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title: "海底捞 (6862) 纯利跌 14% 至 40.5 亿人民币"
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locale: "zh-CN"
url: "https://longbridge.com/zh-CN/news/280559347.md"
description: "海底捞公布截至 2025 年 12 月底的全年业绩，纯利同比下降 14% 至 40.5 亿元人民币，核心经营利润降 13.3% 至 54 亿元。整体收入微增 1.1% 至 432.3 亿元，其中餐厅经营收入减少 4.4% 至 390.3 亿元，而外卖业务收入暴涨 111.9% 至 26.6 亿元。自营餐厅平均翻台率下降至 3.9 次/天，顾客人均消费微增 0.2% 至 97.7 元人民币。原材料成本上升 8.1%，占总收入比例上升至 40%。"
datetime: "2026-03-26T03:19:31.000Z"
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# 海底捞 (6862) 纯利跌 14% 至 40.5 亿人民币

海底捞 (6862.HK) 公布截至 2025 年 12 月底止全年业绩，盈利端录得双位数下滑，核心原因受翻台率下降及产品、场景创新模式调整影响。全年纯利按年跌 14% 至 40.5 亿元人海底捞币，核心经营利润亦按年降 13.3% 至 54 亿元；派息方面，末期息派 38.4 港仙，全年合共派息 72.2 港仙。

营收结构呈现明显分化：整体收入按年微增 1.1% 至 432.3 亿元人民币，当中餐厅经营收入按年减少 4.4% 至 390.3 亿元，而外卖业务则成为增长亮点，收入按年暴涨 111.9% 至 26.6 亿元，主要受惠于「下饭菜」业务的快速扩张。堂食经营指标方面，海底捞餐厅系统销售额按年跌 3.7%；自营餐厅平均翻台率由 2024 年的 4.1 次/天，降至 2025 年的 3.9 次/天；不过自营餐厅顾客人均消费仍按年微增 0.2% 至 97.7 元人民币。

成本端压力有所上升：去年原材料及易耗品成本按年增 8.1% 至 175.3 亿元人民币，占总收入比例上升 2.6 个百分点至 40.5%。

门店布局方面，截至 2025 年底，海底捞品牌合共经营 1383 家餐厅，其中自营餐厅按年减少 51 家至 1304 家，加盟餐厅则按年大增 66 家至 79 家，体现集团推动自营转加盟的策略方向；多品牌布局持续扩张，除海底捞主品牌外，集团已运营 20 个餐饮子品牌，合共 207 家餐厅。

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