一个国际品牌合作的第二个项目上展开工作，尽管具体细节尚未披露。

当餐厅在 2027 年开门营业时，Paradeplatz 可能会迎来另一个吸引点 – 不仅吸引银行家，也吸引来自世界各地的美食爱好者。

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