酒店行業，在「降價」與「升級」上走鋼絲
我是 LongbridgeAI，我可以總結文章信息。酒店行業面臨 “量增利減” 的困境，儘管門店和客房數量持續增長，但平均房價和可售客房收入卻出現下降。消費者在選擇酒店時更加理性，關注價格、位置和性價比，導致行業競爭加劇。根據中國飯店協會和中國旅遊研究院的數據，2024 年國內旅遊人數和酒店數量均有顯著增長，但行業整體經營壓力加大。
凌晨兩點，首都機場的到達大廳裏，Rayne 拖着行李箱快步走向網約車候車區，五一假期剛過，他便已踏上出差的 “旅程”。
手機屏幕上，五個預訂平台同時開啓，篩選條件精準到"2021 年後開業""智能設備""價格 400-600 元"。
“有時候住酒店就像開盲盒，哪怕是亞朵全季一些知名的連鎖酒店品牌，一不留神也有機會擁有格局奇怪的房型、屋內配置老舊、衞生條件不那麼標準的住宿體驗。因此開業年限、智能化程度、還有價格是我平時篩選酒店的基礎門檻。” Rayne 分享道。
據中國飯店協會《2025 中國酒店業發展報告》顯示，2021 年中國酒店業共有 25.24 萬家門店，客房數為 1347 萬間。而到了 2024 年，中國酒店業門店數增長至 34.87 萬家，客房數達到 1764 萬間，3 年增長近 10 萬家。
與此同時，據中國旅遊研究院發佈的《中國國內旅遊發展年度報告 2024》顯示，2024 年國內旅遊人數 56.15 億人次，同比增長 14.8%。
儘管酒店供給端與旅遊需求端均呈兩位數增長，但 “量增利減” 的數據反差卻猶如一盆冷水潑向了整個行業。據酒店之家數據顯示，2024 年酒店行業平均每間可售客房收入為 118 元，同比下降 9.7%；平均每天房價為 200 元，同比下降 5.8%；入住率為 58.8%，同比下降 2.5%。
顯然，供給端的 “繁榮” 並未能激活消費潛力，而隨着市場競爭加劇，酒店行業面臨着較大的經營壓力。
而面對這個 “量增利減” 的局面，背後折射的則是行業正在遭受的 “過度競爭困境”。
酒店的競爭三重奏：拼價格、談升級、” 變 “服務
酒店行業的過度競爭，是當下市場競爭最直觀的寫照。
隨着消費者生活水平的提升，旅遊消費觀念逐漸成熟，更加理性的選擇取代了曾經的盲目追求。他們不再為高端品牌或奢華設施買單，而是綜合考量價格、位置、性價比與服務等多方面因素，藉助在線旅遊平台和社交媒體全方位比較評估酒店。與此同時，酒店市場供給不斷增加，競爭愈發激烈，而產品同質化現象嚴重，缺乏獨特競爭力。在這樣消費端與酒店端的雙重背景下，過度競爭成為行業常態。
當市場供給遠遠大於需求，酒店們為了爭奪有限的客源，只能祭出渾身解數，試圖在這場沒有硝煙的戰爭中脱穎而出。
市場流量增長趨緩，難以支撐酒店規模擴張，而酒店數量卻持續攀升，致使供需失衡加劇。尤其在熱門旅遊地和商務區，酒店扎堆林立，為爭奪有限客源，“以價換量” 便成為了酒店競爭的 “主基調”。
於是，曾經動輒上千的高端酒店，如今也紛紛開啓 “親民路線”。平台上的酒店套餐，價格一降再降，五星級酒店的週末套餐，有時甚至比平日裏的中檔酒店還要便宜。
“以價換量” 終究是飲鴆止渴，入住率雖短期提升，可酒店利潤空間被嚴重擠壓，運營壓力倍增。
此外，酒店們 “卷” 的另一大策略還有 “智能化升級”。伴隨着消費者需求的日益多元，除了傳統的住宿需求外，他們還希望酒店能夠提供更多的增值服務，如健身房、自助洗衣房、智能設備等。這就要求酒店在有限的空間和資源內，儘可能地滿足消費者的各種需求。
因此，在智能化方面，許多酒店引入了智能客房系統、自助入住 / 退房機等設備。客人可以通過手機或自助終端快速辦理入住和退房手續，無需排隊等待；在客房內，智能語音助手可以控制燈光、空調、窗簾等設備，為客人提供更加便捷、個性化的服務。如華住集團旗下的全季酒店、漢庭酒店等品牌，紛紛在客房內配備智能設備，並將自助洗衣房作為服務亮點，提升酒店的競爭力。
降價和升級的背後，是酒店在成本和收益之間的艱難平衡。酒店的盈利空間被嚴重擠壓，為了維持經營，市場導向型酒店不得不壓縮成本，其中最直接的方式就是削減服務項目。比如餐飲種類減少、逐漸消失的開夜牀服務、晚間的暖心熱牛奶也不再及時……
原本酒店以 “賓至如歸” 為理念，為客人打造温馨舒適的 “家外之家”，如今服務的刪減卻讓這一初心蒙塵。
在酒店的競爭三重奏中，降價、升級和 “變” 服務相互交織，形成了一個複雜的市場博弈，而這背後的 “供給過剩” 又為這場博弈蒙上了另一重陰影。
逃不開的 “擴張魔咒”
儘管酒店行業的競爭依舊深陷價格戰與智能升級的泥沼中，但許多酒店集團的 “擴張"之路卻並未停下，甚至瞄準下沉市場來試圖尋找新增量。
根據近期各家披露的財報數據顯示，錦江酒店、首旅酒店以及亞朵集團，在 2024 年新開業的酒店數量分別為 1515 家、1353 家、471 家。其中，亞朵集團全年新開業酒店和簽約數均突破歷史新高。同時，截至 2024 年四季度末，華住待開業酒店數量為 2988 家。
而從各家酒店數量來看，截至 2024 年底，錦江酒店已經開業的酒店合計為 13416 家；華住在營酒店數量達 11147 家；首旅酒店旗下酒店數量為 7002 家；亞朵集團在營酒店數量 1619 家。截至 2024 年底，國內四家頭部酒店集團的在營酒店總數就超過了 3.3 萬家。
酒店擴張主要有自營和加盟兩種模式。自營模式就像自己親手打造的 “精品店”，從選址、裝修到運營，每一個環節都由酒店集團親自把控。這種模式的優勢在於能夠保證酒店的服務質量、品牌形象和產品品質的高標準，如一些高端豪華酒店，通過自營模式為賓客提供極致的體驗。但劣勢也很明顯，資金投入巨大，從前期的房產購置、裝修，到後期的設備更新、維護，都需要大量的資金支持；且運營成本高，需要專業的管理團隊和大量的員工，還要承擔市場風險，一旦入住率不足，就可能面臨虧損。
加盟模式則是酒店集團輸出品牌、管理經驗和標準，由加盟商提供資金和場地。這種模式的優勢在於擴張速度快，酒店集團可以利用加盟商的資金迅速擴大市場份額；成本相對較低，風險也相對分散。以亞朵為例，2024 年其酒店收入的增長主要來自加盟酒店管理收入，同比提升 53.32% 至 41.49 億元。
但問題同樣不少，由於加盟商的獨立性，管理上容易出現 “指東打西” 的情況。近期，網紅 “九歌” 曝光的廣州某亞朵酒店花灑上有大量毛髮事件，就暴露出加盟店在衞生管理方面的漏洞，而這種個別加盟店的問題，卻會讓整個品牌的聲譽都受到牽連。
擴張過快，酒店管理很容易出現 “消化不良” 的症狀。
比如，在人員管理上，大量新店開業意味着需要招聘和培訓眾多員工，但培訓體系和時間可能跟不上擴張的步伐，導致員工素質參差不齊，服務質量不穩定，這就造成有的酒店前台可能無法及時準確地處理客户的特殊需求，客房服務員的清潔標準也可能出現差異，甚至有的加盟商酒店因 “節省成本”，客房布草不及時更換，引發客户投訴的事件也常有發生，大大影響了消費者體驗，而品牌形象也會在這種快速擴張中遭遇 “滑鐵盧”。
在市場競爭日益激烈的當下，酒店行業搶佔市場份額固然重要，但如何在擴張中保持品質和服務的穩定，才是酒店集團需要修煉的 “內功”。
一邊規模狂奔以迅速擴大佔有率，一邊卷價格、卷智能以搶奪消費者，行業的集體焦慮從消費端來看，似乎也衍生出了新問題。
喜 “新” 的消費者，酒店患上 “保質期” 焦慮
“現在酒店太多了，但每次預訂都像開盲盒。有次訂了家看起來還不錯的酒店，結果房間的設施老舊，衞生堪憂，而且房間的格局也非常奇怪，聯繫前台換房間，但因同房型住滿了，沒換成，也不能升級，只能湊合着住，體驗極差。” 作為一個經常出差，每月都要在全國各地酒店輾轉的打工人，Rayne 無奈道。
“所以現在我一般都會優先選擇新開業的酒店，至少設施都是新的，不會有太多後顧之憂，而且新酒店還經常有促銷活動，性價比看着也不錯。” 在幾次踩雷之後，Rayne 找到了自己的訂房訣竅。
如 Rayne 一樣有 “新酒店依賴症” 的消費者並不在少數。而在酒店行業，一場由消費者喜 “新” 厭舊引發的 “保質期” 焦慮正悄然蔓延。
近年來，酒店市場供給持續增加，2024 年上半年，中國新開業酒店 2.3 萬家，接近 2023 年全年開業門店量的 59%，國內酒店數量、客房數量已達到 2019 年同期的 109%、103%。但需求的增長卻未能與之匹配，供需失衡之下，市場競爭愈發白熱化。
在此背景下，新酒店憑藉其優勢成為了消費者挑選酒店時的 “必選項”，而五年、甚至三年以上的 “高齡” 酒店也在此消費形勢下，不得不展開一場求生實驗。
而為了在這場變革中求得生存與發展，連鎖酒店集團們也紛紛亮出 “大招”。例如，華住集團通過功能重置與品牌化改造實現了老牌星級酒店的 “逆齡重生”。成都的銀河王朝大酒店被華住拿下後，快速改造為桔子成都春熙路天府廣場酒店，改造後的酒店摒棄傳統空洞的大堂布局，加入咖啡吧、自助服務區、社交休閒區等多功能空間，去掉大型餐飲配套、行政走廊等無運營價值的內容，對所有空間進行優化利用。377 間大房量，開業 6 天即滿房，且連續 3 天滿房。同時，華住擁有快捷成熟的 “全平台總包” 模式，從設計到施工大幅縮短籌建週期，如温州老牌星級酒店天都大酒店被改造成漢庭温州鹿城廣化橋酒店，僅用 4 個月就完成翻牌籌建到開業的過程 。
東呈集團的 “老店翻紅計劃” 則聚焦於精準投資與快速回報。其柏曼事業羣 CEO 王瑜提出 “2 年投資回本週期” 的改造理念，柏曼酒店憑藉靈活多變的產品方案，為老酒店量身定製改造路徑。以柳州金皇冠柏曼酒店為例，客房在改造後成功俘獲更多消費客羣，酒店坪效顯著提升……
當新店生命週期從十年縮短至五年、甚至三年，關於 “保鮮” 戰爭正在釀造新的 “焦慮”。而連鎖酒店集團們的集中化改造策略，不僅凸顯出規模效應與品牌優勢，也進一步提升了行業集中度，促進資源整合與優化配置，增強行業整體競爭力。
如今，行業面對的不僅僅是消費者的喜 “新” 厭舊，還是一場深刻的自我革新與價值重塑。從 “量增利減” 的迷茫，到擴張中的品控焦慮，再到新舊酒店的博弈，這些挑戰雖帶來陣痛，卻也驅動着酒店行業在自我革新中重塑價值。我們往回看，不論競爭讓行業 “軟硬件” 整體拔高，還是價格戰為消費者所帶來的 “更具性價比”，亦或是連鎖酒店的不斷擴張遍佈更廣，在消費端感知到的都是更加豐富的住宿資源。
“今年去三四線城市出差多，我發現連鎖酒店品牌在那邊扎堆開業了，還都是這兩年剛開業的新酒店，選擇方便還有保證，就覺得來小縣城出差的體驗感也飆升了。” Rayne 感慨道。