安琪酵母的倡議推動了國際公認的麪包酵母法典標準的進展

中國宜昌，2026 年 7 月 21 日/美通社/ -- 第 49 屆食品法典委員會會議（CAC49）於 2026 年 7 月 6 日至 10 日在瑞士日內瓦召開，採納了一系列國際食品標準，包括中國提議的麪包酵母食品法典標準。

這一新標準是國際上首個被認可的麪包酵母產品食品法典標準，填補了該類別國際食品標準的長期空白。它為全球面包酵母產品的生產、貿易和監管監督建立了一個統一的框架，幫助促進公平、基於科學的高效國際貿易，同時便利全球商業並加強消費者保護。

該標準於 2021 年由安琪酵母和中國食品發酵工業研究院（CNRIFFI）共同提議。在經過多輪國際諮詢後，該提案於 2024 年正式被接受為新的食品法典工作項目。中國在起草過程中擔任主席，與副主席法國和土耳其密切合作，協調標準的制定和談判。

作為提案的發起者之一，安琪酵母在標準制定過程中發揮了積極作用，貢獻了數十年的技術專長和質量管理經驗。依託其在標準制定方面的豐富經驗，CNRIFFI 協調了標準的起草及與食品法典成員的諮詢。在會議期間，成員國代表討論了食品安全科學和食品法典的優先事項，最終就該標準達成共識。

安琪酵母的產品出口到 170 多個國家和地區。自 2010 年以來，公司在埃及、俄羅斯、印度尼西亞等市場建立了酵母生產設施。除了提供產品和技術外，安琪酵母還在國際上推動酵母行業的標準化實踐，從一個產品供應商轉變為全球行業標準的貢獻者。

為了確保全球運營的一致質量，安琪酵母在其總部制定的統一技術規範適用於全球所有生產設施，涵蓋原材料、生產過程和成品。這些規範在需要的地方已向當地監管機構註冊。在沒有官方酵母產品標準的市場中，安琪酵母註冊的規範有效地成為了事實上的地方標準。2013 年，公司成功將中國酵母提取物國家標準（GB/T 23530-2009）在埃及標準化與質量組織（EOS）註冊，並獲得官方認可，將該標準引入非洲市場。

安琪酵母技術負責人鄧娟娟表示：“我們為在食品法典委員會框架下為這一標準的發展做出貢獻感到自豪。其採納將加強全球面包酵母行業的協調與合作。在這一里程碑的基礎上，安琪酵母將繼續參與健康、營養和生物製造等領域國際標準的制定，為全球行業的持續進步貢獻其技術專長。”

來源：安琪酵母