<p>在男性主导的葡萄酒侍酒师世界中奋战到顶端的女性表示，她们的职业正在变得越来越少性别歧视和更加开放——即使男性仍然赢得所有奖项。</p>
<p>如今作为纽约 Chambers 餐厅的常驻葡萄酒顾问，Pascaline Lepeltier 告诉记者，当她刚开始时，“某些年龄段的男性客户不信任我”——或者会要求见真正的侍酒师。</p>
<p>阿根廷的 Paz Levinson 负责著名法国厨师 Anne-Sophie Pic 的餐厅的葡萄酒，她表示在法国也面临类似的经历。</p>
<p>“当我到达法国时，有些客户倾向于更喜欢男性侍酒师，尤其是法国的侍酒师，” 这位 47 岁的女性说。</p>
<p>然而，现在，进入职业生涯 20 多年后，她们都表示，像她们这样的女性在这个行业中变得更加受欢迎。</p>
<p>“在性别平衡方面，情况已经有所发展。虽然还没有达到平等，但我们正在朝这个方向努力，” 44 岁的 Lepeltier 说。</p>
<p>她仍然是唯一一位被评为法国最佳侍酒师的女性，并且在 2023 年世界最佳侍酒师比赛中获得第四名。</p>
<p>然而，在后者的比赛中，女性候选人不到 10%，这反映出男性仍然获得绝大多数美食奖项，如米其林星级或 “最佳” 名单中的顶级职位。</p>
<p>一些女性在世界最佳侍酒师比赛中取得了突破，加拿大的 Veronique Rivest 在 2013 年获得第二名，丹麦的 Nina Jensen 在 2019 年和 2023 年获得亚军，法国的 Julie Dupouy 在 2016 年获得第三名，但至今尚无女性赢得该称号，该称号将在 10 月于里斯本颁发。</p>
<p>“我们仍然有机会争取世界最佳侍酒师的头衔。我们充满希望，” Levinson 说。</p>
<p>如果说 1970 年代和 1980 年代出现了一些开创性的女性侍酒师，那么真正的职业开放是在 “大约 20 年前”，法国侍酒师协会主席 Fabrice Sommier 表示。</p>
<p>如今，女性在法国的培训人数中占近一半，一代新的女性侍酒师正在顶级餐厅崛起，这得益于打破性别障碍的社会变革。</p>
<p>“我一直表现得好像性别无关紧要。是热情让我们团结在一起，” 巴黎两星级餐厅 Table 的侍酒师 Agnese Morandi 说。</p>
<p>这位 28 岁的意大利女性与 Levinson 一起接受培训，Levinson“开阔了她的视野”，让她探索非酒精搭配——这是她与男性上司从未探讨过的领域。</p>
<p>这种方法至今仍激励着她，特别是在她在 Table 提供的茶单中。</p>
<p>仍然存在一个问题，即性别差异是否导致男性和女性在角色表现上有所不同。</p>
<p>对于巴黎餐饮职业学校的教师 Alexandre Lesieur 来说，答案是肯定的。</p>
<p>女性 “更愿意探索一些小众的地区或产品”，并建议 “稍微温和一些” 的搭配，Lesieur 说。</p>
<p>“我不会说我们有不同的方法，” 他的 25 岁学徒之一 Pauline Monclus 说。“每个人都有自己的个性，无论男女。”</p>
<p>在两年前获得第四名后，Lepeltier 希望她能在明年的世界最佳侍酒师比赛中表现更好。</p>
<p>“平等尚未实现，仍然存在不可接受的行为，但今天我们得到的支持和周围的环境比 20 年前要好得多，” 她说，选择以半满的杯子看待这个问题。</p>

WINE

<p>女性侍酒师正在打破男性主导的葡萄酒行业的壁垒，性别平衡逐渐改善，越来越多的女性参与培训。尽管面临挑战，像 Pascaline Lepeltier 和 Paz Levinson 这样的女性看到了一些进展，尽管男性仍然主导着各类奖项。在法国，女性学员几乎占到一半，受到社会变革的启发。像 Agnese Morandi 这样的侍酒师强调热情重于性别，而 Alexandre Lesieur 则指出女性在探索小众地区方面表现积极。Lepeltier 对未来职业平等持乐观态度</p>

<p>Women who have fought their way to the top of the male-dominated wine sommelier world say that their profession is becoming less sexist and more open — even if men continue to win all of the prizes.</p>
<div class="lb-trans"><p>在男性主导的葡萄酒侍酒师世界中奋战到顶端的女性表示，她们的职业正在变得越来越少性别歧视和更加开放——即使男性仍然赢得所有奖项。</p>
</div><p>Now an established figure as resident wine adviser at Chambers restaurant in New York, Pascaline Lepeltier told reporters that when she first started out, “a certain male clientele of a certain age didn’t trust me” — or would ask to see the real sommelier.</p>
<div class="lb-trans"><p>如今作为纽约 Chambers 餐厅的常驻葡萄酒顾问，Pascaline Lepeltier 告诉记者，当她刚开始时，“某些年龄段的男性客户不信任我”——或者会要求见真正的侍酒师。</p>
</div><p>Argentina’s Paz Levinson, who is in charge of wine at renowned French chef Anne-Sophie Pic’s eateries, said she faced similar experiences in France.</p>
<div class="lb-trans"><p>阿根廷的 Paz Levinson 负责著名法国厨师 Anne-Sophie Pic 的餐厅的葡萄酒，她表示在法国也面临类似的经历。</p>
</div><p>“When I arrived in France, there were clients who tended to prefer a male sommelier and a French one,” the 47-year-old said.</p>
<div class="lb-trans"><p>“当我到达法国时，有些客户倾向于更喜欢男性侍酒师，尤其是法国的侍酒师，” 这位 47 岁的女性说。</p>
</div><p>However, now, more than 20 years into their professional careers, both say the landscape has become more welcoming for women like them.</p>
<div class="lb-trans"><p>然而，现在，进入职业生涯 20 多年后，她们都表示，像她们这样的女性在这个行业中变得更加受欢迎。</p>
</div><p>“Things have evolved in terms of gender balance. It’s not parity, but we’re getting there,” said Lepeltier, 44.</p>
<div class="lb-trans"><p>“在性别平衡方面，情况已经有所发展。虽然还没有达到平等，但我们正在朝这个方向努力，” 44 岁的 Lepeltier 说。</p>
</div><p>She remains the only woman to have been named Best Sommelier of France and she came fourth at the World’s Best Sommelier competition in 2023.</p>
<div class="lb-trans"><p>她仍然是唯一一位被评为法国最佳侍酒师的女性，并且在 2023 年世界最佳侍酒师比赛中获得第四名。</p>
</div><p>However, fewer than 10 percent of candidates at the latter competition were women, echoing the way men still pick up the vast majority of gastronomic awards such as Michelin stars or the top positions in “best of” lists.</p>
<div class="lb-trans"><p>然而，在后者的比赛中，女性候选人不到 10%，这反映出男性仍然获得绝大多数美食奖项，如米其林星级或 “最佳” 名单中的顶级职位。</p>
</div><p>Some women have broken through in the World’s Best Sommelier, with Canadian Veronique Rivest finishing second in 2013, Denmark’s Nina Jensen ending runner up in 2019 and 2023, and Frenchwoman Julie Dupouy clinching third in 2016, but none has yet won the title, which is to be handed out in October in Lisbon.</p>
<div class="lb-trans"><p>一些女性在世界最佳侍酒师比赛中取得了突破，加拿大的 Veronique Rivest 在 2013 年获得第二名，丹麦的 Nina Jensen 在 2019 年和 2023 年获得亚军，法国的 Julie Dupouy 在 2016 年获得第三名，但至今尚无女性赢得该称号，该称号将在 10 月于里斯本颁发。</p>
</div><p>“We still have the top spot to claim as the world’s best sommeliers. We’re keeping a lot of hope,” Levinson. said</p>
<div class="lb-trans"><p>“我们仍然有机会争取世界最佳侍酒师的头衔。我们充满希望，” Levinson 说。</p>
</div><p>If the 1970s and the 1980s saw a few pioneering female sommeliers emerge, the real opening of the profession came “about 20 years ago,” according to Fabrice Sommier, president of the French Sommeliers Union.</p>
<div class="lb-trans"><p>如果说 1970 年代和 1980 年代出现了一些开创性的女性侍酒师，那么真正的职业开放是在 “大约 20 年前”，法国侍酒师协会主席 Fabrice Sommier 表示。</p>
</div><p>Today, women account for nearly half of those in training in France and a new generation of female sommeliers is rising in top restaurants, spurred by sweeping societal changes that have broken down gender barriers.</p>
<div class="lb-trans"><p>如今，女性在法国的培训人数中占近一半，一代新的女性侍酒师正在顶级餐厅崛起，这得益于打破性别障碍的社会变革。</p>
</div><p>“I’ve always behaved as if being a man or a woman didn’t matter. It’s passion that brings us together,” said Agnese Morandi, sommelier at the two-star Table in Paris.</p>
<div class="lb-trans"><p>“我一直表现得好像性别无关紧要。是热情让我们团结在一起，” 巴黎两星级餐厅 Table 的侍酒师 Agnese Morandi 说。</p>
</div><p>The 28-year-old Italian trained with Levinson, who “opened her mind” to non-alcoholic pairings — a field she had never explored with her male supervisors.</p>
<div class="lb-trans"><p>这位 28 岁的意大利女性与 Levinson 一起接受培训，Levinson“开阔了她的视野”，让她探索非酒精搭配——这是她与男性上司从未探讨过的领域。</p>
</div><p>It is an approach that still inspires her today, notably through the tea list she offers at Table.</p>
<div class="lb-trans"><p>这种方法至今仍激励着她，特别是在她在 Table 提供的茶单中。</p>
</div><p>There remains the question of whether gender differences lead men and women to perform the role differently.</p>
<div class="lb-trans"><p>仍然存在一个问题，即性别差异是否导致男性和女性在角色表现上有所不同。</p>
</div><p>For Alexandre Lesieur, a teacher at the Ecole de Paris des Metiers de la Table, an elite catering school, the answer is yes.</p>
<div class="lb-trans"><p>对于巴黎餐饮职业学校的教师 Alexandre Lesieur 来说，答案是肯定的。</p>
</div><p>Women “venture more into regions or products that are more niche” and suggest pairings that are “a bit gentler,” Lesieur said.</p>
<div class="lb-trans"><p>女性 “更愿意探索一些小众的地区或产品”，并建议 “稍微温和一些” 的搭配，Lesieur 说。</p>
</div><p>“I wouldn’t say we have a different approach,” said Pauline Monclus, one of his apprentices, 25. “Everyone truly has their own personality, men and women alike.”</p>
<div class="lb-trans"><p>“我不会说我们有不同的方法，” 他的 25 岁学徒之一 Pauline Monclus 说。“每个人都有自己的个性，无论男女。”</p>
</div><p>After finishing fourth two years ago, Lepeltier is hoping she can do better at the World’s Best Sommelier competition next year.</p>
<div class="lb-trans"><p>在两年前获得第四名后，Lepeltier 希望她能在明年的世界最佳侍酒师比赛中表现更好。</p>
</div><p>“Equality isn’t here yet and there are still unacceptable behaviors, but we’re also much more supported and surrounded today than 20 years ago,” she said, choosing to see the glass as half full.</p>
<div class="lb-trans"><p>“平等尚未实现，仍然存在不可接受的行为，但今天我们得到的支持和周围的环境比 20 年前要好得多，” 她说，选择以半满的杯子看待这个问题。</p>
</div>

女性侍酒师正在打破由男性主导的葡萄酒行业