<p>2025 年 1 月 31 日，星期五，美國加利福尼亞州舊金山的一家 Chipotle 餐廳。</p>
<p>David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images</p>
<p>Chipotle Mexican Grill 正在進軍零食市場。</p>
<p>這家快餐巨頭週四宣佈，將於本月晚些時候推出首個&#34;高蛋白菜單&#34;，其中包括便於攜帶的蛋白質杯。從週二開始，美國和加拿大的顧客可以購買填充了醃製雞肉或牛排的 4 盎司份量。</p>
<p>這一舉措旨在重新激發需求，因為以巨型捲餅和碗聞名的連鎖店正面臨銷售增長放緩和美國人飲食方式根本轉變的挑戰。</p>
<p>Chipotle 的總裁兼首席品牌官 Chris Brandt 在一份聲明中表示：&#34;多年來，顧客一直利用 Chipotle 的可定製產品自行打造高蛋白和高纖維的餐點。&#34;</p>
<p>該公司最近連續第三個季度下調了全年同店銷售預測，導致股價在單日內暴跌近 20%。多家華爾街公司下調了其目標股價，指出流量減弱，尤其是在 25 至 35 歲顧客中最為明顯，且對復甦的可見性減弱。</p>
<p>Chipotle 的股價年初至今下跌約 38%。</p>
<p>在快餐行業，受到通貨膨脹影響的消費者正在減少外出就餐，分析師此前告訴 CNBC，Chipotle 正面臨價值感知問題，一些顧客將其與價格更高的快餐競爭對手相提並論，儘管其平均主菜價格更接近 10 美元。</p>
<p>除了蛋白質杯，高蛋白菜單還包括雙高蛋白碗和高蛋白 - 高纖維碗等主菜，每份蛋白質含量從 15 克到 81 克不等。</p>
<p>Brandt 表示：&#34;這個精心策劃的菜單將粉絲的行為置於前沿，採用乾淨的成分和靈活的份量，使得通過幾次點擊就能更容易地達到蛋白質和其他飲食目標。&#34;</p>
<p>較小的、高蛋白的份量使 Chipotle 不僅能夠與其他餐廳競爭，還能與蛋白質棒、奶昔和便利店零食競爭，同時可能吸引午餐和晚餐以外的就餐機會。</p>
<p>根據 Chipotle 的數據，高蛋白飲食在美國連續三年被評為最佳飲食模式。約 70% 的美國人表示他們優先考慮蛋白質，國際食品信息委員會的數據顯示，超過三分之一的人在過去一年中增加了蛋白質攝入。</p>
<p>此次推出還發生在消費者行為發生劇烈變化的背景下，這種變化受到 GLP-1 減肥藥物和對宏量營養素追蹤興趣增加的推動。特別是 GLP-1 用户傾向於攝入較少的食物，同時強調蛋白質以保持肌肉質量——這一趨勢迫使餐飲連鎖店重新思考份量大小、菜單結構和定價。</p>
<p>Chipotle 並不是唯一一家向高蛋白產品轉型的公司。快餐沙拉連鎖店 Sweetgreen 最近也推出了新菜單項目，主打一款含有 106 克蛋白質的碗。</p>

墨式燒烤

<p>Chipotle 正在推出高蛋白小吃菜單，包括蛋白杯，以提升在銷售放緩情況下的需求。新菜單瞄準健康意識強的消費者，旨在與蛋白棒和蛋白奶昔競爭。由於客流量減弱和通貨膨脹擔憂，Chipotle 的股票今年迄今已下跌 38%。這一舉措與高蛋白飲食的增長趨勢以及減肥藥物影響下的消費者行為變化相一致</p>

<p>A Chipotle restaurant in San Francisco, California, US, on Friday, Jan. 31, 2025.</p>
<div class="lb-trans"><p>2025 年 1 月 31 日，星期五，美國加利福尼亞州舊金山的一家 Chipotle 餐廳。</p>
</div><p>David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images</p>
<div class="lb-trans"><p>David Paul Morris | Bloomberg | Getty Images</p>
</div><p>Chipotle Mexican Grill is entering the snack business.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle Mexican Grill 正在進軍零食市場。</p>
</div><p>The fast-casual giant announced Thursday it will roll out its first-ever &#34;High Protein Menu&#34; later this month, featuring grab-and-go protein cups. Starting Tuesday, customers in the U.S. and Canada can buy a 4-ounce portion filled with adobo chicken or steak.</p>
<div class="lb-trans"><p>這家快餐巨頭週四宣佈，將於本月晚些時候推出首個&#34;高蛋白菜單&#34;，其中包括便於攜帶的蛋白質杯。從週二開始，美國和加拿大的顧客可以購買填充了醃製雞肉或牛排的 4 盎司份量。</p>
</div><p>The move is designed to re-energize demand as the chain known for massive burritos and bowls is grappling with slowing sales growth and a fundamental shift in how Americans eat.</p>
<div class="lb-trans"><p>這一舉措旨在重新激發需求，因為以巨型捲餅和碗聞名的連鎖店正面臨銷售增長放緩和美國人飲食方式根本轉變的挑戰。</p>
</div><p>&#34;For years, guests have used Chipotle's customizable offerings to build high protein and fiber-filled meals on their own,&#34; Chris Brandt, Chipotle's president and chief brand officer, said in a release.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle 的總裁兼首席品牌官 Chris Brandt 在一份聲明中表示：&#34;多年來，顧客一直利用 Chipotle 的可定製產品自行打造高蛋白和高纖維的餐點。&#34;</p>
</div><p>The company recently cut its full-year same-store sales forecast for the third consecutive quarter, triggering a nearly 20% single-day stock selloff. Multiple Wall Street firms lowered their price targets, citing weakening traffic, most sharply among customers ages 25 to 35, and fading visibility into a rebound.</p>
<div class="lb-trans"><p>該公司最近連續第三個季度下調了全年同店銷售預測，導致股價在單日內暴跌近 20%。多家華爾街公司下調了其目標股價，指出流量減弱，尤其是在 25 至 35 歲顧客中最為明顯，且對復甦的可見性減弱。</p>
</div><p>Chipotle stock is down around 38% year-to-date.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle 的股價年初至今下跌約 38%。</p>
</div><p>Across the fast-casual sector, inflation-weary consumers have been pulling back on dining out, and analysts have told CNBC previously that Chipotle is battling a value perception problem, with some diners lumping the chain in with pricier fast-casual rivals despite average entree prices that are closer to $10.</p>
<div class="lb-trans"><p>在快餐行業，受到通貨膨脹影響的消費者正在減少外出就餐，分析師此前告訴 CNBC，Chipotle 正面臨價值感知問題，一些顧客將其與價格更高的快餐競爭對手相提並論，儘管其平均主菜價格更接近 10 美元。</p>
</div><p>Beyond the protein cup, the High Protein Menu includes entrees such as the Double High Protein Bowl and the High Protein-High Fiber Bowl, with items ranging from 15 to 81 grams of protein per serving.</p>
<div class="lb-trans"><p>除了蛋白質杯，高蛋白菜單還包括雙高蛋白碗和高蛋白 - 高纖維碗等主菜，每份蛋白質含量從 15 克到 81 克不等。</p>
</div><p>&#34;This curated menu brings that fan behavior to the forefront with clean ingredients and flexible portions, making protein and other dietary goals easier to reach in just a few taps,&#34; Brandt said.</p>
<div class="lb-trans"><p>Brandt 表示：&#34;這個精心策劃的菜單將粉絲的行為置於前沿，採用乾淨的成分和靈活的份量，使得通過幾次點擊就能更容易地達到蛋白質和其他飲食目標。&#34;</p>
</div><p>Smaller, protein-dense portions allow Chipotle to compete not just with other restaurants, but with protein bars, shakes and convenience-store snacks, while potentially capturing visits outside of lunch and dinner.</p>
<div class="lb-trans"><p>較小的、高蛋白的份量使 Chipotle 不僅能夠與其他餐廳競爭，還能與蛋白質棒、奶昔和便利店零食競爭，同時可能吸引午餐和晚餐以外的就餐機會。</p>
</div><p>High-protein diets have ranked as the top diet pattern in the U.S. for three consecutive years, according to Chipotle. About 70% of Americans now say they prioritize protein, and more than one-third have increased their intake over the past year, according to the International Food Information Council.</p>
<div class="lb-trans"><p>根據 Chipotle 的數據，高蛋白飲食在美國連續三年被評為最佳飲食模式。約 70% 的美國人表示他們優先考慮蛋白質，國際食品信息委員會的數據顯示，超過三分之一的人在過去一年中增加了蛋白質攝入。</p>
</div><p>The launch also comes against the backdrop of a dramatic shift in consumer behavior driven by GLP-1 weight-loss drugs and growing interest in macronutrient tracking. GLP-1 users, in particular, tend to eat smaller amounts while emphasizing protein to preserve muscle mass — a trend that is forcing restaurant chains to rethink portion sizes, menu structure and pricing.</p>
<div class="lb-trans"><p>此次推出還發生在消費者行為發生劇烈變化的背景下，這種變化受到 GLP-1 減肥藥物和對宏量營養素追蹤興趣增加的推動。特別是 GLP-1 用户傾向於攝入較少的食物，同時強調蛋白質以保持肌肉質量——這一趨勢迫使餐飲連鎖店重新思考份量大小、菜單結構和定價。</p>
</div><p>Chipotle isn't alone in pivoting toward protein-forward offerings. Fast-casual salad chain Sweetgreen recently introduced new menu items following the trend, headlined by a bowl with 106 grams of protein.</p>
<div class="lb-trans"><p>Chipotle 並不是唯一一家向高蛋白產品轉型的公司。快餐沙拉連鎖店 Sweetgreen 最近也推出了新菜單項目，主打一款含有 106 克蛋白質的碗。</p>
</div>

墨式燒烤緊跟蛋白質熱潮，推出新菜單項——其中包括杯裝肉類