<p>新加坡长期以来一直是国际餐饮连锁品牌的试验场，这里是一个富裕且品牌敏感的市场，新进入者可以迅速引起关注，但对于那些未能成功的品牌来说，也可能很快消失。\n 本月，这一模式的第一部分得到了体现，在美国快餐连锁店 Chick-fil-A 在这个城市国家开业一周多后，长队在其首个亚洲门店外排起。\n 人群反映了一个知名美国品牌的初步吸引力，但行业分析师表示，新加坡无情的餐饮市场意味着早期的热度很少能可靠地预测长期成功。\nChick-fil-A 是美国第三大快餐连锁店，于 12 月 11 日在 Bugis+ 开业，提供其招牌鸡肉三明治和华夫薯条，以及一系列酱料，包括新加坡独有的辛辣辣椒酱。\n31 岁的 Chris Wang 选择在排队就餐时度过他的休息日，等待妻子午餐休息。他在 IT 行业工作，每周在麦当劳吃快餐两到三次，因为他认为其一致性对新加坡人来说非常重要。\n“新加坡人总是说 ‘标准下降’，这正是导致一些地方失败的主要原因。如果我经常光顾一家店，有一天我去时食物不好，食材不新鲜，或者分量突然变少，那么我可能就不会再去了，” Wang 在《亚洲周刊》中说道。\n 行业专家对此表示认同，称一致性是连锁品牌在新加坡饱和市场中生存的关键因素，西方连锁品牌如麦当劳和星巴克正面临来自中国品牌如海底捞、瑞幸咖啡和蜜雪冰城的更激烈竞争。\nChick-fil-A 的推出恰逢该行业面临挑战，餐饮企业以近二十年来最快的速度关闭。\n 去年，共有 3,047 家企业关闭，这是自 2005 年 3,352 家关闭以来的最高数字，突显了行业观察者所描述的世界上最具竞争力的餐饮市场之一。\n 当地媒体在十月报道，餐饮行业老将 Chyn Koh 在 700 多名申请者中被选中负责经营新加坡的 Chick-fil-A 门店。这位 49 岁的人在经营 Subway 门店方面有 17 年的经验，随后他出售了这些门店以接手 Chick-fil-A 的特许经营。\n 根据特许经营的传统，每个门店通常由一位经营者负责，个人投资最小，Koh 支付了 15,000 新元（11,540 美元）的特许经营费用。\n 根据分析师的说法，拥有本地管理可以提高外国品牌的成功机会，但仅限于一定程度。\n 数据分析公司 Euromonitor International 的亚太区食品洞察经理 Emil Fazira 表示，围绕狭窄或高度特定菜系建立的品牌，如 Taco Bell 和 Eggslut，往往难以随着时间的推移与当地口味产生共鸣。\n 她表示，没有强大竞争优势或令人难忘市场定位的连锁品牌，如 Wendy's，也未能获得市场关注。\n\n 渴望新奇\n 在新加坡，麦当劳、海底捞和 KFC 在 Euromonitor International 的品牌排名中占据前三位。\nFazira 表示，麦当劳和星巴克等成熟品牌在全球范围内具有强大的品牌影响力，这种影响力并不容易复制。\n“在菜单提供方面，虽然这两个全球品牌通过频繁的限时优惠和季节性菜单进行创新，但它们也有消费者可以依赖的招牌菜单项和餐品，并建立了回头客的追随。”\n 新加坡社会科学大学的市场营销副教授 Dianna Chang 表示，替代品的威胁相当大，因为小贩食品——新加坡文化的重要组成部分——直接与快餐和低端餐饮市场竞争。\n 消费者也非常注重性价比，选择众多，而新加坡的供应限制可能对食品企业构成挑战。\n“关键在于建立一个清晰而有吸引力的独特卖点——这是 Chick-fil-A 历史上执行得很好的事情。消费者并不是为了多样性而光顾快餐连锁店；相反，他们重视便利性、一致性和独特的专业风味，” Chang 说。\n 这意味着成功将取决于品牌专注于质量，同时响应当地口味。“最重要的是，产品质量必须保持高水平和一致性，风味必须真实且吸引人。”\n 外国连锁品牌可能能够利用其在海外的成功来创造初步的热度，但要维持增长，它们必须适应核心地区和中央商务区消费者的生活方式，Fazira 表示。除了本地化菜单外，它们还应为价格敏感和追求新奇的消费者提供季节性套餐。\n\n 专家们指出，积极的品牌营销也是关键策略。例如，瑞幸咖啡向首次使用应用程序的用户提供 99 新分（80 美分）的饮品。\n 新加坡管理大学市场营销教育副教授 Seshan Ramaswami 表示，在咖啡馆和本地咖啡店饱和的市场中，瑞幸的应用程序订购系统和外卖模式使其脱颖而出，同时节省了租金并自动生成用户数据。\n“在产品组合和运营模式上不断创新，并提供特别与新加坡相关的主题特惠，如学校假期和国庆庆祝活动，是在这个饱和市场中长期生存的关键，但市场仍渴望创新，” 他说。\n“新加坡消费者将体验到一系列不断发展的国际餐饮品牌，即使他们总是可以享受小贩中心的美食。”</p>

麦当劳

星巴克

<p>新加坡的餐饮市场对国际食品和饮料连锁品牌来说是一个具有挑战性的市场。Chick-fil-A 最近在新加坡开设了其在亚洲的第一家门店，吸引了长队。然而，行业分析师强调，初期的热度并不保证长期的成功。保持质量的一致性和适应当地口味对于生存至关重要。像麦当劳和星巴克这样的知名品牌由于其强大的品牌影响力和可靠的产品而蓬勃发展。当地的管理和积极的营销可以提高品牌的成功机会，但竞争环境依然严峻</p>

<p>Singapore has long been a proven test bed for international food and beverage chains as a wealthy, brand-savvy market where new entrants can generate instant buzz – and just as quickly disappear for those who fail to cook up a storm.\nThe first part of that pattern was on display this month, with long queues forming outside the first Asia outlet of US fast-food chain Chick-fil-A more than a week after it opened in the city state.\nThe crowds reflect the initial pull of a well-known American brand, but industry analysts say Singapore’s unforgiving dining landscape means early hype is rarely a reliable predictor of long-term success.\nChick-fil-A, the third-largest fast-food chain in the United States by sales, opened its doors at Bugis+ on December 11, serving its signature chicken sandwich and waffle potato fries, alongside a range of sauces – including a Singapore-exclusive spicy chilli.\nChris Wang chose to spend his day off in the dine-in queue while waiting for his wife to take her lunch break. The 31-year-old, who works in IT, eats fast food at McDonald’s two to three times a week because of its consistency, a trait that he believes matters deeply to Singaporeans.\n“Singaporeans always say ‘the standard dropped’, that’s the main thing that causes places to fail. If I patronise a store regularly and one day I go down and the food is not nice, the ingredients are not fresh, or the portion is suddenly stingy, then I probably won’t go back,” Wang told This Week in Asia.\nIndustry experts agree, saying consistency is a key ingredient for franchises to survive in Singapore’s saturated market, where Western franchises like McDonald's and Starbucks are facing stiffer competition from Chinese brands like Haidilao, Luckin Coffee and Mixue.\n\nChick-fil-A’s launch comes at a challenging time for the sector, with food and beverage businesses closing at the fastest pace in nearly two decades.\nA total of 3,047 establishments shut their doors last year, the most since 3,352 closures in 2005, highlighting what industry observers describe as one of the world’s most competitive dining markets.\nLocal media outlets reported in October that local F&amp;B veteran Chyn Koh was selected to own and operate the Chick-fil-A outlet in Singapore out of over 700 applicants. The 49-year-old has 17 years of experience running Subway outlets before he divested them to take up Chick-fil-A’s franchise.\nIn line with the franchise’s tradition of having one operator per outlet for most of its operations with minimal individual investment, Koh paid S$15,000 (US$11,540) in franchise fees.\nHaving local stewardship improves a foreign brand’s chances, but only up to a point, according to analysts.\nEmil Fazira, Asia-Pacific food insight manager at data analytics firm Euromonitor International, said brands built around narrow or highly specific cuisines, such as Taco Bell and Eggslut, often struggled to connect with local taste buds over time.\nChains without a strong competitive edge or memorable market positioning, such as Wendy’s, had also failed to gain traction, she said.\n\nHungry for novelty\nIn Singapore, McDonald’s, Haidilao and KFC took the top three spots on Euromonitor International brand rankings last year.\nEstablished brands like McDonald’s and Starbucks have strong brand power globally that is not easily replicated, according to Fazira.\n“In terms of menu offering, while these two global brands do innovate with frequent limited time offers and seasonal menus, they also have signature menu items and meals that consumers can rely on and have built a following of returning customers.”\nDianna Chang, an associate professor of marketing at the Singapore University of Social Sciences, said the threat of substitutes was substantial as hawker food – an integral part of Singapore’s culture – directly competed with fast food and the lower end of the dining market.\nConsumers are also highly value-conscious and spoiled for choice, while Singapore’s supply constraints can pose a challenge for food businesses.\n“The key lies in establishing a clear and compelling unique selling proposition – something Chick-fil-A has historically executed well. Consumers do not visit fast-food chains for variety; rather, they value convenience, consistency and distinctive, specialised flavours,” Chang said.\nThis means that success will depend on the brand focusing on quality while responding to local tastes. “Above all, product quality must remain high and consistent, with flavours that are authentic and appealing.”\nForeign chains may be able to leverage their success overseas to create the initial hype, but to sustain growth, they must adapt to the lifestyles of consumers in the heartland and central business districts, according to Fazira. Beyond localising the menu, they should also offer seasonal sets for the price-sensitive and novelty-seeking consumers.\n\nThe experts noted that aggressive marketing to establish a brand was also a key strategy. Luckin Coffee, for example, offers drinks for 99 Singapore cents (80 US cents) to first-time app users.\nSeshan Ramaswami, an associate professor of marketing education at the Singapore Management University, said that in a market saturated with cafes and local coffee shops, Luckin’s app-based ordering system and takeaway model made it stand out, while allowing it to save on rent and automatically generate user data.\n“Constant innovation in product assortment as well as operating model, and offering thematic specials especially relevant to Singapore, such as school holidays and National Day celebrations, are key to long-term survival in what is a saturated market, but yet eager for innovation,” he said.\n“Singaporean consumers are going to be experiencing an eternally evolving set of international F&amp;B brands, even as they always have the comfort of their hawker centre favourites.”\n</p>
<div class="lb-trans"><p>新加坡长期以来一直是国际餐饮连锁品牌的试验场，这里是一个富裕且品牌敏感的市场，新进入者可以迅速引起关注，但对于那些未能成功的品牌来说，也可能很快消失。\n 本月，这一模式的第一部分得到了体现，在美国快餐连锁店 Chick-fil-A 在这个城市国家开业一周多后，长队在其首个亚洲门店外排起。\n 人群反映了一个知名美国品牌的初步吸引力，但行业分析师表示，新加坡无情的餐饮市场意味着早期的热度很少能可靠地预测长期成功。\nChick-fil-A 是美国第三大快餐连锁店，于 12 月 11 日在 Bugis+ 开业，提供其招牌鸡肉三明治和华夫薯条，以及一系列酱料，包括新加坡独有的辛辣辣椒酱。\n31 岁的 Chris Wang 选择在排队就餐时度过他的休息日，等待妻子午餐休息。他在 IT 行业工作，每周在麦当劳吃快餐两到三次，因为他认为其一致性对新加坡人来说非常重要。\n“新加坡人总是说 ‘标准下降’，这正是导致一些地方失败的主要原因。如果我经常光顾一家店，有一天我去时食物不好，食材不新鲜，或者分量突然变少，那么我可能就不会再去了，” Wang 在《亚洲周刊》中说道。\n 行业专家对此表示认同，称一致性是连锁品牌在新加坡饱和市场中生存的关键因素，西方连锁品牌如麦当劳和星巴克正面临来自中国品牌如海底捞、瑞幸咖啡和蜜雪冰城的更激烈竞争。\nChick-fil-A 的推出恰逢该行业面临挑战，餐饮企业以近二十年来最快的速度关闭。\n 去年，共有 3,047 家企业关闭，这是自 2005 年 3,352 家关闭以来的最高数字，突显了行业观察者所描述的世界上最具竞争力的餐饮市场之一。\n 当地媒体在十月报道，餐饮行业老将 Chyn Koh 在 700 多名申请者中被选中负责经营新加坡的 Chick-fil-A 门店。这位 49 岁的人在经营 Subway 门店方面有 17 年的经验，随后他出售了这些门店以接手 Chick-fil-A 的特许经营。\n 根据特许经营的传统，每个门店通常由一位经营者负责，个人投资最小，Koh 支付了 15,000 新元（11,540 美元）的特许经营费用。\n 根据分析师的说法，拥有本地管理可以提高外国品牌的成功机会，但仅限于一定程度。\n 数据分析公司 Euromonitor International 的亚太区食品洞察经理 Emil Fazira 表示，围绕狭窄或高度特定菜系建立的品牌，如 Taco Bell 和 Eggslut，往往难以随着时间的推移与当地口味产生共鸣。\n 她表示，没有强大竞争优势或令人难忘市场定位的连锁品牌，如 Wendy's，也未能获得市场关注。\n\n 渴望新奇\n 在新加坡，麦当劳、海底捞和 KFC 在 Euromonitor International 的品牌排名中占据前三位。\nFazira 表示，麦当劳和星巴克等成熟品牌在全球范围内具有强大的品牌影响力，这种影响力并不容易复制。\n“在菜单提供方面，虽然这两个全球品牌通过频繁的限时优惠和季节性菜单进行创新，但它们也有消费者可以依赖的招牌菜单项和餐品，并建立了回头客的追随。”\n 新加坡社会科学大学的市场营销副教授 Dianna Chang 表示，替代品的威胁相当大，因为小贩食品——新加坡文化的重要组成部分——直接与快餐和低端餐饮市场竞争。\n 消费者也非常注重性价比，选择众多，而新加坡的供应限制可能对食品企业构成挑战。\n“关键在于建立一个清晰而有吸引力的独特卖点——这是 Chick-fil-A 历史上执行得很好的事情。消费者并不是为了多样性而光顾快餐连锁店；相反，他们重视便利性、一致性和独特的专业风味，” Chang 说。\n 这意味着成功将取决于品牌专注于质量，同时响应当地口味。“最重要的是，产品质量必须保持高水平和一致性，风味必须真实且吸引人。”\n 外国连锁品牌可能能够利用其在海外的成功来创造初步的热度，但要维持增长，它们必须适应核心地区和中央商务区消费者的生活方式，Fazira 表示。除了本地化菜单外，它们还应为价格敏感和追求新奇的消费者提供季节性套餐。\n\n 专家们指出，积极的品牌营销也是关键策略。例如，瑞幸咖啡向首次使用应用程序的用户提供 99 新分（80 美分）的饮品。\n 新加坡管理大学市场营销教育副教授 Seshan Ramaswami 表示，在咖啡馆和本地咖啡店饱和的市场中，瑞幸的应用程序订购系统和外卖模式使其脱颖而出，同时节省了租金并自动生成用户数据。\n“在产品组合和运营模式上不断创新，并提供特别与新加坡相关的主题特惠，如学校假期和国庆庆祝活动，是在这个饱和市场中长期生存的关键，但市场仍渴望创新，” 他说。\n“新加坡消费者将体验到一系列不断发展的国际餐饮品牌，即使他们总是可以享受小贩中心的美食。”</p>
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新加坡无情的餐饮业对品牌的态度可以时冷时热。是什么让这些品牌能够持续吸引顾客？