对于中国人中国胃来说，最成瘾的，并不是甜食，而是碳水，俗称碳水胃。但这一样是糖成瘾的结果。

这些精致的大米和面粉制成的美食吃下去，除去水分，剩下几乎全转化为葡萄糖。一碗大米饭，三分之一都是糖。

所以每当有人说 “正常碳水就好”，这句话非常误导人。今天的食品工业叠加中国的碳水胃，只要不刻意保持对碳水的节制，几乎肯定是高碳饮食。

而几乎所有慢性病都跟高碳饮食脱不开关系。心血管疾病，高血糖，高血压，炎症......