--- title: "喬恩·塔弗對餐廳進行了現實檢查，因為消費者食慾的下降正在重塑餐飲行業" type: "News" locale: "zh-HK" url: "https://longbridge.com/zh-HK/news/272881684.md" description: "《酒吧救援》主持人喬恩·塔弗（Jon Taffer）討論了減肥藥如何通過改變消費者的飲食習慣和餐飲份量，重塑美國的餐飲行業。由於許多餐點未被食用，塔弗建議減少份量以減少浪費並在通貨膨脹中管理成本。他還指出，美國人的酒精消費下降，影響了酒吧的銷售。塔弗強調，運營成本的上升對獨立餐廳構成挑戰，使得企業保持價格合理以為顧客提供價值變得至關重要" datetime: "2026-01-16T21:53:46.000Z" locales: - [zh-CN](https://longbridge.com/zh-CN/news/272881684.md) - [en](https://longbridge.com/en/news/272881684.md) - [zh-HK](https://longbridge.com/zh-HK/news/272881684.md) --- # 喬恩·塔弗對餐廳進行了現實檢查，因為消費者食慾的下降正在重塑餐飲行業 美國的餐飲行業正在悄然調整其運營策略，因為減肥藥改變了人們的飲食方式、剩餘食物的數量以及他們願意支付的價格。 《酒吧救援》主持人喬恩·塔弗（Jon Taffer）在 FOX Business 的斯圖爾特·瓦尼（Stuart Varney）節目中解釋了減肥藥的興起如何改變消費者行為。塔弗表示，這一變化迫使餐廳重新考慮從份量到定價的方方面面，因為運營成本仍然很高。 塔弗説：“人們因為這些 \[GLP-1\] 藥物而攝入的食物減少了，而餐廳則在與高價格作鬥爭，因為我們也遭受了通貨膨脹的成本。一個很好的解決方案是減少份量。” 未吃完的食物數量已成為主要的成本驅動因素。塔弗表示，在許多餐廳中，很多餐點根本沒有離開餐桌。 他説：“我們發現，在許多餐廳中，40% 到 30% 的食物被退回並被扔掉。” '酒吧救援'主持人喬恩·塔弗站在酒吧前。 塔弗表示，減少份量可以減少浪費，同時為顧客提供更具價值感的體驗，而不是更高的賬單。 他説：“我們終於在減少份量，以適應這些較輕的食慾。這可能是讓價格更可控的一個好解決方案。” **諾和諾德高管報告每日一次的口服減肥藥受到高度關注** 消費者習慣的變化也影響了酒吧銷售。塔弗指出，酒精消費穩步下降，市場競爭激烈，難以調整。 他説：“目前，21 歲以上的美國人中約有 54% 在飲酒，這是我們見過的最低數字。” 在幕後，負擔能力壓力正在擠壓獨立經營者，尤其是在高成本城市。塔弗警告稱，費用上升使餐廳更難生存到能夠適應的程度。 他説：“但負擔能力始於企業的負擔能力。如果企業無法承擔運營成本，就無法為顧客提供價值，負擔能力就無法實現。” **點擊這裏獲取 FOX BUSINESS 移動版** ## 相關資訊與研究 - [酒友快筆記！2026「亞洲 50 最佳酒吧」完整榜單 7 月 28 日揭曉](https://longbridge.com/zh-HK/news/282697546.md) - [傳禮來擬收購新藥生技 Kelonia 擴充癌症產品線](https://longbridge.com/zh-HK/news/283274116.md) - [中東戰爭釀能源短缺 印度餐飲業每月損失 2600 億](https://longbridge.com/zh-HK/news/283099095.md) - [《本港樓市》恆地夥希慎住宅項目「首岸」基座商場，最快 2027 年第四季開幕](https://longbridge.com/zh-HK/news/282963913.md) - [遠傳推「去哪吃」平台上市 擴大電信與生活鏈結](https://longbridge.com/zh-HK/news/282324486.md)