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<p>作者丨蒙嘉怡</p>
<p>編輯丨木魚</p>
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<p>霸王茶姬還是聽勸的，網友一句 “睡不着”，就直接改配方了。</p>
<p>今日，霸王茶姬宣佈上新輕因版伯牙絕弦，對比正常版，咖啡因含量下降了約 50%，目前僅在全國省會城市上新測試，預計不久後會在全國上新。另外，霸王茶姬全國門店、線上點單小程序同步開闢 “輕因專區”，以可視化圖標標註咖啡因等級，讓消費者在點單時就能精準把控咖啡因的攝入量。</p>
<figure class="image-wrapper" style="text-align: center"><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993804468686850.png?x-oss-process=image/auto-orient,1/interlace,1/resize,w_1440,h_1440/quality,q_95/format,jpg" width="999" height="622" original-src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993804468686850.png"/>
<figcaption>圖片來源：霸王茶姬小程序</figcaption>
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<p>這一舉措無疑是對消費者反饋的積極回應。去年，有部分消費者稱喝了茶飲後睡不着，甚至還有 “喝萬里木蘭，享失眠人生” 的梗。儘管也有人表示飲用後並無影響，但霸王茶姬顯然沒有忽視那些 “睡不着” 的聲音。那麼問題來了，一杯茶飲而已，怎麼還能讓人 “輾轉反側”？輕因又是如何做到的呢？</p>
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<h3><strong><strong>隱藏的咖啡因</strong></strong></h3>
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<p>首先講一個冷知識：雖然咖啡因名帶 “咖啡” 二字，但它並非咖啡專屬。作為一種天然化合物，它廣泛存在於茶葉、可可豆、瓜拉納葉、巴拉圭茶等多種植物中。</p>
<p>用茶製成的茶飲，當然也含有咖啡因。2022 年，龍游縣檢驗檢測研究院對市面上 14 款茶飲進行檢測，發現它們的平均咖啡因含量為 118mg/500ml，其中一款更是含有 207mg 的咖啡因。</p>
<p>而茶飲中的咖啡因含量主要受三大因素影響。一是茶樹品種，紅茶咖啡因含量通常高於烏龍茶，烏龍茶又高於綠茶，最近熱門的茶底鳳凰單叢、大紅袍均屬烏龍茶；二是茶葉的濃度和沖泡時間；三是茶底的形態。</p>
<p>可以説，只要茶飲品牌使用真茶，咖啡因的存在就難以避免。霸王茶姬的 “失眠風波”，正是這一原理的體現。所以有網友調侃，喝了睡不着，至少説明用的是真茶。</p>
<p>那麼，在全民健康化的趨勢下，難道要去掉真茶，重新回到只有奶精茶精的時代嗎？這顯然是違背歷史潮流的。於是，品牌自然會考慮為什麼有的人喝茶會睡不着，這就涉及到每個人的咖啡因耐受度。</p>
<figure class="image-wrapper" style="text-align: center"><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993803940376577.png?x-oss-process=image/auto-orient,1/interlace,1/resize,w_1440,h_1440/quality,q_95/format,jpg" width="907" height="680" original-src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993803940376577.png"/>
<figcaption>圖片來源：小紅書</figcaption>
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<p>《Cell Research》雜誌稱，在咖啡代謝能力方面，總共有三種基因類型的人：AA 型基因——咖啡因代謝較快；AC 型基因——咖啡因代謝能力中等；CC 型基因——咖啡因代謝慢，也就是説，AA 型的人無論喝茶還是喝咖啡，都能睡得着，而 CC 型基因人羣是最容易睡不着的。</p>
<p>那麼，怕睡不着，不喝不就好了？但茶飲愛好者們未必這麼想。當茶飲成為一種大眾化的飲品，許多消費者已經養成了每天喝一杯的習慣，甚至成為 “水替”，這自然催生出了消費者全時段（包括晚上）飲用的需求。美團外賣數據顯示，2023 年上半年，晚餐時段新茶飲訂單量佔比最高，達 21%，宵夜時段佔比達 12.4%，且都在增長。</p>
<p>因此，消費者對低咖啡因飲品的呼聲也越來越高。</p>
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<h3><strong><strong>聽勸的霸王</strong></strong></h3>
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<p>茶飲愛好者隊伍日益壯大。艾媒諮詢數據顯示，2024 年有 26.0% 的新茶飲消費者表示未來消費頻率將變高，消費者的需求將持續上漲。在此背景下，各大茶飲品牌紛紛加速擴張步伐，艾媒諮詢預測，2024 年中國新茶飲市場規模達到 3547.2 億元，到 2028 年有望突破 4000 億元。</p>
<p>然而，市場的繁榮也伴隨着競爭的加劇。窄門餐眼數據顯示，截至 2025 年 2 月，茶飲行業近一年新開了 14.35 萬家門店，但淨減少量達到 8 千家，這意味着超 15 萬家茶飲店退場，行業已邁入 “買方市場”。要想生存下去，品牌必須關注到消費者的細分需求。</p>
<p>對咖啡因代謝能力較弱的羣體不算小眾，因此，飲品低因化也無法避免。瑞幸、Tims 天好咖啡、茶百道等諸多茶咖品牌開始提供低咖啡因產品。作為現代茶的開創者，霸王茶姬自然也關注到消費者的需求，並做出了調整。</p>
<p>在產品上，3 月 21 日，霸王茶姬正式上新輕因·伯牙絕弦，在大杯、標準冰、標準糖的條件下，每杯咖啡因含量在 53mg 左右，對比正常版下降了約 50%，價格則保持不變。同時，計劃在今年上線 0 咖啡因版產品。</p>
<p>在技術上，霸王茶姬採用了更安全、保留風味更完善的二氧化碳超臨界萃取法進行脱因處理。相較於傳統的化學溶劑萃取法，二氧化碳超臨界萃取法無毒、惰性、易於分離，不會殘留在物料中，能最大程度上保留茶葉香氣。目前，國內外流行的脱咖啡因茶，就是採用這一技術製成的。</p>
<p>不過，相較於化學溶劑萃取法，霸王茶姬採用的脱因方法成本十分高昂。據《萬物》雜誌，只有年產量達到 3000 噸的工廠才能負擔得起。此外，霸王茶姬還在低因茶飲中加入了沉香、酸棗仁等新成分，提升了產品的口感和營養價值，但也進一步增加了成本。</p>
<p>霸王茶姬寧願承擔高成本，也要繼續推出輕因，實際行動已經説明了一切。這次聽勸，確實誠意滿滿。</p>
<p>回顧霸王茶姬的低因產品發展史，可以看到它始終秉持着傾聽消費者聲音、真誠回應、採取實際舉措的態度。在萬里木蘭因提神效果過強而出圈後，霸王茶姬 72 小時內公佈咖啡因檢測報告，迅速在產品介紹中增添了相關提示。同時，還在社交平台上積極回應消費者需求，表示正在緊鑼密鼓地研發低咖啡因版本。如今，輕因·伯牙絕弦已正式上線，0 咖啡因產品也在緊鑼密鼓地籌備中。</p>
<figure class="image-wrapper" style="text-align: center"><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993804032651265.png?x-oss-process=image/auto-orient,1/interlace,1/resize,w_1440,h_1440/quality,q_95/format,jpg" width="862" height="587" original-src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993804032651265.png"/>
<figcaption>圖片來源：小紅書、霸王茶姬小程序</figcaption>
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<p>這正是霸王茶姬一貫的做法——聽勸。消費者想知道一杯茶飲裏有什麼成分、哪些微量元素，霸王茶姬就將產品送檢，推出產品身份證；消費者有控糖需求，霸王茶姬就上線熱量計算器；消費者想喝哪款限定飲品，霸王茶姬就宣佈哪款迴歸……</p>
<figure class="image-wrapper" style="text-align: center"><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993805089443841.png?x-oss-process=image/auto-orient,1/interlace,1/resize,w_1440,h_1440/quality,q_95/format,jpg" width="977" height="651" original-src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://assets-v2.cbndata.com/prod/cbndata/cms/content/img/1903993805089443841.png"/>
<figcaption>圖片來源：小紅書</figcaption>
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<p>可以説，霸王茶姬的價值突破不在於攻克某個技術參數，而在於構建了 “用户痛點－技術響應－場景再造” 的閉環生態，這也是其能夠在競爭激烈的茶飲市場裏脱穎而出的 “殺手鐧”。</p>
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<h3><strong>最後</strong></h3>
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<p>1821 年，人們首次在咖啡中發現咖啡因，直到 1903 年，德國咖啡商 Ludwig Roselius 才製作出了世界上第一杯低因咖啡，咖啡的脱因之路走了 82 年。如今，無論是咖啡還是奶茶，輕因、健康已成為未來趨勢。當全球脱因咖啡市場以 4.45% 的複合增長率邁向 288 億美元規模時，中國新茶飲賽道也上演着更具革命性的變革。</p>
<p>站在產業發展的分水嶺回望，從茶精時代的味覺欺騙，到真茶革命帶來的代謝困擾，再到如今技術賦予的更多可能，新茶飲用二十年時間走完了咖啡行業半個世紀的進化之路。</p>
<p>可以預見的是，隨着霸王茶姬打出輕因概念，未來將有更多茶飲品牌跟進推出輕因產品，讓消費者在享受茶飲美味的同時，不再受失眠困擾，也有機會讓更多人品嚐到真正的東方茶味，感受現代東方茶的獨特魅力。</p>
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<p>本文轉載自茶咖觀察（ID：newbp-）已獲授權，版權歸茶咖觀察所有，未經許可不得翻譯或轉載。</p>
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茶百道

<p>霸王茶姬根據消費者反饋，推出輕因版伯牙絕弦，咖啡因含量降低約 50%。該產品目前在全國省會城市進行測試，預計將全國推廣。同時，霸王茶姬在門店和線上點單小程序開設 “輕因專區”，以可視化圖標標註咖啡因等級，幫助消費者控制咖啡因攝入。這一舉措回應了部分消費者對茶飲影響睡眠的擔憂。</p>

聽勸的霸王茶姬，出手降咖啡因