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<p>一项来自法国的新研究发表在《BMJ》上，建议食用更多含有防腐剂的食品可能会略微增加患癌症的风险。</p>
<p>为了研究食品防腐剂可能的长期影响，研究人员检查了 2009 年至 2023 年间收集的饮食和健康数据。数据包括 105,260 名年龄在 15 岁及以上的参与者，平均年龄为 42 岁。值得注意的是，研究开始时没有参与者患有癌症。</p>
<p>在研究期间，参与者定期使用详细的 24 小时饮食日记记录他们的饮食，平均持续时间为 7.5 年。同时，癌症病例通过健康调查和官方医疗及死亡记录进行追踪，直到 2023 年 12 月 31 日。</p>
<p>另一方面，研究人员分析了 17 种不同的防腐剂，包括柠檬酸、卵磷脂、亚硫酸盐、亚硝酸钠、山梨酸钾和硝酸钾，这些防腐剂被分为两类：非抗氧化剂，防止微生物生长或减缓食品变质，以及抗氧化剂，通过限制氧气暴露来帮助防止食品劣变。</p>
<p>在研究结束时，4,226 名参与者被诊断为癌症，其中包括 1,208 例乳腺癌、508 例前列腺癌、352 例结直肠癌和 2,158 例其他类型的癌症。</p>
<p>然而，研究人员强调，由于这是一项观察性研究，并不能证明防腐剂导致癌症。尽管如此，他们认为这些发现可以作为关于食品防腐剂健康影响的持续辩论中的证据。</p>
<p>“这项研究为未来健康机构重新评估这些食品添加剂的安全性提供了新的见解，考虑到食品保存与癌症之间的利益与风险平衡，” 作者总结道。</p>
<p>如需评论和反馈，请联系：editorial@rttnews.com</p>
<p>商业新闻</p>

<p>一项发表在《英国医学杂志》（The BMJ）上的研究表明，食品防腐剂的摄入量增加可能会略微提高癌症风险。研究人员分析了 105,260 名参与者在 7.5 年内的数据，跟踪饮食和癌症诊断。在这些参与者中，有 4,226 人被诊断为癌症，包括多种类型。尽管该研究是观察性的，并未证明因果关系，但建议健康机构重新评估食品添加剂的安全性，以应对潜在风险</p>

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</div><p>A new study from France, published in The BMJ, suggested that people who eat more foods containing preservatives may have a slightly higher risk of developing cancer.</p>
<div class="lb-trans"><p>一项来自法国的新研究发表在《BMJ》上，建议食用更多含有防腐剂的食品可能会略微增加患癌症的风险。</p>
</div><p>To study possible long-term effects of food preservatives, the researchers examined diet and health data collected between 2009 and 2023. The data included 105,260 people aged 15 and above, with an average age of 42. Notably, none of the participants had cancer at the start of the study.</p>
<div class="lb-trans"><p>为了研究食品防腐剂可能的长期影响，研究人员检查了 2009 年至 2023 年间收集的饮食和健康数据。数据包括 105,260 名年龄在 15 岁及以上的参与者，平均年龄为 42 岁。值得注意的是，研究开始时没有参与者患有癌症。</p>
</div><p>During the study period, participants regularly recorded what they ate using detailed 24-hour food diaries over an average period of 7.5 years. Meanwhile, cancer cases were tracked using health surveys and official medical and death records until December 31, 2023.</p>
<div class="lb-trans"><p>在研究期间，参与者定期使用详细的 24 小时饮食日记记录他们的饮食，平均持续时间为 7.5 年。同时，癌症病例通过健康调查和官方医疗及死亡记录进行追踪，直到 2023 年 12 月 31 日。</p>
</div><p>On the other side, the researchers analyzed 17 different preservatives, including citric acid, lecithins, sulfites, sodium nitrite, potassium sorbate, and potassium nitrate, which were grouped into two types: non-antioxidants, which prevent the growth of microbes or slow food spoilage, and antioxidants, which help stop food from deteriorating by limiting oxygen exposure.</p>
<div class="lb-trans"><p>另一方面，研究人员分析了 17 种不同的防腐剂，包括柠檬酸、卵磷脂、亚硫酸盐、亚硝酸钠、山梨酸钾和硝酸钾，这些防腐剂被分为两类：非抗氧化剂，防止微生物生长或减缓食品变质，以及抗氧化剂，通过限制氧气暴露来帮助防止食品劣变。</p>
</div><p>At the end of the study, 4,226 participants were diagnosed with cancer, which included 1,208 cases of breast cancer, 508 prostate cancers, 352 colorectal cancers, and 2,158 other types.</p>
<div class="lb-trans"><p>在研究结束时，4,226 名参与者被诊断为癌症，其中包括 1,208 例乳腺癌、508 例前列腺癌、352 例结直肠癌和 2,158 例其他类型的癌症。</p>
</div><p>However, the researchers stressed that since it is an observational study, it does not prove that preservatives cause cancer. Still, they believe that the findings could be used as evidence in the ongoing debate about the health impact of food preservatives.</p>
<div class="lb-trans"><p>然而，研究人员强调，由于这是一项观察性研究，并不能证明防腐剂导致癌症。尽管如此，他们认为这些发现可以作为关于食品防腐剂健康影响的持续辩论中的证据。</p>
</div><p>&#34;This study brings new insights for the future re-evaluation of the safety of these food additives by health agencies, considering the balance between benefit and risk for food preservation and cancer,&#34; the authors concluded.</p>
<div class="lb-trans"><p>“这项研究为未来健康机构重新评估这些食品添加剂的安全性提供了新的见解，考虑到食品保存与癌症之间的利益与风险平衡，” 作者总结道。</p>
</div><p>For comments and feedback contact: editorial@rttnews.com</p>
<div class="lb-trans"><p>如需评论和反馈，请联系：editorial@rttnews.com</p>
</div><p>Business News</p>
<div class="lb-trans"><p>商业新闻</p>
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研究表明，食品防腐剂可能会略微增加癌症风险