棒约翰可能不会存在太久的 11 个原因

四十多年来，棒约翰一直以使用更优质的食材制作更好的比萨而自豪。尽管关于 “更优质食材” 的说法仍然存在争议，但不可否认的是，这一公式使得该连锁店在外卖行业中占据了一席之地。全球有超过 5500 家棒约翰门店分布在 49 个国家，使其成为世界上最大的比萨连锁之一。但这种统治地位是否即将结束？ 最近，我们看到棒约翰的地位正在下滑。我们并不是说它的比萨帝国明天就会崩溃（当你看到我们囤积特制大蒜酱时，你就会知道），但该公司确实从 COVID-19 疫情高峰期的辉煌中跌落。总体而言，近年来餐饮行业面临着严峻挑战，因为顾客在消费时变得更加挑剔。快餐行业尤其艰难，食品和劳动力成本普遍飙升。虽然它可能面临与竞争对手相同的许多问题，但一些棒约翰的挑战却是极具品牌特性的，且可以说是多年来积累的。从其有争议的创始人到员工冲突，这就是我们对棒约翰感到担忧的原因。 阅读更多：快餐早餐时段哪里可以吃汉堡 多家棒约翰门店已关闭 棒约翰在英国的餐厅外观 - Alphotographic/Getty Images 棒约翰在过去四十年里建立了一个全球比萨帝国，但最近这个帝国开始缩小。2024 年 5 月，该连锁在英国关闭了近十分之一的门店，这是其在美国之外的第二大市场。公司解释称，关闭 “财务上不再可行的表现不佳的门店”，仅在伦敦就关闭了 16 家餐厅（通过 BBC）。 缩减规模通常不是企业的积极信号，尤其是对于一个毫不掩饰其国际扩张雄心的企业。虽然棒约翰在年初确实暗示了其在英国的关闭，称这是为了 “调整市场规模”，并计划扩展到澳大利亚和日本等有前景的新市场，但并不是唯一一个关闭门店的国家。该连锁在 2023 年也完全退出了开曼群岛，并在 2024 年上半年关闭了美国的 17 家门店。尽管后者在该国其他地区的新开张有所抵消，但这些关闭仍然引发了对该连锁在某些地区表现的担忧。 比萨销售正在下降 棒约翰的意大利香肠比萨 - Joe Raedle/Getty Images 当像棒约翰这样的企业开始关闭门店时，你可以肯定销售下降的消息不会远 behind。果然，2024 年关于该比萨连锁销售不佳的报道频频出现，其第三季度在北美的销售下降了 6%，是自 2019 年第二季度以来的最低水平。这是在棒约翰经历了一系列同样艰难的季度之后发生的。2023 年，其首席执行官罗伯特·林奇（Rob Lynch，现已离职，但稍后会提到）指出，四月是他加入公司以来，至少开业一年门店的销售最差的月份。 与许多竞争对手一样，该连锁一直在与飙升的食品和劳动力成本作斗争，同时顾客对常规食品订单的消费意愿普遍降低。2024 年 5 月，棒约翰指出，当顾客下订单时，他们的消费比过去更加节俭。尽管比萨销售依然强劲，但配菜和饮料的销售却遭受了严重打击。公司补充说，顾客更倾向于通过第三方平台下单，例如 Door Dash 或 UberEats，而不是直接从餐厅下单。这些都是行业普遍存在的问题，但这并不改变棒约翰似乎受到的打击比一些竞争对手更为严重的事实。例如，Domino's 在 2024 年报告了销售增长。 棒约翰首席执行官和总裁跳槽至 Shake Shack 棒约翰的比萨盒旁边放着配料碗 - DenisMArt/Shutterstock 2024 年 3 月，棒约翰遭遇重大打击，其总裁兼首席执行官罗伯特·林奇辞职。林奇在新闻稿中表示：“这是一个非常艰难的决定，因为我看到这个伟大公司的所有潜力。” 他还对该连锁的未来表示乐观。“我相信，棒约翰的杰出领导者、特许经营者和团队成员将继续做只有棒约翰才能做到的事情：为世界提供更好的比萨。” 尽管对棒约翰的支持情绪高涨，林奇还是跳槽到了 Shake Shack——一家与棒约翰不同，在 2024 年经历了显著增长的快餐巨头。随着股价下跌，棒约翰引入了一位临时首席执行官，直到温迪餐厅的前高管托德·佩内戈尔在 8 月接任。实际上，首席执行官频繁更换并不罕见，领导层的变动并不总意味着公司正在走下坡路。然而，结合其最近令人失望的销售数据，这并没有为该公司的内部运作描绘出最乐观的前景。 被罢免的创始人引发了许多争议 约翰·施纳特在讲台上举着奖项 - Rob Kim/Getty Images 约翰·施纳特虽然给了棒约翰这个名字，但他在此后的行为并没有给公司带来任何好处。虽然我们不会让你（或我们自己）疲于应对施纳特的所有争议，但他作为首席执行官的一些最臭名昭著的时刻包括在 2012 年声称《平价医疗法案》会提高比萨的价格、在 1999 年被指控跟踪，以及在 2009 年发生的性行为不当（施纳特对此两起案件进行了保密和解），并将比萨销售下滑归咎于 NFL 未能制止针对系统性种族主义的国歌抗议。 后者最终成为施纳特的最后一根稻草。不久之后，他辞去了首席执行官职务。在此之后不到一年，施纳特因在一次电话会议中使用种族歧视言论而辞去了董事长职务（讽刺的是，这次会议原本是为了防止施纳特在未来犯下公关错误而安排的培训）。 虽然棒约翰在 2018 年将创始人的面孔从比萨盒上移除，但很难完全与一个不仅同名而且后来公开谴责公司的人的关系割裂。施纳特批评了公司的内部政治和产品，声称自己在 30 天内吃了 40 个比萨，以证明质量的下降。尽管其股票可能已经从施纳特更具争议时刻后的急剧下跌中恢复，但棒约翰要完全摆脱创始人的阴影将是非常困难的。 棒约翰失去了与 NFL 的合作关系 NFL 明星克里斯·卡特手持 NFL 棒约翰比萨盒 - Mike Moore/Getty Images 棒约翰在 NFL 赞助商的身份下度过了七个丰收的年头，首次签约于 2010 年。创始人约翰·施纳特甚至亲自出现在几则与 NFL 球员的棒约翰广告中，例如前丹佛野马四分卫佩顿·曼宁。2017 年，施纳特对联盟对球员在国歌期间跪下的立场、随之而来的收视率下降以及 NFL 未能对此事进行干预的评论使这一切崩溃。施纳特抱怨道：“今年的收视率因这场争议而倒退。”《华盛顿邮报》引用了施纳特的话。“因此，这场争议正在使顾客和国家两极分化。” 众所周知，这对施纳特来说并没有以好的方式结束。这对 NFL 和棒约翰之间的关系也没有太大帮助。2018 年 2 月，在施纳特的爆发后仅三个月，宣布他们做出了 “共同决定” 正式结束合作关系（通过《福布斯》）。相反，棒约翰将重点转向与地方球队的合作。NFL 迅速采取行动；在 24 小时内，必胜客被宣布为其新赞助商，而小凯撒比萨在 2022 年取代了它。尽管 NFL 和棒约翰从未公开将他们的职业分手归咎于施纳特的丑闻，但时机说明了一切。 人们认为棒约翰太贵了 棒约翰的菜单 - Brandon Bell/Getty Images 自疫情以来，一个普遍趋势是顾客希望获得价值。麦当劳、星巴克和奇利餐厅等都在大力推出促销和优惠，以吸引预算有限的消费者。棒约翰在这方面表现不佳，公司自己也承认存在定价问题，最终使其餐厅声誉不佳，给人以昂贵的印象。 正如当时的首席执行官罗布·林奇在 2023 年所承认的那样，一些连锁加盟店的成本飙升。“一些定价……已经超出了消费者愿意花费的范围，” 他在一次分析师电话会议中表示，并补充说这些地点的 “价格上涨速度快于其自营餐厅”（通过 CNN 商业）。这对公司来说并不是一个新问题。早在 2018 年，前首席执行官史蒂夫·里奇就承认 “人们认为我们的价格过高。由于这种看法的存在，即使是那些偏爱我们品牌的顾客——我们的忠实顾客——在经济紧张时也会选择我们的竞争对手”（通过 WDRB.com）。 随着这一问题在多年后仍然存在（许多人在社交媒体上抱怨该连锁店的高价格与必胜客和小凯撒比萨相比），棒约翰似乎在定价策略上仍有很长的路要走。真正的问题是，是否为时已晚，无法修复其在文化意识中的高价声誉。 一位大牌成员离开了董事会 沙奎尔·奥尼尔穿着棒约翰的衬衫 - Prince Williams/Getty Images 在约翰·施纳特离开公司后，棒约翰急于改善其在公众眼中的形象。解决方案？每年支付 NBA 名人堂成员沙奎尔·奥尼尔 825 万美元，担任公司大使。当然，这笔交易涉及奥尼尔在一系列棒约翰广告中担任主角，并投资九家门店并在董事会中占有一席之地。“棒约翰正在建立更好的文化，我希望能从内部改善这家公司，” 奥尼尔说（通过 CNN 商业）。 奥尼尔在这场转型中发挥了关键作用，持续了五年。在此期间，他激发了 Shaq-a-Roni 披萨的灵感——通过这一披萨，Papa Johns 为 Papa Johns 基金会筹集了 1310 万美元——并且是公司在斯纳特后恢复过程中的重要一员。前首席执行官罗布·林奇在 2024 年表示：“多亏了沙奎尔与品牌的合作，Papa Johns 现在处于一个截然不同的地方。” 然而，这段时间在 2024 年结束，当时奥尼尔宣布由于其他商业承诺将辞去董事职务。尽管他继续担任大使（最重要的是，Shaq-a-Roni 不会消失），但 Papa Johns 失去了一个重要的幕后声音。 它以成为极右派的首选披萨而闻名 Papa Johns 披萨盒 - Smith Collection/gado/Getty Images 仿佛约翰·斯纳特的 NFL 评论还没有造成足够的损害，Papa Johns 在其披萨被白人至上主义者利用后遭遇了第二波营销灾难。2017 年 11 月，网站 Daily Stormer 分享了一张披萨的照片，上面装饰着香肠纳粹标志，标题为：“Papa John：极右派的官方披萨？” 这直接回应了斯纳特对 NFL 未能制止抗议警察暴行的球员的批评，极右派的一些成员将其视为他站在他们一边的标志。他们很快就开始为他辩护，Daily Stormer 的作者阿德里安·索尔声称：“这可能是现代历史上第一次，主要机构将因为公众对其反白人议程的愤怒而被彻底摧毁。”（通过《新闻周刊》） Papa Johns 迅速与这些情绪保持距离。正如它直言不讳地告诉《赫芬顿邮报》：“我们谴责所有形式的种族主义以及任何支持它的仇恨团体。我们不希望这些个人或团体购买我们的披萨。” 然而，已经为时已晚，无法阻止围绕斯纳特评论的争议进一步发酵。 新产品发布失败 包含披萨配料的 Papa Bowls - PapaJohns / X，前身为 Twitter 无论是谁创造了 “如果没有坏，就不要修” 的说法，显然从未在快餐产品开发中工作过。餐厅总是创造新的菜单项目以吸引顾客兴趣，其中一些取得了巨大的成功，而其他的……嗯，没那么成功。不幸的是，对于 Papa Johns 来说，过去几年经历了一系列乏善可陈的发布，这并没有让连锁店在顾客心中更受欢迎。 最明显的就是臭名昭著的 Papa Bowl。2019 年加入菜单，这基本上是将标准披萨配料放入一个塑料碗中，没有面包。如果这听起来不太美味，那是因为确实如此。反应大多是负面的，有人嘲笑这家连锁店，认为它通过推出一个提到 “披萨疲劳” 的产品来削弱其明星产品。（通过 CNN 商业）《华盛顿邮报》表示：“Papa Johns 的新披萨碗是一个糟糕的创意糟糕的执行。” 严厉，但确实如此。 其他新产品的尝试也未能成功。香肠填充披萨未能给人留下深刻印象，顾客批评面包与配料的比例以及香肠的缺乏，同时也对新推出的无骨鸡翅的质量提出了投诉。 该连锁店未能满足无麸质顾客的需求 披萨放入烤箱 - photo-denver/Shutterstock 一般来说，任何患有乳糜泻或严重麸质不耐受的人在快餐店宣布任何项目为 “无麸质” 时都应该保持警惕。虽然这道菜可能确实不含麸质，但快餐厨房的性质往往存在多重交叉污染的风险。 这就是 Papa Johns 无麸质外壳的情况。早在 2017 年，无麸质顾客兴奋地得知该连锁店将很快开始提供用高粱、非洲小米、藜麦和藜麦制成的披萨底。然而，他们很快就收到了令人失望的消息，称这款披萨实际上对他们来说并不安全。正如公司告诉 CNBC 的那样：“尽管 Papa Johns 古代谷物无麸质外壳是无麸质的，并且 Papa Johns 采取措施防止与麸质接触，但在普通准备过程中，使用 Papa Johns 古代谷物无麸质外壳的披萨可能会接触到麸质。” 毫不奇怪，这一消息引发了广泛的失望。考虑到近年来无麸质市场的增长，显然一款真正无麸质的产品将吸引那些因健康原因而真正需要它的顾客的忠诚生意。不幸的是，我们永远也不会知道。 外卖司机已对 Papa Johns 采取法律行动 Papa Johns 外卖司机的窗户广告 - rblfmr/Shutterstock 外卖司机是快餐行业的粘合剂。这就是为什么看到公司低估那些让他们的订单得以实现的员工如此令人沮丧。不幸的是，Papa Johns 就属于这一类，肯塔基州、科罗拉多州、佛罗里达州、马里兰州、明尼苏达州和伊利诺伊州的司机多年来抱怨公司未能妥善补偿他们使用个人车辆的费用。 根据 2017 年代表 50,000 名司机提起的诉讼，Papa Johns 的报销政策仅覆盖每个订单的固定金额，而不是 IRS 标准的商业里程费率。这意味着他们并没有得到因送餐而产生的全部费用的报销，这反过来使他们的收入低于最低工资，违反了《公平劳动标准法案》（FLSA）以及若干州和联邦的工资法律。 经过七年的诉讼，该案件最终达成了结局，司机们最终要求 2000 万美元的和解。尽管过去几家 Papa Johns 的竞争对手，包括必胜客和达美乐，也遭遇了类似的指控，但这并不改变该公司在多年来已经处理过不少公关问题的事实。 想要获取更多美食和饮品的信息，请加入 The Takeout 的新闻通讯。获取味觉测试、食品和饮料新闻、您最喜欢的连锁店的优惠、食谱、烹饪技巧等更多内容！ 阅读 The Takeout 上的原始文章。