<p>新加坡長期以來一直是國際餐飲連鎖品牌的試驗場，這裏是一個富裕且品牌敏感的市場，新進入者可以迅速引起關注，但對於那些未能成功的品牌來説，也可能很快消失。\n 本月，這一模式的第一部分得到了體現，在美國快餐連鎖店 Chick-fil-A 在這個城市國家開業一週多後，長隊在其首個亞洲門店外排起。\n 人羣反映了一個知名美國品牌的初步吸引力，但行業分析師表示，新加坡無情的餐飲市場意味着早期的熱度很少能可靠地預測長期成功。\nChick-fil-A 是美國第三大快餐連鎖店，於 12 月 11 日在 Bugis+ 開業，提供其招牌雞肉三明治和華夫薯條，以及一系列醬料，包括新加坡獨有的辛辣辣椒醬。\n31 歲的 Chris Wang 選擇在排隊就餐時度過他的休息日，等待妻子午餐休息。他在 IT 行業工作，每週在麥當勞吃快餐兩到三次，因為他認為其一致性對新加坡人來説非常重要。\n“新加坡人總是説 ‘標準下降’，這正是導致一些地方失敗的主要原因。如果我經常光顧一家店，有一天我去時食物不好，食材不新鮮，或者分量突然變少，那麼我可能就不會再去了，” Wang 在《亞洲週刊》中説道。\n 行業專家對此表示認同，稱一致性是連鎖品牌在新加坡飽和市場中生存的關鍵因素，西方連鎖品牌如麥當勞和星巴克正面臨來自中國品牌如海底撈、瑞幸咖啡和蜜雪冰城的更激烈競爭。\nChick-fil-A 的推出恰逢該行業面臨挑戰，餐飲企業以近二十年來最快的速度關閉。\n 去年，共有 3,047 家企業關閉，這是自 2005 年 3,352 家關閉以來的最高數字，突顯了行業觀察者所描述的世界上最具競爭力的餐飲市場之一。\n 當地媒體在十月報道，餐飲行業老將 Chyn Koh 在 700 多名申請者中被選中負責經營新加坡的 Chick-fil-A 門店。這位 49 歲的人在經營 Subway 門店方面有 17 年的經驗，隨後他出售了這些門店以接手 Chick-fil-A 的特許經營。\n 根據特許經營的傳統，每個門店通常由一位經營者負責，個人投資最小，Koh 支付了 15,000 新元（11,540 美元）的特許經營費用。\n 根據分析師的説法，擁有本地管理可以提高外國品牌的成功機會，但僅限於一定程度。\n 數據分析公司 Euromonitor International 的亞太區食品洞察經理 Emil Fazira 表示，圍繞狹窄或高度特定菜系建立的品牌，如 Taco Bell 和 Eggslut，往往難以隨着時間的推移與當地口味產生共鳴。\n 她表示，沒有強大競爭優勢或令人難忘市場定位的連鎖品牌，如 Wendy's，也未能獲得市場關注。\n\n 渴望新奇\n 在新加坡，麥當勞、海底撈和 KFC 在 Euromonitor International 的品牌排名中佔據前三位。\nFazira 表示，麥當勞和星巴克等成熟品牌在全球範圍內具有強大的品牌影響力，這種影響力並不容易複製。\n“在菜單提供方面，雖然這兩個全球品牌通過頻繁的限時優惠和季節性菜單進行創新，但它們也有消費者可以依賴的招牌菜單項和餐品，並建立了回頭客的追隨。”\n 新加坡社會科學大學的市場營銷副教授 Dianna Chang 表示，替代品的威脅相當大，因為小販食品——新加坡文化的重要組成部分——直接與快餐和低端餐飲市場競爭。\n 消費者也非常注重性價比，選擇眾多，而新加坡的供應限制可能對食品企業構成挑戰。\n“關鍵在於建立一個清晰而有吸引力的獨特賣點——這是 Chick-fil-A 歷史上執行得很好的事情。消費者並不是為了多樣性而光顧快餐連鎖店；相反，他們重視便利性、一致性和獨特的專業風味，” Chang 説。\n 這意味着成功將取決於品牌專注於質量，同時響應當地口味。“最重要的是，產品質量必須保持高水平和一致性，風味必須真實且吸引人。”\n 外國連鎖品牌可能能夠利用其在海外的成功來創造初步的熱度，但要維持增長，它們必須適應核心地區和中央商務區消費者的生活方式，Fazira 表示。除了本地化菜單外，它們還應為價格敏感和追求新奇的消費者提供季節性套餐。\n\n 專家們指出，積極的品牌營銷也是關鍵策略。例如，瑞幸咖啡向首次使用應用程序的用户提供 99 新分（80 美分）的飲品。\n 新加坡管理大學市場營銷教育副教授 Seshan Ramaswami 表示，在咖啡館和本地咖啡店飽和的市場中，瑞幸的應用程序訂購系統和外賣模式使其脱穎而出，同時節省了租金並自動生成用户數據。\n“在產品組合和運營模式上不斷創新，並提供特別與新加坡相關的主題特惠，如學校假期和國慶慶祝活動，是在這個飽和市場中長期生存的關鍵，但市場仍渴望創新，” 他説。\n“新加坡消費者將體驗到一系列不斷發展的國際餐飲品牌，即使他們總是可以享受小販中心的美食。”</p>

麥當勞

星巴克

<p>新加坡的餐飲市場對國際食品和飲料連鎖品牌來説是一個具有挑戰性的市場。Chick-fil-A 最近在新加坡開設了其在亞洲的第一家門店，吸引了長隊。然而，行業分析師強調，初期的熱度並不保證長期的成功。保持質量的一致性和適應當地口味對於生存至關重要。像麥當勞和星巴克這樣的知名品牌由於其強大的品牌影響力和可靠的產品而蓬勃發展。當地的管理和積極的營銷可以提高品牌的成功機會，但競爭環境依然嚴峻</p>

<p>Singapore has long been a proven test bed for international food and beverage chains as a wealthy, brand-savvy market where new entrants can generate instant buzz – and just as quickly disappear for those who fail to cook up a storm.\nThe first part of that pattern was on display this month, with long queues forming outside the first Asia outlet of US fast-food chain Chick-fil-A more than a week after it opened in the city state.\nThe crowds reflect the initial pull of a well-known American brand, but industry analysts say Singapore’s unforgiving dining landscape means early hype is rarely a reliable predictor of long-term success.\nChick-fil-A, the third-largest fast-food chain in the United States by sales, opened its doors at Bugis+ on December 11, serving its signature chicken sandwich and waffle potato fries, alongside a range of sauces – including a Singapore-exclusive spicy chilli.\nChris Wang chose to spend his day off in the dine-in queue while waiting for his wife to take her lunch break. The 31-year-old, who works in IT, eats fast food at McDonald’s two to three times a week because of its consistency, a trait that he believes matters deeply to Singaporeans.\n“Singaporeans always say ‘the standard dropped’, that’s the main thing that causes places to fail. If I patronise a store regularly and one day I go down and the food is not nice, the ingredients are not fresh, or the portion is suddenly stingy, then I probably won’t go back,” Wang told This Week in Asia.\nIndustry experts agree, saying consistency is a key ingredient for franchises to survive in Singapore’s saturated market, where Western franchises like McDonald's and Starbucks are facing stiffer competition from Chinese brands like Haidilao, Luckin Coffee and Mixue.\n\nChick-fil-A’s launch comes at a challenging time for the sector, with food and beverage businesses closing at the fastest pace in nearly two decades.\nA total of 3,047 establishments shut their doors last year, the most since 3,352 closures in 2005, highlighting what industry observers describe as one of the world’s most competitive dining markets.\nLocal media outlets reported in October that local F&amp;B veteran Chyn Koh was selected to own and operate the Chick-fil-A outlet in Singapore out of over 700 applicants. The 49-year-old has 17 years of experience running Subway outlets before he divested them to take up Chick-fil-A’s franchise.\nIn line with the franchise’s tradition of having one operator per outlet for most of its operations with minimal individual investment, Koh paid S$15,000 (US$11,540) in franchise fees.\nHaving local stewardship improves a foreign brand’s chances, but only up to a point, according to analysts.\nEmil Fazira, Asia-Pacific food insight manager at data analytics firm Euromonitor International, said brands built around narrow or highly specific cuisines, such as Taco Bell and Eggslut, often struggled to connect with local taste buds over time.\nChains without a strong competitive edge or memorable market positioning, such as Wendy’s, had also failed to gain traction, she said.\n\nHungry for novelty\nIn Singapore, McDonald’s, Haidilao and KFC took the top three spots on Euromonitor International brand rankings last year.\nEstablished brands like McDonald’s and Starbucks have strong brand power globally that is not easily replicated, according to Fazira.\n“In terms of menu offering, while these two global brands do innovate with frequent limited time offers and seasonal menus, they also have signature menu items and meals that consumers can rely on and have built a following of returning customers.”\nDianna Chang, an associate professor of marketing at the Singapore University of Social Sciences, said the threat of substitutes was substantial as hawker food – an integral part of Singapore’s culture – directly competed with fast food and the lower end of the dining market.\nConsumers are also highly value-conscious and spoiled for choice, while Singapore’s supply constraints can pose a challenge for food businesses.\n“The key lies in establishing a clear and compelling unique selling proposition – something Chick-fil-A has historically executed well. Consumers do not visit fast-food chains for variety; rather, they value convenience, consistency and distinctive, specialised flavours,” Chang said.\nThis means that success will depend on the brand focusing on quality while responding to local tastes. “Above all, product quality must remain high and consistent, with flavours that are authentic and appealing.”\nForeign chains may be able to leverage their success overseas to create the initial hype, but to sustain growth, they must adapt to the lifestyles of consumers in the heartland and central business districts, according to Fazira. Beyond localising the menu, they should also offer seasonal sets for the price-sensitive and novelty-seeking consumers.\n\nThe experts noted that aggressive marketing to establish a brand was also a key strategy. Luckin Coffee, for example, offers drinks for 99 Singapore cents (80 US cents) to first-time app users.\nSeshan Ramaswami, an associate professor of marketing education at the Singapore Management University, said that in a market saturated with cafes and local coffee shops, Luckin’s app-based ordering system and takeaway model made it stand out, while allowing it to save on rent and automatically generate user data.\n“Constant innovation in product assortment as well as operating model, and offering thematic specials especially relevant to Singapore, such as school holidays and National Day celebrations, are key to long-term survival in what is a saturated market, but yet eager for innovation,” he said.\n“Singaporean consumers are going to be experiencing an eternally evolving set of international F&amp;B brands, even as they always have the comfort of their hawker centre favourites.”\n</p>
<div class="lb-trans"><p>新加坡長期以來一直是國際餐飲連鎖品牌的試驗場，這裏是一個富裕且品牌敏感的市場，新進入者可以迅速引起關注，但對於那些未能成功的品牌來説，也可能很快消失。\n 本月，這一模式的第一部分得到了體現，在美國快餐連鎖店 Chick-fil-A 在這個城市國家開業一週多後，長隊在其首個亞洲門店外排起。\n 人羣反映了一個知名美國品牌的初步吸引力，但行業分析師表示，新加坡無情的餐飲市場意味着早期的熱度很少能可靠地預測長期成功。\nChick-fil-A 是美國第三大快餐連鎖店，於 12 月 11 日在 Bugis+ 開業，提供其招牌雞肉三明治和華夫薯條，以及一系列醬料，包括新加坡獨有的辛辣辣椒醬。\n31 歲的 Chris Wang 選擇在排隊就餐時度過他的休息日，等待妻子午餐休息。他在 IT 行業工作，每週在麥當勞吃快餐兩到三次，因為他認為其一致性對新加坡人來説非常重要。\n“新加坡人總是説 ‘標準下降’，這正是導致一些地方失敗的主要原因。如果我經常光顧一家店，有一天我去時食物不好，食材不新鮮，或者分量突然變少，那麼我可能就不會再去了，” Wang 在《亞洲週刊》中説道。\n 行業專家對此表示認同，稱一致性是連鎖品牌在新加坡飽和市場中生存的關鍵因素，西方連鎖品牌如麥當勞和星巴克正面臨來自中國品牌如海底撈、瑞幸咖啡和蜜雪冰城的更激烈競爭。\nChick-fil-A 的推出恰逢該行業面臨挑戰，餐飲企業以近二十年來最快的速度關閉。\n 去年，共有 3,047 家企業關閉，這是自 2005 年 3,352 家關閉以來的最高數字，突顯了行業觀察者所描述的世界上最具競爭力的餐飲市場之一。\n 當地媒體在十月報道，餐飲行業老將 Chyn Koh 在 700 多名申請者中被選中負責經營新加坡的 Chick-fil-A 門店。這位 49 歲的人在經營 Subway 門店方面有 17 年的經驗，隨後他出售了這些門店以接手 Chick-fil-A 的特許經營。\n 根據特許經營的傳統，每個門店通常由一位經營者負責，個人投資最小，Koh 支付了 15,000 新元（11,540 美元）的特許經營費用。\n 根據分析師的説法，擁有本地管理可以提高外國品牌的成功機會，但僅限於一定程度。\n 數據分析公司 Euromonitor International 的亞太區食品洞察經理 Emil Fazira 表示，圍繞狹窄或高度特定菜系建立的品牌，如 Taco Bell 和 Eggslut，往往難以隨着時間的推移與當地口味產生共鳴。\n 她表示，沒有強大競爭優勢或令人難忘市場定位的連鎖品牌，如 Wendy's，也未能獲得市場關注。\n\n 渴望新奇\n 在新加坡，麥當勞、海底撈和 KFC 在 Euromonitor International 的品牌排名中佔據前三位。\nFazira 表示，麥當勞和星巴克等成熟品牌在全球範圍內具有強大的品牌影響力，這種影響力並不容易複製。\n“在菜單提供方面，雖然這兩個全球品牌通過頻繁的限時優惠和季節性菜單進行創新，但它們也有消費者可以依賴的招牌菜單項和餐品，並建立了回頭客的追隨。”\n 新加坡社會科學大學的市場營銷副教授 Dianna Chang 表示，替代品的威脅相當大，因為小販食品——新加坡文化的重要組成部分——直接與快餐和低端餐飲市場競爭。\n 消費者也非常注重性價比，選擇眾多，而新加坡的供應限制可能對食品企業構成挑戰。\n“關鍵在於建立一個清晰而有吸引力的獨特賣點——這是 Chick-fil-A 歷史上執行得很好的事情。消費者並不是為了多樣性而光顧快餐連鎖店；相反，他們重視便利性、一致性和獨特的專業風味，” Chang 説。\n 這意味着成功將取決於品牌專注於質量，同時響應當地口味。“最重要的是，產品質量必須保持高水平和一致性，風味必須真實且吸引人。”\n 外國連鎖品牌可能能夠利用其在海外的成功來創造初步的熱度，但要維持增長，它們必須適應核心地區和中央商務區消費者的生活方式，Fazira 表示。除了本地化菜單外，它們還應為價格敏感和追求新奇的消費者提供季節性套餐。\n\n 專家們指出，積極的品牌營銷也是關鍵策略。例如，瑞幸咖啡向首次使用應用程序的用户提供 99 新分（80 美分）的飲品。\n 新加坡管理大學市場營銷教育副教授 Seshan Ramaswami 表示，在咖啡館和本地咖啡店飽和的市場中，瑞幸的應用程序訂購系統和外賣模式使其脱穎而出，同時節省了租金並自動生成用户數據。\n“在產品組合和運營模式上不斷創新，並提供特別與新加坡相關的主題特惠，如學校假期和國慶慶祝活動，是在這個飽和市場中長期生存的關鍵，但市場仍渴望創新，” 他説。\n“新加坡消費者將體驗到一系列不斷發展的國際餐飲品牌，即使他們總是可以享受小販中心的美食。”</p>
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新加坡無情的餐飲業對品牌的態度可以時冷時熱。是什麼讓這些品牌能夠持續吸引顧客？