<p><em>詹姆斯·比爾德提名廚師 Vinnie Cimino 推出姐妹餐廳，特色祖傳歐洲美食和超季節性菜單</em></p>
<p>, /PRNewswire/ -- Andrew Watts 和兩次獲得詹姆斯·比爾德提名的廚師 Vinnie Cimino，著名餐廳 Cordelia 的團隊，正在 Hingetown 開設新餐廳 ROSY，這是一家慶祝祖傳歐洲風味和當地土壤的開放火焰餐廳。ROSY 將於 2026 年 1 月底開業。</p>
<p>繼續閲讀</p>
<p><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://www.prnewswire.com/news-releases/null?x-oss-process=image/auto-orient,1/interlace,1/resize,w_1440,h_1440/quality,q_95/format,jpg" alt="" original-src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://www.prnewswire.com/news-releases/null"/></p>
<p>Andrew Watts &amp; Vinnie Cimino</p>
<p>ROSY 以其創始人及其對款待的樂觀展望命名，提供每次都不同的用餐體驗。餐廳將推出不斷變化的共享菜單，包含可分享的火烤菜餚，以及一系列不斷輪換的單點菜品——所有菜品均圍繞 200 英里範圍內採購的超季節性食材。</p>
<p>&#34;ROSY 是我們對生活的展望，是我們選擇的生活和運營的視角，&#34;聯合創始人 Andrew Watts 説。&#34;這是我們圍繞開放火焰舉辦鄰里聚會的表達，食物和陪伴同樣令人興奮。&#34;</p>
<p><strong>圍繞火焰和季節構建的菜單</strong></p>
<p>ROSY 的共享菜單呈現四波食物（包括甜點），以蛋白質為中心——動物或植物，旨在分享。客人還可以期待一系列快速變化的超季節性菜品，當供應用盡和新的靈感到來時會進行更換。</p>
<p>受到亞得里亞海伊斯特拉半島沿海菜餚的啓發——涵蓋意大利、斯洛文尼亞和克羅地亞——Cimino 廚師的祖傳歐洲美食向克利夫蘭的多元文化根源致敬，同時展示當地農場和生產者提供的最佳食材。想象一下：芹菜：醃製檸檬、薄荷、青辣椒里科塔；橄欖、辣椒和鳳尾魚；意大利香腸：勇氣、蛋黃醬、檸檬；豬頸肉：鼠尾草、黃油、意大利臘肉；猴魚：紅椒、番茄、棗、檸檬汁；以及麪包和黃油軟冰淇淋。</p>
<p>&#34;用開放火焰烹飪的機會讓我們以全新的方式探索這些古老的菜餚和技術，&#34;Cimino 説，他是 2025 年《食品與酒》最佳新廚師的榮譽得主。&#34;你將真正品嚐到你所在的地方——我們的地區、我們的季節、我們的時刻——通過最佳的當地食材，這些食材也與某種永恆的東西相連。&#34;</p>
<p><strong>重新想象的中西部熱情好客</strong></p>
<p>忠於團隊的聲譽，ROSY 承諾提供與 Cordelia 相同的一貫高水平的熱情好客和新鮮優質的食材。這家大約 50 個座位的餐廳由當地合作伙伴 Shred &amp; Co.定製建造的共享座位選項，旨在促進連接——無論客人是與朋友一同前來，還是希望結識新朋友。</p>
<p>除了為俄亥俄州 Hingetown 帶來冒險的風味，ROSY 的使命還包括為他們充滿熱情和抱負的團隊提供新的機會，加深與合作伙伴和供應商的關係，並照亮當地地區的食材、美食和文化。</p>
<p>&#34;這關乎於為我們的城市提供更多，為我們的團隊和克利夫蘭的人們提供更多機會，&#34;Watts 補充道。&#34;我們很高興能在這個鄰里——朋友、餐廳、美麗的建築和西區市場的中心。ROSY 將以新的方式將人們聚集在一起，並讓我們對克利夫蘭和更好的熱情好客的承諾保持誠實。&#34;</p>
<p><strong>關於：</strong> ROSY 是一家位於克利夫蘭 Hingetown 社區的開放火焰餐廳，由 Cordelia 背後的中西部熱情團隊運營。特色祖傳歐洲美食，食材來自 200 英里範圍內，ROSY 提供以社區為導向的用餐體驗，圍繞共享發現和連接。</p>
<p><strong>關於創始人：</strong> 廚師 Vinnie Cimino 是兩次獲得詹姆斯·比爾德獎提名的廚師和《食品與酒》最佳新廚師，以其以食材為驅動的方法和對當地土壤的奉獻而聞名。Andrew Watts 與中西部熱情好客集團共同創立，致力於真實的服務和社區建設。他們共同在俄亥俄州克利夫蘭運營 Cordelia 和 ROSY。</p>
<p>信息：Rosy 2912 Church Avenue, Cleveland Ohio 44113</p>
<p>www.rosy.restaurant | @rosy.restaurant</p>
<p><strong><em>聯繫 Elaine LaPersonerie | Wink PR</em></strong> <strong><em>[email protected]</em></strong> <strong><em>| 917 930 4080</em></strong></p>
<p>來源 ROSY</p>
<p><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://rt.prnewswire.com/rt.gif/query-RGF0ZUlkPTIwMjUxMjIyJk5ld3NJdGVtSWQ9UEg1MjYyOCZUcmFuc21pc3Npb25fSWQ9MjAyNTEyMjIxMzQ2UFJfTkVXU19VU1BSX19fX19QSDUyNjI4?x-oss-process=image/auto-orient,1/interlace,1/resize,w_1440,h_1440/quality,q_95/format,jpg" alt="" original-src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://rt.prnewswire.com/rt.gif/query-RGF0ZUlkPTIwMjUxMjIyJk5ld3NJdGVtSWQ9UEg1MjYyOCZUcmFuc21pc3Npb25fSWQ9MjAyNTEyMjIxMzQ2UFJfTkVXU19VU1BSX19fX19QSDUyNjI4"/></p>

CHEF

<p>安德魯·瓦茨和廚師維尼·西米諾，以 Cordelia 而聞名，正在克利夫蘭的 Hingetown 開設一家名為 ROSY 的開放火焰餐廳。ROSY 計劃於 2026 年 1 月開業，特色是祖傳的歐洲美食，菜單將根據季節變化。餐廳強調以當地採購的食材進行共享用餐。ROSY 旨在提供獨特的用餐體驗並加強社區聯繫，反映創始人對款待和地方文化的承諾</p>

<p><em>James Beard-Nominated Chef Vinnie Cimino Debuts Sister Restaurant Featuring Ancestral European Cuisine and Hyper-Seasonal Menus</em></p>
<div class="lb-trans"><p><em>詹姆斯·比爾德提名廚師 Vinnie Cimino 推出姐妹餐廳，特色祖傳歐洲美食和超季節性菜單</em></p>
</div><p>, /PRNewswire/ -- Andrew Watts and two-time James Beard-nominated Chef Vinnie Cimino, the team behind acclaimed Cordelia, are bringing a new food adventure to Hingetown with the opening of ROSY, an inviting open-fire restaurant celebrating Ancestral European flavors and local terroir. ROSY will open late January 2026.</p>
<div class="lb-trans"><p>, /PRNewswire/ -- Andrew Watts 和兩次獲得詹姆斯·比爾德提名的廚師 Vinnie Cimino，著名餐廳 Cordelia 的團隊，正在 Hingetown 開設新餐廳 ROSY，這是一家慶祝祖傳歐洲風味和當地土壤的開放火焰餐廳。ROSY 將於 2026 年 1 月底開業。</p>
</div><p>Continue Reading</p>
<div class="lb-trans"><p>繼續閲讀</p>
</div><p><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://www.prnewswire.com/news-releases/null" alt="" original-src="https://www.prnewswire.com/news-releases/null"/></p>
<p>Andrew Watts &amp; Vinnie Cimino</p>
<div class="lb-trans"><p>Andrew Watts &amp; Vinnie Cimino</p>
</div><p>Named for both its founders and their optimistic outlook on hospitality, ROSY offers a dining experience designed to be different every time. The restaurant will feature an evolving communal menu with shareable fire-cooked dishes alongside a rotating selection of à la carte plates - all centered around hyper-seasonal ingredients sourced within a 200-mile radius.</p>
<div class="lb-trans"><p>ROSY 以其創始人及其對款待的樂觀展望命名，提供每次都不同的用餐體驗。餐廳將推出不斷變化的共享菜單，包含可分享的火烤菜餚，以及一系列不斷輪換的單點菜品——所有菜品均圍繞 200 英里範圍內採購的超季節性食材。</p>
</div><p>&#34;ROSY is our outlook on life, the lens we choose through which to live and operate,&#34; says co-founder Andrew Watts. &#34;This is our expression of a neighborhood party around open fire, where the food and company is equally exciting.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;ROSY 是我們對生活的展望，是我們選擇的生活和運營的視角，&#34;聯合創始人 Andrew Watts 説。&#34;這是我們圍繞開放火焰舉辦鄰里聚會的表達，食物和陪伴同樣令人興奮。&#34;</p>
</div><p><strong>A Menu Built Around Fire and Season</strong></p>
<div class="lb-trans"><p><strong>圍繞火焰和季節構建的菜單</strong></p>
</div><p>ROSY's communal menu presents four waves of food (including dessert) centered around protein—animal or plant—designed for sharing. Guests can also expect a collection of quick-moving, hyper-seasonal plates that change when supplies run out and new inspiration arrives.</p>
<div class="lb-trans"><p>ROSY 的共享菜單呈現四波食物（包括甜點），以蛋白質為中心——動物或植物，旨在分享。客人還可以期待一系列快速變化的超季節性菜品，當供應用盡和新的靈感到來時會進行更換。</p>
</div><p>Drawing inspiration from coastal dishes of the Istrian peninsula along the Adriatic Sea—touching Italy, Slovenia, and Croatia—Chef Cimino's Ancestral European cuisine pays homage to deeper layers of Cleveland's melting pot origins while showcasing the best of what's available from local farms and producers. Think Celery: preserved lemon, mint, green chili ricotta; Olives, Peppers and Anchovies; Cotechino: bravado, mayo, lemon; Pork Neck: sage, brown butter, guanciale; Monkfish: paprika, tomato, dates, citronette; and Bread &amp; Butter Soft Serve.</p>
<div class="lb-trans"><p>受到亞得里亞海伊斯特拉半島沿海菜餚的啓發——涵蓋意大利、斯洛文尼亞和克羅地亞——Cimino 廚師的祖傳歐洲美食向克利夫蘭的多元文化根源致敬，同時展示當地農場和生產者提供的最佳食材。想象一下：芹菜：醃製檸檬、薄荷、青辣椒里科塔；橄欖、辣椒和鳳尾魚；意大利香腸：勇氣、蛋黃醬、檸檬；豬頸肉：鼠尾草、黃油、意大利臘肉；猴魚：紅椒、番茄、棗、檸檬汁；以及麪包和黃油軟冰淇淋。</p>
</div><p>&#34;The opportunity to cook with open fire allows us to explore these old-world dishes and techniques in a completely fresh way,&#34; says Cimino, a 2025 Food + Wine Best New Chef honoree. &#34;You'll truly taste where you are—our region, our season, our moment—through the best local ingredients that also connect to something timeless.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;用開放火焰烹飪的機會讓我們以全新的方式探索這些古老的菜餚和技術，&#34;Cimino 説，他是 2025 年《食品與酒》最佳新廚師的榮譽得主。&#34;你將真正品嚐到你所在的地方——我們的地區、我們的季節、我們的時刻——通過最佳的當地食材，這些食材也與某種永恆的東西相連。&#34;</p>
</div><p><strong>Midwest Nice Hospitality, Reimagined</strong></p>
<div class="lb-trans"><p><strong>重新想象的中西部熱情好客</strong></p>
</div><p>True to the team's reputation, ROSY promises the same consistent high level of hospitality and fresh, quality ingredients that has defined Cordelia. The roughly 50-seat venue features custom built communal seating options by local partner, Shred &amp; Co., designed to foster connection—whether guests arrive with friends or come to make new ones.</p>
<div class="lb-trans"><p>忠於團隊的聲譽，ROSY 承諾提供與 Cordelia 相同的一貫高水平的熱情好客和新鮮優質的食材。這家大約 50 個座位的餐廳由當地合作伙伴 Shred &amp; Co.定製建造的共享座位選項，旨在促進連接——無論客人是與朋友一同前來，還是希望結識新朋友。</p>
</div><p>Beyond bringing adventurous flavors to Ohio City's Hingetown, ROSY's mission extends to offering new opportunities for their passionate and aspiring team, deepening relationships with partners and purveyors, and shining a light on local-region ingredients, cuisine, and culture.</p>
<div class="lb-trans"><p>除了為俄亥俄州 Hingetown 帶來冒險的風味，ROSY 的使命還包括為他們充滿熱情和抱負的團隊提供新的機會，加深與合作伙伴和供應商的關係，並照亮當地地區的食材、美食和文化。</p>
</div><p>&#34;This is about giving more to our town and providing more opportunities to our team and folks in Cleveland,&#34; adds Watts. &#34;We are excited to be in this neighborhood - amongst friends, restaurants, beautiful architecture and the West Side Market, the center of it all. ROSY will bring people together in new ways and keeps us honest on our promise to Cleveland and better hospitality.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;這關乎於為我們的城市提供更多，為我們的團隊和克利夫蘭的人們提供更多機會，&#34;Watts 補充道。&#34;我們很高興能在這個鄰里——朋友、餐廳、美麗的建築和西區市場的中心。ROSY 將以新的方式將人們聚集在一起，並讓我們對克利夫蘭和更好的熱情好客的承諾保持誠實。&#34;</p>
</div><p><strong>About:</strong> ROSY is an open-fire restaurant in Cleveland's Hingetown neighborhood from the Midwest Nice team behind Cordelia. Featuring Ancestral European cuisine, and ingredients sourced within a 200-mile radius, ROSY offers a community-forward dining experience centered around shared discovery and connection.</p>
<div class="lb-trans"><p><strong>關於：</strong> ROSY 是一家位於克利夫蘭 Hingetown 社區的開放火焰餐廳，由 Cordelia 背後的中西部熱情團隊運營。特色祖傳歐洲美食，食材來自 200 英里範圍內，ROSY 提供以社區為導向的用餐體驗，圍繞共享發現和連接。</p>
</div><p><strong>About the Founders:</strong> Chef Vinnie Cimino is a two-time James Beard Award nominee and Food + Wine Best New Chef known for his ingredient-driven approach and dedication to local terroir. Andrew Watts co-founded the Midwest Nice Hospitality group with a commitment to authentic service and community building. Together, they operate Cordelia and ROSY in Cleveland, Ohio.</p>
<div class="lb-trans"><p><strong>關於創始人：</strong> 廚師 Vinnie Cimino 是兩次獲得詹姆斯·比爾德獎提名的廚師和《食品與酒》最佳新廚師，以其以食材為驅動的方法和對當地土壤的奉獻而聞名。Andrew Watts 與中西部熱情好客集團共同創立，致力於真實的服務和社區建設。他們共同在俄亥俄州克利夫蘭運營 Cordelia 和 ROSY。</p>
</div><p>Info: Rosy 2912 Church Avenue, Cleveland Ohio 44113</p>
<div class="lb-trans"><p>信息：Rosy 2912 Church Avenue, Cleveland Ohio 44113</p>
</div><p>www.rosy.restaurant | @rosy.restaurant</p>
<div class="lb-trans"><p>www.rosy.restaurant | @rosy.restaurant</p>
</div><p><strong><em>Contact Elaine LaPersonerie | Wink PR</em></strong> <strong><em>[email protected]</em></strong> <strong><em>| 917 930 4080</em></strong></p>
<div class="lb-trans"><p><strong><em>聯繫 Elaine LaPersonerie | Wink PR</em></strong> <strong><em>[email protected]</em></strong> <strong><em>| 917 930 4080</em></strong></p>
</div><p>SOURCE ROSY</p>
<div class="lb-trans"><p>來源 ROSY</p>
</div><p><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://rt.prnewswire.com/rt.gif/query-RGF0ZUlkPTIwMjUxMjIyJk5ld3NJdGVtSWQ9UEg1MjYyOCZUcmFuc21pc3Npb25fSWQ9MjAyNTEyMjIxMzQ2UFJfTkVXU19VU1BSX19fX19QSDUyNjI4" alt="" original-src="https://rt.prnewswire.com/rt.gif?NewsItemId=PH52628&amp;Transmission_Id=202512221346PR_NEWS_USPR_____PH52628&amp;DateId=20251222"/></p>

Cordelia 的中西部友好團隊在克利夫蘭的 Hingetown 推出了 ROSY：一種開放式火爐用餐體驗