<p>中国大陆的快餐店找到了健康与公司利润的 “灵丹妙药”：为消费者提供限制糖和盐的餐饮选择，并提供均衡的营养。轻食在中国越来越受欢迎，预计全国约有 3300 万消费者，正在成为食品和饮料行业的游戏规则改变者，像肯德基这样的知名餐饮连锁店正寻求利用这一上升趋势。百胜中国，肯德基和必胜客品牌在大陆的拥有者，最近宣布到 2026 年底，KPRO 门店数量将达到 600 家，比年初设定的目标多出 200 家。“这些食物健康，卡路里非常合理，但你仍然会感到饱，不会饿，” 百胜中国首席执行官 Joey Wat 在 4 月 29 日的财报简报会上对分析师表示。KPRO 餐点标注卡路里，以帮助消费者做出明智的选择，每餐价格在 30 元（约合 4.41 美元）到 50 元之间。Wat 表示，百胜中国在推出首家 KPRO 门店之前，花了七年时间研究轻食市场，首家 KPRO 门店于 2024 年底在广州开业。到 2025 年底，仅一年时间，在大陆消费者对健康食品需求激增的背景下，KPRO 门店数量——所有门店与肯德基并排而立——在全国达到了 200 家。“年轻消费者对均衡营养食品的偏好为国际品牌提供了巨大的机会，因为知名品牌可以轻松吸引客户，” 上海雅诚文化的首席执行官陈晓表示，该公司提供市场营销和品牌服务。“餐饮连锁经营者是这一新消费趋势的最大受益者，因为他们能够接触到更多的消费者。” 根据研究公司 NCBD 与上海博览会 Finefood 早些时候联合发布的关于中国餐饮原料的报告，中国人对轻食的需求从 2017 年的 200 万上升到 2025 年的 3250 万以上。报告指出，40% 的轻食消费者每周至少吃三次轻食。陈估计，今年大陆的轻食市场年销售额可达约 1000 亿元。KPRO 的 Wat 对此盈利能力的看法表示认同，称 600 家 KPRO 门店可以帮助其母公司肯德基每年增加约 10 亿元（约合 1.4717 亿美元）的销售额。其他在中国专注于轻食的连锁经营者包括 Murvey LF，该公司在大陆经营约 600 家门店，以及 Moosang，运营超过 400 家门店。百胜中国报告称，2026 年第一季度净利润为 3.09 亿美元，同比增长 6%。第一季度收入同比增长 10%，达到 33 亿美元。当肯德基于 1987 年进入中国时，被消费者视为奢华美食。当时，一份肯德基餐可能要花费工人薪水的三分之一。自那时以来，肯德基的价格变化不大，现在更为实惠，并与廉价的本地竞争对手展开竞争。尽管中国疲软的房地产行业使大陆消费者在商品和服务（如服装和快餐）上的消费不如他们所希望的那样自由，但在 2025 年，中国餐馆的总收入达到了 5.8 万亿元，同比增长 3.2%，尽管这仍低于大陆 5% 的经济增长。</p>

百胜中国

<p>中国的快餐连锁店，包括肯德基，正在抓住对低糖低盐轻食的日益增长的需求。百胜中国计划到 2026 年将其 KPRO 门店扩展到 600 家。轻食市场预计今年将产生约 1000 亿元的年销售额。尽管面临经济挑战，餐饮行业的收入在 2025 年上升至 5.8 万亿元，反映出消费者偏好向更健康的用餐选择转变</p>

<p>Fast-food restaurants in mainland China have found a magic bullet for both health and company profit: offering consumers meal options that limit sugar and salt and provide balanced nutrition. Lighter meals are rising in popularity in China, with an estimated consumer base of about 33 million across the country, and are becoming a game-changer in the food and drink sector, with big-name restaurant chains like KFC seeking to capitalise on the rising trend. Yum China, the owner of KFC and Pizza Hut brands on the mainland, announced recently that the number of KPRO stores – which sell healthy meals like sandwiches high in protein and yogurt smoothies– would hit 600 at the end of 2026, 200 more than it targeted at the beginning of this year. “The food is healthy, very reasonable calories, but you’re still full, and you’re not hungry,” Yum China CEO Joey Wat told analysts during an earnings briefing on April 29. KPRO meals feature calorie labels to help consumers make informed choices, and its prices per meal ranges from around 30 yuan (US$4.41) to 50 yuan per KPRO meal. Wat said that Yum China researched the lighter meal market for seven years before launching its first KPRO store in Guangzhou in late 2024. By the end of 2025, after just one year and amid mainland consumers’ surging demand for healthy food, the number of KPRO shops – all of which are side-by-side with KFC stores – across the country stood at 200. “Young consumers’ penchant for food with balanced nutrition gives international brands a big opportunity, as the well known brand can easily attract clients,” said Chen Xiao, CEO of Shanghai Yacheng Culture, a provider of marketing and branding services. “Restaurant chain operators are the top beneficiaries of the new consumption trend because they are able to reach out to more consumers.” According to a report on China’s catering ingredients, released jointly by research firm NCBD and Shanghai’s Expo Finefood early this year, the Chinese appetite for light meals had climbed from 2 million in 2017 to more than 32.5 million by 2025. The report noted than 40 per cent of those eating light meals did so at least three times a week. Chen estimated that the mainland’s light meal market could generate annual sales of about 100 billion yuan this year. KPRO’s Wat echoed the sentiment on profitability, saying that 600 KPRO shops could help their parent KFC stores to increase annual sales by about 1 billion yuan (US$147.17 million). Other chain operators specialising in light meals in China include Murvey LF, which manages about 600 stores across the mainland, and Moosang, which operates more than 400 outlets. Yum China reported net profit of US$309 million for the first quarter of 2026, up 6 per cent on year. Its first-quarter revenue jumped 10 per cent on year to US$3.3 billion. When KFC entered China in 1987, it was viewed as luxury cuisine by consumers. At the time a KFC meal might cost a third of a worker’s pay. KFC’s prices have changed little since then, it is now more affordable and competes against inexpensive local rivals. Though China’s sluggish property sector has deterred mainland consumers from spending as freely as they might like on goods and services, such as clothing and fast food, in 2025, Chinese restaurants raked in total revenues of 5.8 trillion yuan. This was up 3.2 per cent year on year, though it lagged behind mainland China’s 5 per cent growth in economic output.</p>
<div class="lb-trans"><p>中国大陆的快餐店找到了健康与公司利润的 “灵丹妙药”：为消费者提供限制糖和盐的餐饮选择，并提供均衡的营养。轻食在中国越来越受欢迎，预计全国约有 3300 万消费者，正在成为食品和饮料行业的游戏规则改变者，像肯德基这样的知名餐饮连锁店正寻求利用这一上升趋势。百胜中国，肯德基和必胜客品牌在大陆的拥有者，最近宣布到 2026 年底，KPRO 门店数量将达到 600 家，比年初设定的目标多出 200 家。“这些食物健康，卡路里非常合理，但你仍然会感到饱，不会饿，” 百胜中国首席执行官 Joey Wat 在 4 月 29 日的财报简报会上对分析师表示。KPRO 餐点标注卡路里，以帮助消费者做出明智的选择，每餐价格在 30 元（约合 4.41 美元）到 50 元之间。Wat 表示，百胜中国在推出首家 KPRO 门店之前，花了七年时间研究轻食市场，首家 KPRO 门店于 2024 年底在广州开业。到 2025 年底，仅一年时间，在大陆消费者对健康食品需求激增的背景下，KPRO 门店数量——所有门店与肯德基并排而立——在全国达到了 200 家。“年轻消费者对均衡营养食品的偏好为国际品牌提供了巨大的机会，因为知名品牌可以轻松吸引客户，” 上海雅诚文化的首席执行官陈晓表示，该公司提供市场营销和品牌服务。“餐饮连锁经营者是这一新消费趋势的最大受益者，因为他们能够接触到更多的消费者。” 根据研究公司 NCBD 与上海博览会 Finefood 早些时候联合发布的关于中国餐饮原料的报告，中国人对轻食的需求从 2017 年的 200 万上升到 2025 年的 3250 万以上。报告指出，40% 的轻食消费者每周至少吃三次轻食。陈估计，今年大陆的轻食市场年销售额可达约 1000 亿元。KPRO 的 Wat 对此盈利能力的看法表示认同，称 600 家 KPRO 门店可以帮助其母公司肯德基每年增加约 10 亿元（约合 1.4717 亿美元）的销售额。其他在中国专注于轻食的连锁经营者包括 Murvey LF，该公司在大陆经营约 600 家门店，以及 Moosang，运营超过 400 家门店。百胜中国报告称，2026 年第一季度净利润为 3.09 亿美元，同比增长 6%。第一季度收入同比增长 10%，达到 33 亿美元。当肯德基于 1987 年进入中国时，被消费者视为奢华美食。当时，一份肯德基餐可能要花费工人薪水的三分之一。自那时以来，肯德基的价格变化不大，现在更为实惠，并与廉价的本地竞争对手展开竞争。尽管中国疲软的房地产行业使大陆消费者在商品和服务（如服装和快餐）上的消费不如他们所希望的那样自由，但在 2025 年，中国餐馆的总收入达到了 5.8 万亿元，同比增长 3.2%，尽管这仍低于大陆 5% 的经济增长。</p>
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A new battlefront for KFC and its Chinese rivals: the lighter meal

- 中国快餐店推出健康低糖低盐选项以提高利润与消费者满意度。  
- KPRO 店预计到 2026 年底将达到 600 家，满足越来越多年轻消费者需求。  
- 餐饮行业因轻餐潮增长，预计市场销售将达 1000 亿元人民币。

肯德基及其中国竞争对手的新战场：轻食市场