<p>2025 年 1 月 31 日，星期五，美国加利福尼亚州旧金山的一家 Chipotle 餐厅。</p>
<p>David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images</p>
<p>Chipotle Mexican Grill 正在进军零食市场。</p>
<p>这家快餐巨头周四宣布，将于本月晚些时候推出首个&#34;高蛋白菜单&#34;，其中包括便于携带的蛋白质杯。从周二开始，美国和加拿大的顾客可以购买填充了腌制鸡肉或牛排的 4 盎司份量。</p>
<p>这一举措旨在重新激发需求，因为以巨型卷饼和碗闻名的连锁店正面临销售增长放缓和美国人饮食方式根本转变的挑战。</p>
<p>Chipotle 的总裁兼首席品牌官 Chris Brandt 在一份声明中表示：&#34;多年来，顾客一直利用 Chipotle 的可定制产品自行打造高蛋白和高纤维的餐点。&#34;</p>
<p>该公司最近连续第三个季度下调了全年同店销售预测，导致股价在单日内暴跌近 20%。多家华尔街公司下调了其目标股价，指出流量减弱，尤其是在 25 至 35 岁顾客中最为明显，且对复苏的可见性减弱。</p>
<p>Chipotle 的股价年初至今下跌约 38%。</p>
<p>在快餐行业，受到通货膨胀影响的消费者正在减少外出就餐，分析师此前告诉 CNBC，Chipotle 正面临价值感知问题，一些顾客将其与价格更高的快餐竞争对手相提并论，尽管其平均主菜价格更接近 10 美元。</p>
<p>除了蛋白质杯，高蛋白菜单还包括双高蛋白碗和高蛋白 - 高纤维碗等主菜，每份蛋白质含量从 15 克到 81 克不等。</p>
<p>Brandt 表示：&#34;这个精心策划的菜单将粉丝的行为置于前沿，采用干净的成分和灵活的份量，使得通过几次点击就能更容易地达到蛋白质和其他饮食目标。&#34;</p>
<p>较小的、高蛋白的份量使 Chipotle 不仅能够与其他餐厅竞争，还能与蛋白质棒、奶昔和便利店零食竞争，同时可能吸引午餐和晚餐以外的就餐机会。</p>
<p>根据 Chipotle 的数据，高蛋白饮食在美国连续三年被评为最佳饮食模式。约 70% 的美国人表示他们优先考虑蛋白质，国际食品信息委员会的数据显示，超过三分之一的人在过去一年中增加了蛋白质摄入。</p>
<p>此次推出还发生在消费者行为发生剧烈变化的背景下，这种变化受到 GLP-1 减肥药物和对宏量营养素追踪兴趣增加的推动。特别是 GLP-1 用户倾向于摄入较少的食物，同时强调蛋白质以保持肌肉质量——这一趋势迫使餐饮连锁店重新思考份量大小、菜单结构和定价。</p>
<p>Chipotle 并不是唯一一家向高蛋白产品转型的公司。快餐沙拉连锁店 Sweetgreen 最近也推出了新菜单项目，主打一款含有 106 克蛋白质的碗。</p>

墨式烧烤

<p>Chipotle 正在推出高蛋白小吃菜单，包括蛋白杯，以提升在销售放缓情况下的需求。新菜单瞄准健康意识强的消费者，旨在与蛋白棒和蛋白奶昔竞争。由于客流量减弱和通货膨胀担忧，Chipotle 的股票今年迄今已下跌 38%。这一举措与高蛋白饮食的增长趋势以及减肥药物影响下的消费者行为变化相一致</p>

<p>A Chipotle restaurant in San Francisco, California, US, on Friday, Jan. 31, 2025.</p>
<div class="lb-trans"><p>2025 年 1 月 31 日，星期五，美国加利福尼亚州旧金山的一家 Chipotle 餐厅。</p>
</div><p>David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images</p>
<div class="lb-trans"><p>David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images</p>
</div><p>Chipotle Mexican Grill is entering the snack business.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle Mexican Grill 正在进军零食市场。</p>
</div><p>The fast-casual giant announced Thursday it will roll out its first-ever &#34;High Protein Menu&#34; later this month, featuring grab-and-go protein cups. Starting Tuesday, customers in the U.S. and Canada can buy a 4-ounce portion filled with adobo chicken or steak.</p>
<div class="lb-trans"><p>这家快餐巨头周四宣布，将于本月晚些时候推出首个&#34;高蛋白菜单&#34;，其中包括便于携带的蛋白质杯。从周二开始，美国和加拿大的顾客可以购买填充了腌制鸡肉或牛排的 4 盎司份量。</p>
</div><p>The move is designed to re-energize demand as the chain known for massive burritos and bowls is grappling with slowing sales growth and a fundamental shift in how Americans eat.</p>
<div class="lb-trans"><p>这一举措旨在重新激发需求，因为以巨型卷饼和碗闻名的连锁店正面临销售增长放缓和美国人饮食方式根本转变的挑战。</p>
</div><p>&#34;For years, guests have used Chipotle's customizable offerings to build high protein and fiber-filled meals on their own,&#34; Chris Brandt, Chipotle's president and chief brand officer, said in a release.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle 的总裁兼首席品牌官 Chris Brandt 在一份声明中表示：&#34;多年来，顾客一直利用 Chipotle 的可定制产品自行打造高蛋白和高纤维的餐点。&#34;</p>
</div><p>The company recently cut its full-year same-store sales forecast for the third consecutive quarter, triggering a nearly 20% single-day stock selloff. Multiple Wall Street firms lowered their price targets, citing weakening traffic, most sharply among customers ages 25 to 35, and fading visibility into a rebound.</p>
<div class="lb-trans"><p>该公司最近连续第三个季度下调了全年同店销售预测，导致股价在单日内暴跌近 20%。多家华尔街公司下调了其目标股价，指出流量减弱，尤其是在 25 至 35 岁顾客中最为明显，且对复苏的可见性减弱。</p>
</div><p>Chipotle stock is down around 38% year-to-date.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle 的股价年初至今下跌约 38%。</p>
</div><p>Across the fast-casual sector, inflation-weary consumers have been pulling back on dining out, and analysts have told CNBC previously that Chipotle is battling a value perception problem, with some diners lumping the chain in with pricier fast-casual rivals despite average entree prices that are closer to $10.</p>
<div class="lb-trans"><p>在快餐行业，受到通货膨胀影响的消费者正在减少外出就餐，分析师此前告诉 CNBC，Chipotle 正面临价值感知问题，一些顾客将其与价格更高的快餐竞争对手相提并论，尽管其平均主菜价格更接近 10 美元。</p>
</div><p>Beyond the protein cup, the High Protein Menu includes entrees such as the Double High Protein Bowl and the High Protein-High Fiber Bowl, with items ranging from 15 to 81 grams of protein per serving.</p>
<div class="lb-trans"><p>除了蛋白质杯，高蛋白菜单还包括双高蛋白碗和高蛋白 - 高纤维碗等主菜，每份蛋白质含量从 15 克到 81 克不等。</p>
</div><p>&#34;This curated menu brings that fan behavior to the forefront with clean ingredients and flexible portions, making protein and other dietary goals easier to reach in just a few taps,&#34; Brandt said.</p>
<div class="lb-trans"><p>Brandt 表示：&#34;这个精心策划的菜单将粉丝的行为置于前沿，采用干净的成分和灵活的份量，使得通过几次点击就能更容易地达到蛋白质和其他饮食目标。&#34;</p>
</div><p>Smaller, protein-dense portions allow Chipotle to compete not just with other restaurants, but with protein bars, shakes and convenience-store snacks, while potentially capturing visits outside of lunch and dinner.</p>
<div class="lb-trans"><p>较小的、高蛋白的份量使 Chipotle 不仅能够与其他餐厅竞争，还能与蛋白质棒、奶昔和便利店零食竞争，同时可能吸引午餐和晚餐以外的就餐机会。</p>
</div><p>High-protein diets have ranked as the top diet pattern in the U.S. for three consecutive years, according to Chipotle. About 70% of Americans now say they prioritize protein, and more than one-third have increased their intake over the past year, according to the International Food Information Council.</p>
<div class="lb-trans"><p>根据 Chipotle 的数据，高蛋白饮食在美国连续三年被评为最佳饮食模式。约 70% 的美国人表示他们优先考虑蛋白质，国际食品信息委员会的数据显示，超过三分之一的人在过去一年中增加了蛋白质摄入。</p>
</div><p>The launch also comes against the backdrop of a dramatic shift in consumer behavior driven by GLP-1 weight-loss drugs and growing interest in macronutrient tracking. GLP-1 users, in particular, tend to eat smaller amounts while emphasizing protein to preserve muscle mass — a trend that is forcing restaurant chains to rethink portion sizes, menu structure and pricing.</p>
<div class="lb-trans"><p>此次推出还发生在消费者行为发生剧烈变化的背景下，这种变化受到 GLP-1 减肥药物和对宏量营养素追踪兴趣增加的推动。特别是 GLP-1 用户倾向于摄入较少的食物，同时强调蛋白质以保持肌肉质量——这一趋势迫使餐饮连锁店重新思考份量大小、菜单结构和定价。</p>
</div><p>Chipotle isn't alone in pivoting toward protein-forward offerings. Fast-casual salad chain Sweetgreen recently introduced new menu items following the trend, headlined by a bowl with 106 grams of protein.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle 并不是唯一一家向高蛋白产品转型的公司。快餐沙拉连锁店 Sweetgreen 最近也推出了新菜单项目，主打一款含有 106 克蛋白质的碗。</p>
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墨式烧烤紧跟蛋白质热潮，推出新菜单项——其中包括杯装肉类