10 月 23 日，记者从公司方面获悉，近日，海底捞旗下全新寿司品牌 “如鮨寿司” 全国首店在浙江杭州开业。开业以来，门店周末单日平均接待人次约为 800 至 1000 人，周末翻台率可达 8 轮。自 “红石榴计划” 启动以来，海底捞已孵化出 “焰请烤肉铺子”“小嗨爱炸” 等 14 个餐饮品牌。如今，海底捞首家寿司店开业，被视为布局多元餐饮赛道又一动作。
