在许多情况下，第 11 章破产并不意味着餐饮连锁的终结。
这至少部分是因为品牌名称具有价值，只要能够与债权人解决财务问题，通常会有更多投资者愿意支持红龙虾的复兴，而不是那些可能尝试推出新海鲜连锁的人。
成功的第 11 章重组可以简化运营、降低开支，并建立更可持续的财务结构，为餐厅提供成功的第二次机会。
红龙虾就是这样一个例子。
“在 2024 年，红龙虾申请了第 11 章破产，原因是由于劳动力成本上升、不利的租赁协议以及供应链问题，包括 ‘无限量’ 虾促销的损失。此次申请使公司能够重组债务、重新谈判租约、关闭表现不佳的门店，并获得财务支持，从而继续运营并朝着长期复苏的方向前进，” Toast 报道。
品牌名称很重要，无论原经营者是否存活，或是新的经营者接手。
“想想在当今世界建立品牌有多难，” 咨询公司 Kearney 全球消费品业务的首席合伙人 Greg Portell 告诉 Retail Dive。“这真的很困难。品牌名称本身往往是知识产权组合中最有价值的资产。”
这使得人们感到惊讶的是，Don Pablo's 曾是美国第二大全方位服务的墨西哥连锁餐厅，仅次于 Chi-Chi's，却仍然是过去的遗物，没有开放的门店。
<h2>Don Pablo's 是 90 年代的成功故事</h2>
“在其鼎盛时期，它在 20 个州拥有超过 100 个门店，使其成为 Chi-Chi's 最接近的竞争对手。第一家 Don Pablo's 门店于 80 年代中期在德克萨斯州开业，由于其成功，开始从那里扩展——以至于在成立七年后，它已经开设了 10 家门店，” Newsbreak 报道。
Don Pablo's 以其在塔可饼、卷饼、法式卷饼、沙拉等菜品中使用高质量的食材而闻名。
这与当时大多数美国人所认为的墨西哥食品品牌塔可钟形成了鲜明对比。
它也是一个价格适中的就餐选择，这在一定程度上可能是因为墨西哥餐厅的肉类份量通常由更便宜的食材（如米饭和豆类）来补充。
“到 1995 年，Don Pablo's 在德克萨斯州、新墨西哥州、肯塔基州、俄亥俄州、俄克拉荷马州、密歇根州、印第安纳州、弗吉尼亚州和马里兰州的门店数量已增长到 51 家。到 1998 年，这一数字几乎翻了一番，寻找美味德克萨斯墨西哥菜的人可以选择 96 家 Don Pablo's 餐厅，” 根据 The Takeout 的报道。
在连锁餐厅的巅峰时期，这一数字达到了 120 家。
<h2>Don Pablo's 申请了第 11 章破产</h2>
根据 PacerMonitor 的资料，Don Pablo's 于 2016 年正式申请了第 11 章破产保护。
“据报道，申请破产的原因是由于来自 ‘快休闲’ 墨西哥品牌的竞争加剧，以及人们对休闲餐饮的兴趣下降，” WRTV 印第安纳波利斯当时报道。
其中一些竞争来自 Chipotle 的日益成功。
“快休闲餐厅在过去十年中一直在说服食客，他们可以提供比快餐更新鲜的食物和更好的体验，而不需要等待或支付高昂的就餐费用，” 根据 Barron’s 对快休闲竞争和消费者行为的行业分析。
Chipotle 的 2016 年年报 显示，截至 2016 年 12 月 31 日，公司运营的 2,250 家餐厅，包括 Chipotle、国际和其他相关单位，根据该连锁的 SEC 文件。
Chipotle 管理层将定价相对于传统餐厅视为一种优势。
“管理层强调，核心产品如鸡肉碗的定价比可比的快休闲餐点低 20-30%，尽管消费者有所回撤，但其价值主张仍然引人注目，” Zacks 在 Nasdaq.com 上分享。
竞争不仅仅来自 Chipotle，The Takeout 还报道说，美国每 10 家餐厅中就有 1 家提供某种变体的墨西哥菜。
然而，与许多其他品牌不同，Don Pablo's 并没有在第 11 章破产中存活下来，而与 Chi-Chi's 不同的是，后者正在尝试复兴，正如 TheStreet 的 Fernanda Tronco 报道的那样，尚未采取任何措施来复兴该品牌。
<h3>分析：便宜的墨西哥菜伤害了就餐连锁</h3>
作为一个热爱墨西哥食品的人，我不再将塔可钟视为选择，Chipotle 的崛起确实让我更倾向于选择外卖而不是在传统墨西哥餐厅就餐。
随着我年龄的增长，这种趋势又有所回归，因为我现在更倾向于想坐下来享用一顿饭。
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Don Pablo's 没有在第 11 章破产中存活下来。 Shutterstock
<h2>Don Pablo's 实际上申请了三次第 11 章破产</h2>
公平地说，Don Pablo's 的所有者 Avado Brands 确实在 2004 年的第 11 章破产申请中存活下来，并在 2007 年再次申请。
“虽然 Avado Brands 在次年成功退出破产时仍有 96 家 Don Pablo's 餐厅在运营，但这只是短暂的缓解。该公司在 2007 年第二次申请破产，当时其负债在 100 万美元到 1 亿美元之间，” 根据 The Takeout 的报道。
更多餐厅
<ul>
<li>塔可钟和肯德基致力于简化其餐厅</li>
<li>Chick-fil-A 在全国 425 家餐厅进行重大变革</li>
<li>破产的啤酒和比萨餐厅连锁关闭门店</li>
<li>以粗鲁的服务员而闻名的餐厅连锁关闭多家门店</li>
</ul>
正是 2017 年在新所有者 Food Management Partners 的领导下的破产申请，最终使该连锁似乎彻底倒闭。
&#34;在 2014 年收购该公司后，它逐渐削减了 Don Pablo's 餐厅的数量。在接下来的几年里，餐厅开始消失，2017 年，这个曾经受欢迎的连锁店再次申请破产保护，&#34; 根据网站的说法。
最后一家 Don Pablo's 餐厅于 2019 年关闭。
<h2>最近经历第 11 章破产的餐饮连锁店</h2>
<ul>
<li>红龙虾在第 11 章后继续运营：这家海鲜连锁店于 2024 年申请破产，关闭了表现不佳的餐厅，进行了重组，并在 2025 年以新所有权和战略计划继续运营，Yahoo 报道。</li>
<li>美国 Hooters 申请了第 11 章，但仍然活跃：2025 年 3 月，Hooters 申请了第 11 章破产，计划将约 100 家公司拥有的餐厅出售给包括创始人在内的经验丰富的特许经营者；剩余的地点继续运营，餐饮深度报道。</li>
<li>Planta 通过收购成功度过破产：高档素食连锁店 Planta 申请了第 11 章破产，并在 2025 年，其主要地点被 Anchorage Capital Group 收购，使其能够在主要城市继续运营，Houlihan Lokey 分享。</li>
<li>Bar Louie 通过重组和出售继续运营：这家酒吧餐厅连锁店申请了第 11 章破产，并通过债务人持有融资和出售给新所有者，保留了数十个地点和运营，Houlihan Lokey 报道。</li>
<li>On the Border Mexican Grill &amp; Cantina 在第 11 章期间保持开放：在其 2025 年初的破产申请后，该品牌被 Pappas Restaurant Group 收购，一些地点得以存活，餐饮深度报道。</li>
<li>Tijuana Flats 于 2024 年 4 月申请第 11 章破产保护，作为重组的一部分关闭了约 11 家餐厅，被 Flatheads LLC 收购，并于 2025 年 1 月成功退出破产，计划更新菜单、改善运营并再次扩张，FastCasual.com 报道。</li>
</ul>
<h3>简要 Don Pablo’s 时间线</h3>
<ul>
<li>1985 年，在德克萨斯州卢博克成立：Don Pablo’s 在德克萨斯州卢博克开设了第一家 Tex-Mex 餐厅，推出了一个将在全国范围内发展的休闲餐饮品牌。</li>
<li>1990 年代，快速扩展至 120 个地点：在 1990 年代末的巅峰时期，该连锁店在美国拥有约 120 家餐厅，成为较大的墨西哥休闲餐饮品牌之一。</li>
<li>2004 年和 2007 年，早期破产和收缩：原始所有者申请破产并缩减了餐厅数量。随着竞争加剧，该品牌易手并在接下来的几年中逐渐缩小。</li>
<li>2014 年，被 Food Management Partners (FMP) 收购：经过多年的关闭，剩余的 34 家连锁店被寻求扭转品牌的餐厅运营商 Food Management Partners 收购。</li>
<li>2016 年，重大破产申请和关闭：2016 年，Don Pablo’s 的母公司申请了破产保护，关闭了众多地点。
-2019 年 6 月 24 日，最后一家美国地点关闭：位于新泽西州 Deptford Township 的最后一家 Don Pablo’s 餐厅突然关闭，结束了该品牌的运营历史。来源：Mashed</li>
</ul>
相关：高档牛排连锁店关闭数十个地点
此故事最初由 TheStreet 于 2026 年 1 月 2 日发布，首次出现在餐饮部分。通过点击此处将 TheStreet 添加为首选来源。

Don Pablo's 曾是领先的墨西哥餐厅连锁店，但因未能在第 11 章破产中生存而关闭了所有门店。尽管在 90 年代曾取得成功，但来自 Chipotle 等快餐品牌的竞争加剧以及消费者偏好的变化导致了其衰退。该连锁店曾三次申请破产，但与其他成功重组并复出的品牌不同，Don Pablo's 并未做出复出的努力。这一关闭突显了传统坐下餐厅在竞争激烈的市场中面临的挑战

Chipotle 的竞争对手墨西哥连锁餐厅已关闭所有门店