--- title: "中國連鎖經營協會彭建真：“外賣大戰” 侵蝕餐飲行業生存根基" type: "News" locale: "zh-HK" url: "https://longbridge.com/zh-HK/news/282481116.md" description: "在 2026 中國連鎖餐飲峯會上，中國連鎖經營協會會長彭建真指出，餐飲行業面臨嚴峻挑戰，2025 年餐飲收入增速放緩，行業正經歷大洗牌。美團數據顯示，餐飲商户數量微降，停業商户顯著增加。彭建真認為，外賣大戰和價格戰雖短期惠及消費者，但長期侵蝕行業創新能力和生存根基。協會將倡導平台停止大額補貼，助力餐飲生態健康發展。" datetime: "2026-04-13T03:30:13.000Z" locales: - [zh-CN](https://longbridge.com/zh-CN/news/282481116.md) - [en](https://longbridge.com/en/news/282481116.md) - [zh-HK](https://longbridge.com/zh-HK/news/282481116.md) --- # 中國連鎖經營協會彭建真：“外賣大戰” 侵蝕餐飲行業生存根基 IT 之家 4 月 13 日消息，CCFA 新消費論壇 —— 2026 中國連鎖餐飲峯會於 4 月 7-9 日在上海舉行。在 4 月 8 日上午召開的峯會主會場上，中國連鎖經營協會會長彭建真發表主旨演講。 彭建真表示，2025 年餐飲收入達 5.79 萬億元，同比增長 3.2%，**但增速明顯放緩，行業從增量擴張轉向存量博弈**。 IT 之家注意到，由中國連鎖經營協會和美團合作發佈的餐飲白皮書顯示，截至 2025 年末，在美團系統收錄的全國餐飲商户約 747 萬家，總量微降 0.1%，同時，2025 年美團系統中標記停業的商户也達到了 339 萬家，較 2024 年增長了 9.4%（339 萬家退出的商户中，23.8% 是 2025 年當年開業當年退出，41.3% 的企業是 2024 年開業，2025 年退出）。 彭建真認為，這意味着，在總量穩定的表象下，**行業正在經歷一場殘酷的大洗牌**。近三分之二的出清商户經營不滿兩年，大量新玩家在經驗積累期就被激烈競爭擠出市場。與此同時，在平台補貼大戰等因素影響下，行業整體價格進入下行區間，這在很大程度上制約了行業規模的良性增長。 彭建真指出，去年的 “外賣大戰” 和此起彼伏的價格戰，雖然短期內讓消費者得了實惠，但長期看卻侵蝕了行業的創新能力和生存根基。 彭建真表示，面對平台大戰對實體商家的衝擊，中國連鎖經營協會於 2025 年 7 月廣泛調研商家被迫承擔補貼金額導致利潤下降、正常經營受影響情況，及時發佈倡議，**倡導平台停止大額補貼**。此後協會還多次參與有關部門座談交流，積極反饋統籌發展政策建議。未來，協會將繼續與國家政策同向發力，助力餐飲生態健康發展。 ### 相關股票 - [03690.HK](https://longbridge.com/zh-HK/quote/03690.HK.md) - [MPNGY.US](https://longbridge.com/zh-HK/quote/MPNGY.US.md) ## 相關資訊與研究 - [Keeta 承諾完善商户協議條款 開放獨家商户合作 刪除價格限制](https://longbridge.com/zh-HK/news/284317908.md) - [競委會擬接納 Keeta 修訂協議承諾刪獨家合作限制，今起諮詢公眾](https://longbridge.com/zh-HK/news/284316350.md) - [三商家購揪團成立協會 打造跨產業人才平台](https://longbridge.com/zh-HK/news/284184250.md) - [Keeta 承諾修改條文 餐廳與小型平台合作亦不會失去獨家獎勵](https://longbridge.com/zh-HK/news/284311331.md) - [《餐飲行業季度觀察報告（2026 年 Q1）》發佈](https://longbridge.com/zh-HK/news/284681028.md)