安琪酵母的 8500 噸特種酵母設施和新的釀造微生物試驗平台正式上線

/PRNewswire/ -- 安琪酵母（SH600298），全球酵母和發酵解決方案的領導者，已在宜昌高新區的白楊生物科技園啓動其新的特種酵母項目的試生產。該設施於 8 月 31 日開始物料投料，全面達產後年產能力將達到 8500 噸。此次啓動完成了安琪酵母在特種酵母領域的全鏈條佈局——從研發和小規模生產到大規模製造——增強了為精釀啤酒、葡萄酒和生物能源提供高價值酵母衍生成分的供應，並強化了生物製造價值鏈。

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安琪酵母 8500 噸特種酵母設施投入運營

安琪酵母啓用釀造功能性微生物試驗平台

“特種酵母的微生物標準在萬級，意味着污染物顯著減少。過濾空氣進入加壓投料罐以維持正壓，確保氮、磷、鉀及其他營養物質保持在高度無菌的儲存環境中，” 安琪酵母宜昌高科技子公司的特種酵母生產助理總監秦崩國表示。

核心生產線實現了從投料、發酵到包裝和儲存的全流程自動化，支持大規模穩定、可重複的質量。

安琪的特種酵母應用範圍比傳統的麪包酵母更廣，目標是高價值細分市場：精釀啤酒、葡萄酒及其他酒精飲料、燃料乙醇和生物質能源。通過大規模提供穩定的優質原材料，新產能將幫助釀酒商和生物能源生產商提高產量、增強工藝穩定性，並提升風味和性能的一致性——這對加速產品創新和市場擴展至關重要。

安琪酵母 啓用 釀造功能性微生物試驗平台

作為新生產線的補充，安琪酵母還啓用了其釀造功能性微生物試驗平台，旨在彌合實驗室發現與工業規模驗證之間的差距。該平台模擬真實的釀酒環境，解決了在線試驗的侷限性——如操作人員實踐不一致和時間不精確——通過在類似工廠的條件下提供可重複的數據驅動結果。該平台配備實時監控，跟蹤微生物動態和風味化合物的演變，使得精確的質量評估、更快的研發迭代和為合作伙伴優化技術方案成為可能。

“配備實時監控系統，該平台使我們能夠在受控的類似工廠環境中跟蹤微生物動態和風味化合物的演變，” 安琪酵母食品與發酵業務部的釀造技術支持總監羅新傑表示。“這使我們能夠以前所未有的精確度評估產品質量，優化研發方向，併為我們的合作伙伴優化技術方案。”

僅在白酒領域，安琪的解決方案就已幫助提高產量、增強發酵穩定性，並實現精確的風味控制。通過試驗平台，從研發到工業應用的週期可以顯著縮短，使釀酒廠能夠更快地獲得量身定製的驗證解決方案——減少上市時間，提高運營效率。

8500 噸特種酵母設施與釀造功能性微生物試驗平台共同構成了全球生物製造和釀造創新的強大引擎。隨着安琪酵母能力的擴展——從清潔、自動化的特種酵母生產到轉化試驗——公司準備提供更多功能性、可持續的解決方案，併為全球生物基產品注入新的動力。

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