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title: "精緻餐飲：瑞銀集團將一位超級明星引入 Paradeplatz"
type: "News"
locale: "zh-HK"
url: "https://longbridge.com/zh-HK/news/278593215.md"
description: "瑞銀集團將迎來著名廚師松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa），他將於蘇黎世的 Paradeplatz 6 推出其備受讚譽的餐廳概念。該項目由 Glaze Hospitality 主導，旨在創造一個結合了款待、設計和娛樂的奢華用餐體驗。松久信幸以其日本 - 秘魯料理而聞名，擁有成功的全球餐廳集團，並曾在瑞士經營過。新餐廳預計將在 2027 年開業，吸引銀行家和美食愛好者"
datetime: "2026-03-10T17:07:25.000Z"
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# 精緻餐飲：瑞銀集團將一位超級明星引入 Paradeplatz

日本明星大廚 **松久信幸** – 廣為人知的名字是 Nobu – 正在蘇黎世的瑞銀大廈（Paradeplatz 6）推出他的餐廳概念。他被認為是現代美食界最具影響力的廚師之一。這位日本超級明星今天慶祝他的 77 歲生日，以其融合日本和秘魯美食而聞名於世。

**從洗碗工到全球偶像**

他的職業生涯以傳統方式開始，在東京的松江壽司餐廳進行學徒訓練。按照當時的慣例，他最初是作為洗碗工開始，經過多年的努力逐漸晉升為壽司大師。

決定性的轉折點出現在 1970 年代初，當時一位秘魯商人説服他搬到利馬並在那裏開設餐廳。由於許多日本食材在秘魯無法獲得，Nobu 開始進行即興創作。在此過程中，他開發出獨特的日本 - 秘魯美食，後來使他聲名顯赫。

_日本名廚松久信幸 – 更廣為人知的名字是 Nobu。（圖片來源：Yiorgos Kaplandis）_

**在洛杉磯的突破**

然而，他的職業生涯並非一帆風順。餐廳失敗，開業僅幾天就發生火災。直到 1987 年，他在洛杉磯的松久餐廳才取得了突破。

如今，他的餐廳集團在 20 多個國家擁有 52 個地點，其中五個獲得了米其林星級。此外，還有一個不斷發展的酒店品牌 Nobu Hotels，遍佈從拉斯維加斯到馬尼拉的主要城市。

他最著名的菜餚包括黑鱈魚味噌、黃鰭金槍魚配墨西哥辣椒和新風格刺身等經典菜品，這些創作也預計會出現在蘇黎世的菜單上。

**熟悉瑞士**

松久信幸對瑞士並不陌生。在過去的二十多年裏，他在聖莫里茨的巴德魯特宮經營一家餐廳，成為國際客人的聚集地。

在 Paradeplatz 的新地點，這位明星廚師正在開啓新的篇章。“蘇黎世結合了多樣性、傳統和國際開放性，” 松久信幸説。“通過鬆久餐廳，我們希望在這裏創造一種特別的美食體驗。”

_松久信幸廚房的一道創作。（圖片來源：Yiorgos Kaplanidis）_

**奢華美食的新平台**

該項目由 Glaze Hospitality 支持，旨在將自己定位為瑞士國際奢華和高檔餐飲概念的平台。除了場地開發外，該公司還將負責運營管理和品牌的本地推出。

美食不應孤立存在：Glaze 打算結合酒店業、設計和娛樂，創造以體驗為驅動的概念。該公司已經在與另一個國際品牌合作的第二個項目上展開工作，儘管具體細節尚未披露。

當餐廳在 2027 年開門營業時，Paradeplatz 可能會迎來另一個吸引點 – 不僅吸引銀行家，也吸引來自世界各地的美食愛好者。

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