疯抢 “地标食材”，餐饮食材 “上桌” 了

随着食材品质成为餐饮竞争的焦点，餐饮品牌纷纷加码新鲜、有机和地标化食材。海底捞计划在 2025 年开设超 100 家鲜切鲜活主题店，太二则推出以新鲜度为核心的菜单。产地溯源和地标食材成为新的竞争点，餐厅门口的海报上频繁出现 “产地” 字样。快餐品牌也在进行食材升级，提升品质以吸引消费者。