<p>2025 年 11 月 13 日，在加利福尼亞州西米谷的一家好市多批發店展示了百事可樂的飲料箱。</p>
<p>Kevin Carter | Getty Images</p>
<p>今年的食品趨勢之一正面臨激烈競爭。</p>
<p>2025 年，蛋白質吸引了消費者和食品公司的關注，但纖維越來越成為焦點，因為人們越來越重視促進腸道健康。</p>
<p>這一趨勢在社交媒體上得到了廣泛傳播，&#34;fibermaxxing&#34;——即通過水果和豆類等全食物增加纖維攝入的概念——已經有成千上萬的帖子。</p>
<p>&#34;纖維終於得到了關注，這是一件好事，因為它是人們所需的營養素，&#34;食品研究公司 Mintel 的首席策略師 Stephanie Mattucci 説。</p>
<p>Mattucci 表示，目前美國 90% 的女性和 97% 的男性沒有滿足每日纖維需求。對於大多數美國人來説，推薦的範圍通常在每天 25 克到 38 克纖維之間。</p>
<p>但越來越多的人開始注意到這些缺口。</p>
<p>根據 Mattucci 的説法，22% 的美國消費者表示高纖維含量是他們在購物時考慮的三大重要因素之一——而這一比例在 2021 年僅為 17%。</p>
<p>華爾街的公司也在關注這一點。在 10 月與分析師的財報電話會議上，百事可樂首席執行官 Ramon Laguarta 表示，纖維正在成為公司 2026 年產品目標的前沿。</p>
<p>&#34;我認為纖維將成為下一個蛋白質，&#34;Laguarta 説。&#34;消費者開始意識到纖維是他們所需的益處。這實際上是美國消費者飲食中的一種效率，這將被提升。&#34;</p>
<p>在 2 月份，該公司將更進一步，計劃推出 Smartfood Fiber Pop，每份含有六克蛋白質，以及 SunChips Fiber，包含全穀物和黑豆等纖維變種，百事的首席科學官 Tara Glasgow 獨家告訴 CNBC。</p>
<p>而且公司擴大產品線是有原因的。研究公司 Datassential 發現，纖維有望成為&#34;繼蛋白質之後的下一個健康趨勢&#34;，在其 2026 年趨勢報告中指出。</p>
<p>在該公司調查的消費者中，54% 表示他們對高纖維的食品和飲料感興趣。這個數字在 Z 世代中更高——達到了 60%——他們在社交媒體上引領了&#34;fibermaxxing&#34;的趨勢。</p>
<p>根據 Datassential，42% 的消費者表示，他們認為任何食品或飲料產品的營養標籤上標註的&#34;高纖維&#34;特性對於定義該產品為&#34;健康&#34;是重要的。</p>
<p>正是這種勢頭使得纖維成為 Whole Foods Market 2026 年頂級趨勢之一。</p>
<h2>腸道健康熱潮</h2>
<p>專家指出，關注纖維攝入並不新鮮，但它通常與需要因健康原因而攝入纖維的老年人相關。</p>
<p>&#34;當我想到纖維時，我立刻想到我的祖父。每天，他都有一小袋 All-Bran，隨身攜帶，可能出於必要，&#34;Mintel 的 Mattucci 説，提到隨着年齡增長消化道的減緩。</p>
<p>儘管如此，隨着各年齡段的消費者開始更加重視促進腸道健康和消化健康，纖維進入了聚光燈下。</p>
<p>根據加州大學戴維斯分校的高級營養師 Angela Salas 的説法，強調多樣化的纖維攝入，並在日常全食物中尋找纖維，而不是通過補充劑或粉末，是使其流行並與當前文化相契合的一部分。</p>
<p>Salas 表示，水溶性和不可溶性纖維這兩種類型共同作用，使人們更長時間感到飽腹，改善消化，降低血壓和膽固醇。在某種程度上，纖維可能模仿減肥藥的效果，因為它需要更長時間來分解食物，因此在胃中停留的時間更長，這可能是其最近流行的一個因素。</p>
<p>&#34;這些營養素一直存在，並且總是會有所變化，我認為，食品行業在説，‘我們可以突出什麼？人們想關注什麼，以便我們可以繼續銷售相同的產品，只是稍作調整？’&#34; Salas 説。</p>
<p>儘管如此，密歇根大學健康中心的註冊營養師 Kate Pelletier 表示，重要的是要注意，纖維不能替代 GLP-1 藥物，均衡的飲食是保持健康的最佳方式。</p>
<p>Pelletier 表示，纖維作為身體的&#34;街道清掃工&#34;的作用可能是其重新受到關注的原因之一。</p>
<p>&#34;人們已經開始轉向更多自然植物，而不是服用補充劑或使用蛋白質粉，&#34;Pelletier 説。&#34;我們可以通過考慮在飲食中增加更多健康食品來獲得纖維的好處，而不是典型的飲食文化 [它] 專注於去掉 X、Y 或 Z。&#34;</p>
<h2>推廣高纖維產品</h2>
<p>食品和飲料公司也在抓住這一勢頭。</p>
<p>今年早些時候，可口可樂推出了其益生元汽水 Simply Pop，含有六克益生元纖維，提供五種口味，以促進腸道健康。雀巢在 6 月推出了一款新的蛋白質奶昔，含有四克益生元纖維，專門設計用於支持服用 GLP-1 藥物的成人的消化健康。</p>
<p>其他公司如 Olipop 也進入了益生元汽水市場，推出促進腸道健康的配方，而一些小型企業，如 Floura 蛋白棒和 Sola Bagels，也開始銷售富含纖維的產品。</p>
<p>百事的 Glasgow 告訴 CNBC，該公司正在抓住每一個機會，探索消費者對纖維的新興趣。Glasgow 表示，研發團隊的工作始於科學，並跟隨趨勢，以跟上受眾不斷變化的口味。</p>
<p>百事已經在市場上推出了專門宣傳高纖維含量的產品，如其益生元可樂和桂格燕麥片。隨着消費者開始探索這種之前被忽視的 “營養成分”，格拉斯哥表示，百事正在其飲料和食品品牌中創新新產品。</p>
<p>格拉斯哥表示：“我們也聽到消費者變得更加了解營養和他們的營養需求。” 他補充道：“我認為這就是興奮感的來源。我感到這種趨勢在增長。”</p>
<p>Smartfood Fiber Pop 和 Sun Chips Fiber 零食。</p>
<p>來源：百事公司</p>
<p>格拉斯哥表示，該公司今年已經推出了成功的高蛋白產品，正在朝着結合多種腸道健康成分的產品方向發展。</p>
<p>格拉斯哥説：“在過去幾年中，我們看到蛋白質的增長非常顯著。我認為 [消費者] 正在擴展他們的視野，他們意識到沒有單一成分可以解決所有問題。關鍵在於將正確的成分結合在一起。”</p>
<p>對某些人來説，纖維不僅僅是一種趨勢。</p>
<p>27 歲的內容創作者娜奧米·阿甘庫表示，她去年開始更有意識地將纖維納入飲食。現在，她確保每餐至少含有 5 到 10 克纖維，主要通過豆類、扁豆和奇亞籽布丁等食物。</p>
<p>阿甘庫表示，她在飲食中加入纖維後看到了效果，比如餐後感到飽腹以及激素性痤瘡的減少。隨着她倡導纖維，她也看到周圍的人，尤其是她這一代人，開始做同樣的事情。</p>
<p>這對阿甘庫來説變得更加個人化，她的父親在今年早些時候因結腸癌去世。根據美國國立衞生研究院的一些研究，纖維可能有助於預防結直腸癌，並促進整體健康。</p>
<p>她説：“你不想等到 60 或 70 歲時再面對更多的診斷。你可以做很多事情，甚至只是通過日常選擇，從你放在盤子上的食物開始，這可以直接影響你發展重大疾病的幾率。”</p>

百事

<p>纖維正在成為食品行業的主要趨勢，像百事這樣的公司專注於富含纖維的產品，以滿足消費者對腸道健康的需求。社交媒體趨勢如 “fibermaxxing” 正在推動人們的興趣，22% 的美國消費者在食品購物中優先考慮高纖維含量。纖維被預測將成為繼蛋白質之後的下一個健康趨勢，並在年輕一代中越來越受歡迎</p>

<p>Cases of Pepsi soda are displayed at a Costco Wholesale store on Nov. 13, 2025 in Simi Valley, California.</p>
<div class="lb-trans"><p>2025 年 11 月 13 日，在加利福尼亞州西米谷的一家好市多批發店展示了百事可樂的飲料箱。</p>
</div><p>Kevin Carter | Getty Images</p>
<div class="lb-trans"><p>Kevin Carter | Getty Images</p>
</div><p>One of this year's top food trends is facing some tough competition.</p>
<div class="lb-trans"><p>今年的食品趨勢之一正面臨激烈競爭。</p>
</div><p>Protein captivated consumers and food companies in 2025, but fiber is increasingly stealing the scene as people place an increasing emphasis on promoting gut health.</p>
<div class="lb-trans"><p>2025 年，蛋白質吸引了消費者和食品公司的關注，但纖維越來越成為焦點，因為人們越來越重視促進腸道健康。</p>
</div><p>It's taken hold on social media, where &#34;fibermaxxing&#34; — or the concept of increasing fiber intake through whole foods like fruits and legumes — has seen thousands of posts.</p>
<div class="lb-trans"><p>這一趨勢在社交媒體上得到了廣泛傳播，&#34;fibermaxxing&#34;——即通過水果和豆類等全食物增加纖維攝入的概念——已經有成千上萬的帖子。</p>
</div><p>&#34;Fiber is finally getting a spotlight, which is a great thing because it's a nutrient that people need,&#34; said Stephanie Mattucci, principal strategist at food research company Mintel.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;纖維終於得到了關注，這是一件好事，因為它是人們所需的營養素，&#34;食品研究公司 Mintel 的首席策略師 Stephanie Mattucci 説。</p>
</div><p>Currently, 90% of women and 97% of men in the U.S. are not meeting their daily fiber requirements, Mattucci said. For most Americans, that recommended range usually falls somewhere between 25 grams and 38 grams of fiber per day, she added.</p>
<div class="lb-trans"><p>Mattucci 表示，目前美國 90% 的女性和 97% 的男性沒有滿足每日纖維需求。對於大多數美國人來説，推薦的範圍通常在每天 25 克到 38 克纖維之間。</p>
</div><p>But more people are beginning to take notice of those gaps.</p>
<div class="lb-trans"><p>但越來越多的人開始注意到這些缺口。</p>
</div><p>According to Mattucci, 22% of consumers in the U.S. said high fiber content was one of their top three important factors when shopping for food — up from just 17% in 2021.</p>
<div class="lb-trans"><p>根據 Mattucci 的説法，22% 的美國消費者表示高纖維含量是他們在購物時考慮的三大重要因素之一——而這一比例在 2021 年僅為 17%。</p>
</div><p>Wall Street's companies are taking note, too. On an earnings call with analysts in October, PepsiCo CEO Ramon Laguarta said fiber was emerging at the forefront of the company's product goals as it looked ahead to 2026.</p>
<div class="lb-trans"><p>華爾街的公司也在關注這一點。在 10 月與分析師的財報電話會議上，百事可樂首席執行官 Ramon Laguarta 表示，纖維正在成為公司 2026 年產品目標的前沿。</p>
</div><p>&#34;I think fiber will be the next protein,&#34; Laguarta said. &#34;Consumers are starting to understand that fiber is the benefit that they need. It's actually an efficiency in U.S. consumers' diets, and that will be elevated.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;我認為纖維將成為下一個蛋白質，&#34;Laguarta 説。&#34;消費者開始意識到纖維是他們所需的益處。這實際上是美國消費者飲食中的一種效率，這將被提升。&#34;</p>
</div><p>In February, the company is going a step farther and plans to launch Smartfood Fiber Pop, featuring six grams of protein per serving, and SunChips Fiber, incorporating fiber variants like whole grains and black beans, Pepsi's chief science officer, Tara Glasgow, told CNBC exclusively.</p>
<div class="lb-trans"><p>在 2 月份，該公司將更進一步，計劃推出 Smartfood Fiber Pop，每份含有六克蛋白質，以及 SunChips Fiber，包含全穀物和黑豆等纖維變種，百事的首席科學官 Tara Glasgow 獨家告訴 CNBC。</p>
</div><p>And there's a reason companies are broadening their offerings. Research firm Datassential found that fiber is on track to be the &#34;next big health trend following on the heels of protein&#34; in its 2026 trends report.</p>
<div class="lb-trans"><p>而且公司擴大產品線是有原因的。研究公司 Datassential 發現，纖維有望成為&#34;繼蛋白質之後的下一個健康趨勢&#34;，在其 2026 年趨勢報告中指出。</p>
</div><p>Of the consumers the firm surveyed, 54% said they are interested in foods and beverages that are high in fiber. That number is even higher — reaching 60% — among members of Generation Z, who are pioneering the &#34;fibermaxxing&#34; trend on social media.</p>
<div class="lb-trans"><p>在該公司調查的消費者中，54% 表示他們對高纖維的食品和飲料感興趣。這個數字在 Z 世代中更高——達到了 60%——他們在社交媒體上引領了&#34;fibermaxxing&#34;的趨勢。</p>
</div><p>And 42% of consumers said they believe the attribute of &#34;high fiber&#34; on a nutrition label of any food or beverage product is important to defining that product as &#34;healthy,&#34; according to Datassential.</p>
<div class="lb-trans"><p>根據 Datassential，42% 的消費者表示，他們認為任何食品或飲料產品的營養標籤上標註的&#34;高纖維&#34;特性對於定義該產品為&#34;健康&#34;是重要的。</p>
</div><p>It's that momentum that landed fiber as one of Whole Foods Market's top trends for 2026.</p>
<div class="lb-trans"><p>正是這種勢頭使得纖維成為 Whole Foods Market 2026 年頂級趨勢之一。</p>
</div><h2>The gut health craze</h2>
<div class="lb-trans"><h2>腸道健康熱潮</h2>
</div><p>Watching fiber intake isn't new, experts note, but it's often been associated with older people who require it for health reasons as they age.</p>
<div class="lb-trans"><p>專家指出，關注纖維攝入並不新鮮，但它通常與需要因健康原因而攝入纖維的老年人相關。</p>
</div><p>&#34;When I think of fiber, I immediately think of my grandfather. Every day, he had his little baggie of All-Bran, and he brought it everywhere he went, probably out of necessity,&#34; Mintel's Mattucci said, citing the slowing of digestive tracts as people age.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;當我想到纖維時，我立刻想到我的祖父。每天，他都有一小袋 All-Bran，隨身攜帶，可能出於必要，&#34;Mintel 的 Mattucci 説，提到隨着年齡增長消化道的減緩。</p>
</div><p>Still, something has shifted as consumers of all ages have started placing more emphasis on promoting gut health and digestive wellness — and fiber entered the spotlight.</p>
<div class="lb-trans"><p>儘管如此，隨着各年齡段的消費者開始更加重視促進腸道健康和消化健康，纖維進入了聚光燈下。</p>
</div><p>The emphasis on diversity of fiber intake and finding it in everyday whole foods rather than through supplements or powders is part of what's allowing it to find popularity and align with current culture, according to Angela Salas, a senior dietitian at the University of California, Davis.</p>
<div class="lb-trans"><p>根據加州大學戴維斯分校的高級營養師 Angela Salas 的説法，強調多樣化的纖維攝入，並在日常全食物中尋找纖維，而不是通過補充劑或粉末，是使其流行並與當前文化相契合的一部分。</p>
</div><p>The two types of fiber — soluble and insoluble — work together to keep people fuller for longer, improve digestion, and lower blood pressure and cholesterol, Salas said. In some ways, fiber could mimic the effects of weight-loss drugs because it takes longer to break down food and therefore sits in the stomach for longer, she said, which could be a factor for its recent popularity.</p>
<div class="lb-trans"><p>Salas 表示，水溶性和不可溶性纖維這兩種類型共同作用，使人們更長時間感到飽腹，改善消化，降低血壓和膽固醇。在某種程度上，纖維可能模仿減肥藥的效果，因為它需要更長時間來分解食物，因此在胃中停留的時間更長，這可能是其最近流行的一個因素。</p>
</div><p>&#34;These nutrients have always been around and always kind of shifts, I think, from the food industry saying, 'What can we highlight? What do people want to be focusing on so that we can continue to sell the same product, just slightly altered?'&#34; Salas said.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;這些營養素一直存在，並且總是會有所變化，我認為，食品行業在説，‘我們可以突出什麼？人們想關注什麼，以便我們可以繼續銷售相同的產品，只是稍作調整？’&#34; Salas 説。</p>
</div><p>Still, Kate Pelletier, a registered dietitian nutritionist at the University of Michigan Health, said it's important to note that fiber is not sufficient as an alternative to GLP-1 drugs, and a balanced plate is the best way to stay healthy.</p>
<div class="lb-trans"><p>儘管如此，密歇根大學健康中心的註冊營養師 Kate Pelletier 表示，重要的是要注意，纖維不能替代 GLP-1 藥物，均衡的飲食是保持健康的最佳方式。</p>
</div><p>Pelletier said fiber's use as a &#34;street sweeper&#34; for the body is likely one of the reasons it's been thrust back into the spotlight.</p>
<div class="lb-trans"><p>Pelletier 表示，纖維作為身體的&#34;街道清掃工&#34;的作用可能是其重新受到關注的原因之一。</p>
</div><p>&#34;There's been a really big shift into more natural plants instead of popping a supplement or using a protein powder,&#34; Pelletier said. &#34;We can get the benefit of fiber from thinking about adding more wholesome foods into our diet, versus typical diet culture [which] focuses on taking out X, Y or Z.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;人們已經開始轉向更多自然植物，而不是服用補充劑或使用蛋白質粉，&#34;Pelletier 説。&#34;我們可以通過考慮在飲食中增加更多健康食品來獲得纖維的好處，而不是典型的飲食文化 [它] 專注於去掉 X、Y 或 Z。&#34;</p>
</div><h2>Promoting high-fiber products</h2>
<div class="lb-trans"><h2>推廣高纖維產品</h2>
</div><p>Food and beverage companies are jumping on the momentum, too.</p>
<div class="lb-trans"><p>食品和飲料公司也在抓住這一勢頭。</p>
</div><p>Earlier this year, Coca-Cola launched its prebiotic soda, Simply Pop, with six grams of prebiotic fiber in five flavors to encourage gut health. Nestlé unveiled a new protein shake in June with four grams of prebiotic fiber designed specifically to support the digestive health of adults on GLP-1 medications.</p>
<div class="lb-trans"><p>今年早些時候，可口可樂推出了其益生元汽水 Simply Pop，含有六克益生元纖維，提供五種口味，以促進腸道健康。雀巢在 6 月推出了一款新的蛋白質奶昔，含有四克益生元纖維，專門設計用於支持服用 GLP-1 藥物的成人的消化健康。</p>
</div><p>Other companies like Olipop have also entered the prebiotic soda market, boasting recipes that promote gut health, while smaller businesses, like Floura protein bars and Sola Bagels, have also begun selling fiber-rich products.</p>
<div class="lb-trans"><p>其他公司如 Olipop 也進入了益生元汽水市場，推出促進腸道健康的配方，而一些小型企業，如 Floura 蛋白棒和 Sola Bagels，也開始銷售富含纖維的產品。</p>
</div><p>Pepsi's Glasgow told CNBC the company is taking every opportunity to explore consumers' newfound interest in fiber. Glasgow said the research and development team's work starts in science and follows trends to keep up with their audience's evolving tastes.</p>
<div class="lb-trans"><p>百事的 Glasgow 告訴 CNBC，該公司正在抓住每一個機會，探索消費者對纖維的新興趣。Glasgow 表示，研發團隊的工作始於科學，並跟隨趨勢，以跟上受眾不斷變化的口味。</p>
</div><p>Pepsi already has products on the market that specifically boast high fiber content, like its prebiotic cola and Quaker oatmeal. As consumers start to explore the previously &#34;sleepy little nutrient,&#34; Glasgow said, Pepsi is innovating new products across its beverages and food brands.</p>
<div class="lb-trans"><p>百事已經在市場上推出了專門宣傳高纖維含量的產品，如其益生元可樂和桂格燕麥片。隨着消費者開始探索這種之前被忽視的 “營養成分”，格拉斯哥表示，百事正在其飲料和食品品牌中創新新產品。</p>
</div><p>&#34;We hear it from consumers as well that they're becoming more knowledgeable about nutrition and their nutrition needs,&#34; Glasgow said. &#34;And I think that's where the excitement is coming from. I feel it growing.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>格拉斯哥表示：“我們也聽到消費者變得更加了解營養和他們的營養需求。” 他補充道：“我認為這就是興奮感的來源。我感到這種趨勢在增長。”</p>
</div><p>Smartfood Fiber Pop and Sun Chips Fiber snacks.</p>
<div class="lb-trans"><p>Smartfood Fiber Pop 和 Sun Chips Fiber 零食。</p>
</div><p>Source: Pepsico</p>
<div class="lb-trans"><p>來源：百事公司</p>
</div><p>Glasgow said the company, which already launched successful protein-packed products this year, is moving toward products that incorporate multiple sources of gut-healthy ingredients.</p>
<div class="lb-trans"><p>格拉斯哥表示，該公司今年已經推出了成功的高蛋白產品，正在朝着結合多種腸道健康成分的產品方向發展。</p>
</div><p>&#34;We saw protein grow in a big way in the last couple years,&#34; Glasgow said. &#34;I think [consumers] are then expanding their view, and they realize there's not one ingredient alone that is the silver bullet. It's about getting the right ingredients all together.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>格拉斯哥説：“在過去幾年中，我們看到蛋白質的增長非常顯著。我認為 [消費者] 正在擴展他們的視野，他們意識到沒有單一成分可以解決所有問題。關鍵在於將正確的成分結合在一起。”</p>
</div><p>For some, fiber isn't just a trend.</p>
<div class="lb-trans"><p>對某些人來説，纖維不僅僅是一種趨勢。</p>
</div><p>Naomi Aganekwu, a 27-year-old content creator, said she started incorporating fiber more intentionally into her diet last year. Now, she makes sure each meal she eats has at least five to 10 grams of fiber through foods like beans, lentils and chia seed puddings.</p>
<div class="lb-trans"><p>27 歲的內容創作者娜奧米·阿甘庫表示，她去年開始更有意識地將纖維納入飲食。現在，她確保每餐至少含有 5 到 10 克纖維，主要通過豆類、扁豆和奇亞籽布丁等食物。</p>
</div><p>Aganekwu said she's seeing results from incorporating fiber into her diet, like being satiated after meals and seeing her hormonal acne reduce. And as she's championing fiber, she's seeing the people around her do the same, especially among her generation.</p>
<div class="lb-trans"><p>阿甘庫表示，她在飲食中加入纖維後看到了效果，比如餐後感到飽腹以及激素性痤瘡的減少。隨着她倡導纖維，她也看到周圍的人，尤其是她這一代人，開始做同樣的事情。</p>
</div><p>It's become personal for Aganekwu, too, whose father died earlier this year of colon cancer. Some research has shown fiber could prevent colorectal cancer in addition to promoting overall health, according to the National Institutes of Health.</p>
<div class="lb-trans"><p>這對阿甘庫來説變得更加個人化，她的父親在今年早些時候因結腸癌去世。根據美國國立衞生研究院的一些研究，纖維可能有助於預防結直腸癌，並促進整體健康。</p>
</div><p>&#34;You don't want to wait until you're 60 or 70 and you're dealing with more diagnoses,&#34; she said. &#34;There's a lot that you can do, even just in your everyday choices, down to what you're putting on your plate, that can directly impact your chances or decrease your chances of developing critical diseases.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>她説：“你不想等到 60 或 70 歲時再面對更多的診斷。你可以做很多事情，甚至只是通過日常選擇，從你放在盤子上的食物開始，這可以直接影響你發展重大疾病的幾率。”</p>
</div>

‘下一個蛋白質’：纖維正逐漸成為最新的雜貨店熱潮