说起鱼子酱，大家都觉得是米其林餐厅、飞机头等舱里的高端美食，而你吃到的全球每三罐鱼子酱，就有一罐来自中国杭州的企业——杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司。

5 月 4 日，港交所披露，鲟龙科技再次提交上市申请，打算在港交所主板挂牌，这次目标直指 “港股鱼子酱第一股”。自从 2011 年首次冲刺 A 股，到如今二次递表港交所，这家企业在资本市场已历经四次折戟，最近一次是去年第一次赴港递表。

鱼子酱和鹅肝、黑松露并称世界三大顶级美食，还被叫作 “黑黄金”。过去咱们想吃鱼子酱，全靠从国外进口，而鲟龙科技彻底改变了这一局面。

故事要从 2003 年说起，当时辞去中国水产科学研究所开发处副处长职务的王斌，带着 660 万元资金，跑到风景如画的千岛湖养起了鲟鱼。2006 年，国内第一罐人工养殖鱼子酱成功出厂；2009 年，公司攻克了鲟鱼人工采卵技术，从此中国消费者不用再完全依赖进口鱼子酱。

王斌

靠着一步步深耕，鲟龙科技慢慢走向全球：成为汉莎航空头等舱鱼子酱供应商、登上 G20 杭州峰会国宴餐桌，还走进奥斯卡晚宴、中东高端婚宴，如今产品卖到全球 46 个国家和地区，合作的海外客户超过 100 家。

鲟龙科技鱼子酱产品供应德国汉莎航空头等舱 来源：鲟龙科技官网

凭借过硬的品质和规模，这家中国企业直接坐稳全球龙头位置。数据显示，从 2015 年到 2025 年，鲟龙科技已经连续 11 年鱼子酱销量全球第一。2025 年，公司鱼子酱全球市场占比达到 36.1%，规模是全球第二大企业的四倍多，妥妥的行业霸主。

能做到这么大的优势，离不开行业独有的 “慢生意” 壁垒。养鲟鱼可不是速成的，一条雌鲟鱼从鱼苗长到能产卵做鱼子酱，要等 7 到 15 年，相当于耗费一代人的时间。前期投入大、周期长，别的企业想追赶难度极大，这也让鲟龙科技的龙头地位很难被撼动。

鲟龙科技培育的杂交鲟 来源：鲟龙科技官网

再加上全球野生鲟鱼越来越少，2010 年起全球禁止野生鱼子酱贸易，人工养殖鱼子酱彻底取代野生产品，行业迎来快速发展。2020 年到 2025 年，全球人工鱼子酱销量几乎翻了一倍，鲟龙科技也跟着行业红利快速壮大，目前拥有 8 个养殖基地、2 个加工基地，鲟鱼养殖量和储备量都是全球第一。

鲟龙科技养殖基地 来源：鲟龙科技官网

从赚钱来看，鲟龙科技的业绩十分亮眼，2025 年全年收入达到 7.69 亿元。而且公司八成左右的收入都来自海外市场，2023 年到 2025 年，海外收入从 4.43 亿元涨到 6.44 亿元，占比也提升到 83.8%，是实打实的 “出海爆款” 企业。

公司打造了自有品牌卡露伽，既给国际高端航司、米其林餐厅供货，也帮海外食品品牌做代工和原料供应，全产业链布局让生意越做越稳。业内预计，未来十年全球鱼子酱市场规模还将持续增长，作为行业老大的鲟龙科技，也能分到更多行业红利。

虽然开拓海外市场顺风顺水，鲟龙科技征战资本市场却是屡战屡败。

2011 年首次提交创业板上市申请，因一场关联交易戛然而止。

2014 年第二次提交创业板上市申请，发审委对公司的海外销售、存货水平及当时股权架构等方面情况提出质疑，再次终止。

此后转战深圳主板，但未获中国证监会受理。

2025 年 10 月，鲟龙科技首次向港交所递表，因在 6 个月内未获聆讯而自动失效，失效后第五天再次递表，开启第五次上市冲刺。

【来源：都市快报】

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