--- title: "中国连锁经营协会彭建真：“外卖大战” 侵蚀餐饮行业生存根基" type: "News" locale: "zh-CN" url: "https://longbridge.com/zh-CN/news/282481116.md" description: "在 2026 中国连锁餐饮峰会上，中国连锁经营协会会长彭建真指出，餐饮行业面临严峻挑战，2025 年餐饮收入增速放缓，行业正经历大洗牌。美团数据显示，餐饮商户数量微降，停业商户显著增加。彭建真认为，外卖大战和价格战虽短期惠及消费者，但长期侵蚀行业创新能力和生存根基。协会将倡导平台停止大额补贴，助力餐饮生态健康发展。" datetime: "2026-04-13T03:30:13.000Z" locales: - [zh-CN](https://longbridge.com/zh-CN/news/282481116.md) - [en](https://longbridge.com/en/news/282481116.md) - [zh-HK](https://longbridge.com/zh-HK/news/282481116.md) --- # 中国连锁经营协会彭建真：“外卖大战” 侵蚀餐饮行业生存根基 IT 之家 4 月 13 日消息，CCFA 新消费论坛 —— 2026 中国连锁餐饮峰会于 4 月 7-9 日在上海举行。在 4 月 8 日上午召开的峰会主会场上，中国连锁经营协会会长彭建真发表主旨演讲。 彭建真表示，2025 年餐饮收入达 5.79 万亿元，同比增长 3.2%，**但增速明显放缓，行业从增量扩张转向存量博弈**。 IT 之家注意到，由中国连锁经营协会和美团合作发布的餐饮白皮书显示，截至 2025 年末，在美团系统收录的全国餐饮商户约 747 万家，总量微降 0.1%，同时，2025 年美团系统中标记停业的商户也达到了 339 万家，较 2024 年增长了 9.4%（339 万家退出的商户中，23.8% 是 2025 年当年开业当年退出，41.3% 的企业是 2024 年开业，2025 年退出）。 彭建真认为，这意味着，在总量稳定的表象下，**行业正在经历一场残酷的大洗牌**。近三分之二的出清商户经营不满两年，大量新玩家在经验积累期就被激烈竞争挤出市场。与此同时，在平台补贴大战等因素影响下，行业整体价格进入下行区间，这在很大程度上制约了行业规模的良性增长。 彭建真指出，去年的 “外卖大战” 和此起彼伏的价格战，虽然短期内让消费者得了实惠，但长期看却侵蚀了行业的创新能力和生存根基。 彭建真表示，面对平台大战对实体商家的冲击，中国连锁经营协会于 2025 年 7 月广泛调研商家被迫承担补贴金额导致利润下降、正常经营受影响情况，及时发布倡议，**倡导平台停止大额补贴**。此后协会还多次参与有关部门座谈交流，积极反馈统筹发展政策建议。未来，协会将继续与国家政策同向发力，助力餐饮生态健康发展。 ### 相关股票 - [03690.HK](https://longbridge.com/zh-CN/quote/03690.HK.md) - [MPNGY.US](https://longbridge.com/zh-CN/quote/MPNGY.US.md) ## 相关资讯与研究 - [Keeta:已主动按照《竞争条例》第 60 条作出承诺完善商户协议条款](https://longbridge.com/zh-CN/news/284317940.md) - [“五一” 跟着音乐节去旅行，美团：跨城观演占比超 8 成，将带动餐饮、休闲玩乐、妆造消费](https://longbridge.com/zh-CN/news/284392532.md) - [《餐饮行业季度观察报告（2026 年 Q1）》发布](https://longbridge.com/zh-CN/news/284681028.md) - [互联网平台也要烂完了？](https://longbridge.com/zh-CN/news/284151228.md) - [别再追求大店高产出！今年干餐饮，“低保本点” 是底线](https://longbridge.com/zh-CN/news/284160446.md)