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title: "海底撈 (6862) 純利跌 14% 至 40.5 億人民幣"
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locale: "zh-HK"
url: "https://longbridge.com/zh-HK/news/280559347.md"
description: "海底撈公佈截至 2025 年 12 月底的全年業績，純利同比下降 14% 至 40.5 億元人民幣，核心經營利潤降 13.3% 至 54 億元。整體收入微增 1.1% 至 432.3 億元，其中餐廳經營收入減少 4.4% 至 390.3 億元，而外賣業務收入暴漲 111.9% 至 26.6 億元。自營餐廳平均翻台率下降至 3.9 次/天，顧客人均消費微增 0.2% 至 97.7 元人民幣。原材料成本上升 8.1%，佔總收入比例上升至 40%。"
datetime: "2026-03-26T03:19:31.000Z"
locales:
  - [zh-CN](https://longbridge.com/zh-CN/news/280559347.md)
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# 海底撈 (6862) 純利跌 14% 至 40.5 億人民幣

海底撈 (6862.HK) 公布截至 2025 年 12 月底止全年業績，盈利端錄得雙位數下滑，核心原因受翻檯率下降及產品、場景創新模式調整影響。全年純利按年跌 14% 至 40.5 億元人海底撈幣，核心經營利潤亦按年降 13.3% 至 54 億元；派息方面，末期息派 38.4 港仙，全年合共派息 72.2 港仙。

營收結構呈現明顯分化：整體收入按年微增 1.1% 至 432.3 億元人民幣，當中餐廳經營收入按年減少 4.4% 至 390.3 億元，而外賣業務則成為增長亮點，收入按年暴漲 111.9% 至 26.6 億元，主要受惠於「下飯菜」業務的快速擴張。堂食經營指標方面，海底撈餐廳系統銷售額按年跌 3.7%；自營餐廳平均翻檯率由 2024 年的 4.1 次/天，降至 2025 年的 3.9 次/天；不過自營餐廳顧客人均消費仍按年微增 0.2% 至 97.7 元人民幣。

成本端壓力有所上升：去年原材料及易耗品成本按年增 8.1% 至 175.3 億元人民幣，佔總收入比例上升 2.6 個百分點至 40.5%。

門店布局方面，截至 2025 年底，海底撈品牌合共經營 1383 家餐廳，其中自營餐廳按年減少 51 家至 1304 家，加盟餐廳則按年大增 66 家至 79 家，體現集團推動自營轉加盟的策略方向；多品牌布局持續擴張，除海底撈主品牌外，集團已運營 20 個餐飲子品牌，合共 207 家餐廳。

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