<p>數十家，甚至可能有數百家餐廳嘗試複製 Chipotle 提供的定製餐飲模式，顧客可以在&#34;製作線&#34;前由工作人員現場製作。理論上，這是一種簡單的方式，可以根據顧客的需求提供新鮮的食物。</p>
<p>問題在於，細節決定成敗。Chipotle 已經找到了以高效且具有成本效益的方式提供顧客所需產品的方法。</p>
<p>事實上，這家墨西哥連鎖餐廳實際上創造了一種快餐產品，消費者願意為其支付比他們通常消費的更多的價格。</p>
<ul>
<li>快餐價格更高：根據 Fox9 的報道，Chipotle 的捲餅或碗的平均價格為 12 到 14 美元，而麥當勞或塔可鐘的套餐價格為 7 到 11 美元。</li>
<li>在快休閒領域具有競爭力：根據 Restaurant Dive 的報道，Chipotle 的餐點比 Sweetgreen 或 Cava 等高端快休閒競爭對手便宜約 30% 到 40%。</li>
<li>成本驅動因素：價格反映了新鮮的食材、可持續的採購、勞動力和慷慨的份量，這使其與典型的快餐運營有所區別，Meals By Andy 報道。</li>
</ul>
<p>本質上，這家墨西哥連鎖餐廳建立了一種比快餐更好的產品，而不需要承擔傳統坐下式快休閒餐廳的費用。</p>
<p>&#34;Chipotle Mexican Grill 是一個定義類別的快休閒品牌，將專注的菜單和按需組裝線轉化為速度、個性化和一致的質量。其商業模式將烹飪信譽與運營紀律相結合，利用精簡的廚房和有限的 SKU 來推動高產出和吸引人的單位經濟效益，&#34;根據 Latterly.com 的説法。</p>
<p>&#34;其結果是一個差異化的價值主張，融合了優質食材、透明的準備過程以及餐廳內和數字取餐與配送的便利性。&#34;</p>
<p>很容易理解為什麼餐廳經營者想要複製這種模式，但連鎖餐廳 Genghis Grill 的掙扎恰恰顯示了複製 Chipotle 所創造的模式是多麼困難。</p>
<h2>Genghis Grill 已改變概念</h2>
<p>當 Genghis Grill 在 1998 年推出時，它是傳統蒙古燒烤模式的一種變體。它採用的是按碗定價而非自助餐的自選碗模式。</p>
<p>它的運作方式如下。</p>
<ul>
<li>顧客從新鮮吧選擇生食材、蛋白質、蔬菜、醬料、麪條和香料。</li>
<li>將所有食材放入一個大碗中。</li>
<li>然後將碗遞給烹飪師，在顧客面前的一個大型圓形平頂烤盤上翻炒食材。</li>
</ul>
<p>我在 2010 年代曾在德克薩斯州的一家購物中心光顧過這家連鎖餐廳，喜歡我可以定製我的碗，而不必支付自助餐的價格。在晚餐時，我可能會選擇同一概念的自助餐版本，但以實惠的價格獲得我想要的東西，使得午餐的選擇非常出色。</p>
<p>近年來，至少部分由於 Covid 疫情，Genghis Grill 轉向了一種顧客不再處理食物的模式。這使得連鎖餐廳能夠降低成本。</p>
<p><strong>更多餐廳</strong></p>
<ul>
<li>Taco Bell 和 KFC 致力於簡化其餐廳</li>
<li>Chick-fil-A 在全國 425 家餐廳進行重大變革</li>
<li>破產的啤酒和比薩餐廳連鎖關閉多個地點</li>
<li>以粗魯服務聞名的餐廳連鎖關閉多家門店</li>
</ul>
<p>這一轉變發生在 2021 年，當時 Craveworthy Brands 收購了 Genghis Grill 概念。</p>
<p>&#34;該品牌從全服務餐廳模式轉變為快休閒概念，在高峰時段將員工人數從 15 到 20 人減少到 5-7 人。突然間，新鮮碗在高峰時段最多隻需 3-5 分鐘就能出餐，&#34;根據 QSR Magazine 的説法。</p>
<p><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/8n5Z83nsaE9vMu9CvW6JJA--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTU0MA--/https://media.zenfs.com/en/thestreet_881/55ea7a5aee624d5b39dfe2069d3e1dcf?x-oss-process=image/auto-orient,1/interlace,1/resize,w_1440,h_1440/quality,q_95/format,jpg" alt="" width="960" height="540" original-src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/8n5Z83nsaE9vMu9CvW6JJA--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTU0MA--/https://media.zenfs.com/en/thestreet_881/55ea7a5aee624d5b39dfe2069d3e1dcf"/></p>
<p>Genghis Grill 從自選碗概念轉變為 Shutterstock</p>
<h3><strong>Genghis Grill 時間線</strong></h3>
<ul>
<li>1998 年：Genghis Grill 在德克薩斯州達拉斯開設首家門店，推出可定製的蒙古炒菜概念，顧客可以從新鮮吧中自制碗。</li>
<li>2004 年：該品牌被 Chalak Group 收購，迅速擴展，最終在多個州發展到 70 多家門店，計劃達到 100 家。
-2010 年 9 月 1 日：Genghis Grill 慶祝全國 50 家餐廳的里程碑，反映出其在 2000 年代的快速增長，公司在新聞稿中分享。</li>
<li>2021 年：Craveworthy Brands 收購 Genghis Grill 並開始轉型品牌，根據 QSR Magazine 的説法。</li>
<li>2023 年 7 月：位於 Augusta Exchange 購物中心的 Genghis Grill 在經營 10 年後關閉，原因是租約和商業條件，成為當地關閉的更廣泛模式的一部分，Augusta Press 報道。</li>
<li>2024 年：Technomic 數據顯示，Genghis Grill 在 2024 年結束時僅剩 22 家門店，比前一年下降 35.3%，反映出單位數量和銷售的急劇下降，根據 Nation's Restaurant News 的報道。</li>
<li>2025 年 2 月：位於 Vann Drive 的 Shoppes at the Columns 的 Genghis Grill 關閉，成為在競爭和運營壓力下多個個體關閉中的一部分，Talk-N West TN 分享。</li>
<li>2025 年 12 月：Genghis Grill 在聖安東尼奧的最後一家門店悄然關閉，在線評論和電話斷線確認了這一關閉，Hoodline 報道。</li>
</ul>
<h3>Genghis Grill 似乎在正確的時機進行了轉型</h3>
<p>&#34;數據顯示，從全服務轉向快休閒對 Genghis Grill 來説是及時的。快休閒領域在過去十年中 <strong>翻了一番</strong>，從 2015 年的 3720 億美元增長到 2025 年預計的 8410 億美元，門店數量從 27,925 家增加到 44,098 家，&#34;根據 Technomic 的 2026 年美國餐飲服務趨勢預測。</p>
<p>“多年來，我從多個角度觀察餐飲行業，顯然這個行業需要一種新的思維方式，因為現在的成本結構和商品化體驗都發生了變化。這就是我們創建 Craveworthy 的原因，” 首席執行官 Greg Majewski 在公司收購 Genghis Grill 之前告訴 Fast Casual。</p>
<h2>Genghis Grill 已關閉超過 65 家門店</h2>
<p>Genghis Grill 的網站顯示，該連鎖店目前在六個州擁有 16 家門店。這一數字較其巔峯時期在 20 個州運營的近 100 家門店大幅減少。</p>
<p>早在 2015 年，該連鎖店的前任所有者計劃在五年內將其業務規模翻倍。</p>
<p>“現在是 Genghis Grill 採取行動的時候了，” 前 Genghis Grill 首席執行官 Jim Kuhn 在接受 QSR Magazine 採訪時表示。“我們知道全國各地的人們都渴望我們的食物；我們時常聽到他們的聲音。我們在過去一年中所做的改進只會加劇這種渴望，這就是為什麼我們正在努力滿足全國未開發市場對 Genghis Grill 的需求。人們在各地都有機會自制炒菜只是時間問題。”</p>
<p>然而，這一擴張並未實現，而新冠疫情使消費者自己處理食物變得不再可行，部分原因在於此。</p>
<p>“一個關鍵的促成因素是過於激進的擴張，特別是通過特許經營，” Chef's Resource 報道。</p>
<p>“...一些特許經營者據説在原料上偷工減料或減少份量，導致顧客體驗不一致，損害了品牌聲譽。這也導致特許經營者的財務不穩定，進一步削弱了整體公司的穩定性。”</p>
<p>這一點在聖安東尼奧一家特許經營者運營的門店關閉中得到了體現。</p>
<p>“最近一次健康檢查的低分數只是西區一家蒙古燒烤店面臨問題的冰山一角。房東告訴 KSAT Investigates 記者 Tim Gerber，該商家因拖欠租金被驅逐，並在廚房門後留下了大麻煩，” KSAT 報道。</p>
<p><strong>相關：61 年曆史的三明治連鎖店悄然關閉近 2000 家門店</strong></p>
<p><em>本故事最初由 TheStreet 於 2026 年 1 月 5 日發佈，首次出現在餐飲部分。點擊此處將 TheStreet 添加為首選來源。</em></p>

<p>Genghis Grill 是一家試圖複製 Chipotle 可定製餐點模式的餐飲連鎖店，已在未申請破產的情況下關閉了大部分門店。該連鎖店於 1998 年首次推出，2021 年轉型為快休閒概念，減少了員工和服務時間。儘管最初有所增長，但 Genghis Grill 經歷了顯著的衰退，到 2024 年僅剩 22 家門店，較 70 多家大幅減少。Genghis Grill 面臨的挑戰凸顯了成功模仿 Chipotle 商業模式的困難，該模式結合了優質食材和高效服務</p>

<p>Dozens, maybe hundreds of restaurants have tried to copy the Chipotle model of offering customized meals made live in front of customers by workers on a &#34;make line.&#34; In theory, it's a simple way to offer fresh food that's customizable based on what the customer wants.</p>
<div class="lb-trans"><p>數十家，甚至可能有數百家餐廳嘗試複製 Chipotle 提供的定製餐飲模式，顧客可以在&#34;製作線&#34;前由工作人員現場製作。理論上，這是一種簡單的方式，可以根據顧客的需求提供新鮮的食物。</p>
</div><p>The problem is that the devil is in the details. Chipotle has figured out how to deliver a product customers want in an efficient and cost-effective style.</p>
<div class="lb-trans"><p>問題在於，細節決定成敗。Chipotle 已經找到了以高效且具有成本效益的方式提供顧客所需產品的方法。</p>
</div><p>In fact, the Mexican chain has actually created a fast-food product that consumers value enough to pay more for it than what they typically spend.</p>
<div class="lb-trans"><p>事實上，這家墨西哥連鎖餐廳實際上創造了一種快餐產品，消費者願意為其支付比他們通常消費的更多的價格。</p>
</div><ul>
<li>Higher price than fast food: A Chipotle burrito or bowl averages $12 to $14, compared with $7 to $11 for a McDonald’s or Taco Bell combo, according to Fox9.</li>
<li>Competitive in fast casual: Chipotle meals are about 30 to 40% cheaper than premium fast-casual rivals like Sweetgreen or Cava, according to Restaurant Dive.</li>
<li>Cost drivers: Prices reflect fresh ingredients, sustainable sourcing, labor, and generous portion sizes, which differentiate it from typical fast-food operations, reported Meals By Andy.</li>
</ul>
<div class="lb-trans"><ul>
<li>快餐價格更高：根據 Fox9 的報道，Chipotle 的捲餅或碗的平均價格為 12 到 14 美元，而麥當勞或塔可鐘的套餐價格為 7 到 11 美元。</li>
<li>在快休閒領域具有競爭力：根據 Restaurant Dive 的報道，Chipotle 的餐點比 Sweetgreen 或 Cava 等高端快休閒競爭對手便宜約 30% 到 40%。</li>
<li>成本驅動因素：價格反映了新鮮的食材、可持續的採購、勞動力和慷慨的份量，這使其與典型的快餐運營有所區別，Meals By Andy 報道。</li>
</ul>
</div><p>Essentially, the Mexican chain has built something that's better than fast food without the expense of being a traditional sit-down fast-casual restaurant with table service.</p>
<div class="lb-trans"><p>本質上，這家墨西哥連鎖餐廳建立了一種比快餐更好的產品，而不需要承擔傳統坐下式快休閒餐廳的費用。</p>
</div><p>&#34;Chipotle Mexican Grill is a category-defining fast casual brand that turns a focused menu and made-to-order assembly line into speed, personalization, and consistent quality. Its business model pairs culinary credibility with operational discipline, using a streamlined kitchen and limited SKUs to drive high throughput and attractive unit economics,&#34; according to Latterly.com.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;Chipotle Mexican Grill 是一個定義類別的快休閒品牌，將專注的菜單和按需組裝線轉化為速度、個性化和一致的質量。其商業模式將烹飪信譽與運營紀律相結合，利用精簡的廚房和有限的 SKU 來推動高產出和吸引人的單位經濟效益，&#34;根據 Latterly.com 的説法。</p>
</div><p>&#34;The result is a differentiated value proposition that blends premium ingredients, transparent preparation, and convenience in restaurant and through digital pickup and delivery.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;其結果是一個差異化的價值主張，融合了優質食材、透明的準備過程以及餐廳內和數字取餐與配送的便利性。&#34;</p>
</div><p>It's easy to see why restaurant operators would want to copy that model, but the struggles of one chain, Genghis Grill, show exactly how hard it is to duplicate what Chipotle created.</p>
<div class="lb-trans"><p>很容易理解為什麼餐廳經營者想要複製這種模式，但連鎖餐廳 Genghis Grill 的掙扎恰恰顯示了複製 Chipotle 所創造的模式是多麼困難。</p>
</div><h2>Genghis Grill has changed concepts</h2>
<div class="lb-trans"><h2>Genghis Grill 已改變概念</h2>
</div><p>When Genghis Grill launched in 1998, it was a variation on the traditional Mongolian Grill model. It was a build-your-own-bowl model using a per-bowl rather than all-you-can-eat format.</p>
<div class="lb-trans"><p>當 Genghis Grill 在 1998 年推出時，它是傳統蒙古燒烤模式的一種變體。它採用的是按碗定價而非自助餐的自選碗模式。</p>
</div><p>Here's how it worked.</p>
<div class="lb-trans"><p>它的運作方式如下。</p>
</div><ul>
<li>Customers select raw ingredients, proteins, vegetables, sauces, noodles, and spice from the Fresh Bar.</li>
<li>They place everything into a large bowl.</li>
<li>The bowl is then handed to a chef at the grill, who stir-fries the ingredients on a large circular flat-top grill in front of the customer.</li>
</ul>
<div class="lb-trans"><ul>
<li>顧客從新鮮吧選擇生食材、蛋白質、蔬菜、醬料、麪條和香料。</li>
<li>將所有食材放入一個大碗中。</li>
<li>然後將碗遞給烹飪師，在顧客面前的一個大型圓形平頂烤盤上翻炒食材。</li>
</ul>
</div><p>I visited the chain for lunch in a Texas mall back in the 2010s and liked that I could customize my bowl, while not having to pay an all-you-can-eat price. At dinner, I may have opted for an AYCE version of the same concept, but getting exactly what I wanted at an affordable price made for an excellent lunch offering.</p>
<div class="lb-trans"><p>我在 2010 年代曾在德克薩斯州的一家購物中心光顧過這家連鎖餐廳，喜歡我可以定製我的碗，而不必支付自助餐的價格。在晚餐時，我可能會選擇同一概念的自助餐版本，但以實惠的價格獲得我想要的東西，使得午餐的選擇非常出色。</p>
</div><p>In recent years, at least partially due to the Covid pandemic, Genghis Grill pivoted to a model where customers no longer handle the food. That allowed the chain to lower costs.</p>
<div class="lb-trans"><p>近年來，至少部分由於 Covid 疫情，Genghis Grill 轉向了一種顧客不再處理食物的模式。這使得連鎖餐廳能夠降低成本。</p>
</div><p><strong>More Restaurants</strong></p>
<div class="lb-trans"><p><strong>更多餐廳</strong></p>
</div><ul>
<li>Taco Bell and KFC work on simplifying their restaurants</li>
<li>Chick-fil-A making major change to 425 restaurants nationwide</li>
<li>Bankrupt beer and pizza restaurant chain closes locations</li>
<li>Restaurant chain famed for rude waiters closes multiple locations</li>
</ul>
<div class="lb-trans"><ul>
<li>Taco Bell 和 KFC 致力於簡化其餐廳</li>
<li>Chick-fil-A 在全國 425 家餐廳進行重大變革</li>
<li>破產的啤酒和比薩餐廳連鎖關閉多個地點</li>
<li>以粗魯服務聞名的餐廳連鎖關閉多家門店</li>
</ul>
</div><p>The transition happened in 2021 when Craveworthy Brands bought the Genghis Grill concept.</p>
<div class="lb-trans"><p>這一轉變發生在 2021 年，當時 Craveworthy Brands 收購了 Genghis Grill 概念。</p>
</div><p>&#34;The brand transitioned from a full-service restaurant model to a fast-casual concept, cutting staffing from 15 to 20 team members during peak hours down to 5-7. Suddenly, fresh bowls were coming out in a maximum of 3-5 minutes during those peak hours,&#34; according to QSR Magazine.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;該品牌從全服務餐廳模式轉變為快休閒概念，在高峰時段將員工人數從 15 到 20 人減少到 5-7 人。突然間，新鮮碗在高峰時段最多隻需 3-5 分鐘就能出餐，&#34;根據 QSR Magazine 的説法。</p>
</div><p><img src="https://imageproxy.pbkrs.com/https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/8n5Z83nsaE9vMu9CvW6JJA--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTU0MA--/https://media.zenfs.com/en/thestreet_881/55ea7a5aee624d5b39dfe2069d3e1dcf" alt="" original-src="https://s.yimg.com/ny/api/res/1.2/8n5Z83nsaE9vMu9CvW6JJA--/YXBwaWQ9aGlnaGxhbmRlcjt3PTk2MDtoPTU0MA--/https://media.zenfs.com/en/thestreet_881/55ea7a5aee624d5b39dfe2069d3e1dcf"/></p>
<p>Genghis Grill transitioned from a build-your-own bowl concept to Shutterstock</p>
<div class="lb-trans"><p>Genghis Grill 從自選碗概念轉變為 Shutterstock</p>
</div><h3><strong>Genghis Grill timeline</strong></h3>
<div class="lb-trans"><h3><strong>Genghis Grill 時間線</strong></h3>
</div><ul>
<li>1998: Genghis Grill opens its first location in Dallas, Texas, launching the customizable Mongolian stir‑fry concept where diners build their own bowls from a fresh bar.</li>
<li>2004: The brand is acquired by The Chalak Group, which expands the chain aggressively, eventually growing to more than 70 locations across many states, with plans to hit 100.</li>
<li>September 1, 2010: Genghis Grill celebrates a milestone with 50 restaurants nationwide, reflecting its rapid growth through the 2000s, the company shared in a press release.</li>
<li>2021: Craveworthy Brands buys Genghis Grill and begins transitioning the brand, according to QSR Magazine.</li>
<li>July 2023: A long‑running Genghis Grill in the Augusta Exchange shopping center closes after 10 years, citing lease and business conditions, part of a broader pattern of local shutdowns, reported The Augusta Press.</li>
<li>2024: Technomic data shows Genghis Grill ended 2024 with just 22 locations, a 35.3% drop from the prior year, reflecting a steep decline in unit counts and sales, according to Nation's Restaurant News.</li>
<li>February 2025: The Genghis Grill at the Shoppes at the Columns on Vann Drive closes, one of multiple individual shutdowns amid competitive and operational pressures, shared Talk-N West TN.</li>
<li>December 2025: Genghis Grill’s last San Antonio location quietly closes, with online reviews and phone disconnects confirming the shutdown, according to Hoodline.</li>
</ul>
<div class="lb-trans"><ul>
<li>1998 年：Genghis Grill 在德克薩斯州達拉斯開設首家門店，推出可定製的蒙古炒菜概念，顧客可以從新鮮吧中自制碗。</li>
<li>2004 年：該品牌被 Chalak Group 收購，迅速擴展，最終在多個州發展到 70 多家門店，計劃達到 100 家。
-2010 年 9 月 1 日：Genghis Grill 慶祝全國 50 家餐廳的里程碑，反映出其在 2000 年代的快速增長，公司在新聞稿中分享。</li>
<li>2021 年：Craveworthy Brands 收購 Genghis Grill 並開始轉型品牌，根據 QSR Magazine 的説法。</li>
<li>2023 年 7 月：位於 Augusta Exchange 購物中心的 Genghis Grill 在經營 10 年後關閉，原因是租約和商業條件，成為當地關閉的更廣泛模式的一部分，Augusta Press 報道。</li>
<li>2024 年：Technomic 數據顯示，Genghis Grill 在 2024 年結束時僅剩 22 家門店，比前一年下降 35.3%，反映出單位數量和銷售的急劇下降，根據 Nation's Restaurant News 的報道。</li>
<li>2025 年 2 月：位於 Vann Drive 的 Shoppes at the Columns 的 Genghis Grill 關閉，成為在競爭和運營壓力下多個個體關閉中的一部分，Talk-N West TN 分享。</li>
<li>2025 年 12 月：Genghis Grill 在聖安東尼奧的最後一家門店悄然關閉，在線評論和電話斷線確認了這一關閉，Hoodline 報道。</li>
</ul>
</div><h3>Genghis Grill seemed to pivot at the right time</h3>
<div class="lb-trans"><h3>Genghis Grill 似乎在正確的時機進行了轉型</h3>
</div><p>&#34;Data shows that switching from full service to fast casual was timely for Genghis Grill. The fast-casual segment has <strong>doubled in size over the past decade</strong>, from $37.2 billion in 2015 to a projected $84.1 billion in 2025, with locations increasing from 27,925 to 44,098,&#34; according to Technomic’s 2026 U.S. Foodservice Trend Predictions.</p>
<div class="lb-trans"><p>&#34;數據顯示，從全服務轉向快休閒對 Genghis Grill 來説是及時的。快休閒領域在過去十年中 <strong>翻了一番</strong>，從 2015 年的 3720 億美元增長到 2025 年預計的 8410 億美元，門店數量從 27,925 家增加到 44,098 家，&#34;根據 Technomic 的 2026 年美國餐飲服務趨勢預測。</p>
</div><p>&#34;I've seen the restaurant world from so many perspectives over the years, and it is clear to me that the industry requires a new way of thinking, given the new cost structure and commoditized experiences out there now. That's why we created Craveworthy,&#34; CEO Greg Majewski told Fast Casual before the company bought Genghis Grill.</p>
<div class="lb-trans"><p>“多年來，我從多個角度觀察餐飲行業，顯然這個行業需要一種新的思維方式，因為現在的成本結構和商品化體驗都發生了變化。這就是我們創建 Craveworthy 的原因，” 首席執行官 Greg Majewski 在公司收購 Genghis Grill 之前告訴 Fast Casual。</p>
</div><h2>Genghis Grill has closed over 65 locations</h2>
<div class="lb-trans"><h2>Genghis Grill 已關閉超過 65 家門店</h2>
</div><p>The Genghis Grill website shows that the chain now has 16 locations in six states. That's down from the nearly 100 locations spread across 20 states that it operated at its peak.</p>
<div class="lb-trans"><p>Genghis Grill 的網站顯示，該連鎖店目前在六個州擁有 16 家門店。這一數字較其巔峯時期在 20 個州運營的近 100 家門店大幅減少。</p>
</div><p>Back in 2015, the chain's then-owner planned to double its footprint in five years.</p>
<div class="lb-trans"><p>早在 2015 年，該連鎖店的前任所有者計劃在五年內將其業務規模翻倍。</p>
</div><p>“The time is now for Genghis Grill to make its move,” Jim Kuhn, former CEO of Genghis Grill, told QSR Magazine. “We know that people across the country crave our food; we hear from them all the time. The enhancements we have made over the past year have only intensified these cravings, which is why we are on a mission to meet the demand for Genghis Grill in untapped markets around the country. It is only a matter of time before people everywhere have an opportunity to build-their-own stir fry.”</p>
<div class="lb-trans"><p>“現在是 Genghis Grill 採取行動的時候了，” 前 Genghis Grill 首席執行官 Jim Kuhn 在接受 QSR Magazine 採訪時表示。“我們知道全國各地的人們都渴望我們的食物；我們時常聽到他們的聲音。我們在過去一年中所做的改進只會加劇這種渴望，這就是為什麼我們正在努力滿足全國未開發市場對 Genghis Grill 的需求。人們在各地都有機會自制炒菜只是時間問題。”</p>
</div><p>That expansion did not happen, and the Covid pandemic, which made consumers handling their own food a bad idea, was partly responsible.</p>
<div class="lb-trans"><p>然而，這一擴張並未實現，而新冠疫情使消費者自己處理食物變得不再可行，部分原因在於此。</p>
</div><p>&#34;A key contributing factor was overly aggressive expansion, particularly through franchising,&#34; Chef's Resource reported.</p>
<div class="lb-trans"><p>“一個關鍵的促成因素是過於激進的擴張，特別是通過特許經營，” Chef's Resource 報道。</p>
</div><p>&#34;...Some franchisees reportedly cut corners on ingredients or reduced portion sizes, leading to inconsistent customer experiences and tarnishing the brand’s reputation. This also led to financial instability among franchisees, which further destabilized the overall company.&#34;</p>
<div class="lb-trans"><p>“...一些特許經營者據説在原料上偷工減料或減少份量，導致顧客體驗不一致，損害了品牌聲譽。這也導致特許經營者的財務不穩定，進一步削弱了整體公司的穩定性。”</p>
</div><p>That was evident in the closure of one franchisee-operated location in San Antonio.</p>
<div class="lb-trans"><p>這一點在聖安東尼奧一家特許經營者運營的門店關閉中得到了體現。</p>
</div><p>&#34;A low score on a recent health inspection was the least of the problems a West side Mongolian grill faced. The landlord told KSAT Investigates reporter Tim Gerber that the business was evicted for being behind on rent, and they left a big mess behind the kitchen door,&#34; KSAT reported.</p>
<div class="lb-trans"><p>“最近一次健康檢查的低分數只是西區一家蒙古燒烤店面臨問題的冰山一角。房東告訴 KSAT Investigates 記者 Tim Gerber，該商家因拖欠租金被驅逐，並在廚房門後留下了大麻煩，” KSAT 報道。</p>
</div><p><strong>Related: 61-year-old sandwich chain quietly shuts nearly 2,000 shops</strong></p>
<div class="lb-trans"><p><strong>相關：61 年曆史的三明治連鎖店悄然關閉近 2000 家門店</strong></p>
</div><p><em>This story was originally published by TheStreet on Jan 5, 2026, where it first appeared in the Restaurants section. Add TheStreet as a Preferred Source by clicking here.</em></p>
<div class="lb-trans"><p><em>本故事最初由 TheStreet 於 2026 年 1 月 5 日發佈，首次出現在餐飲部分。點擊此處將 TheStreet 添加為首選來源。</em></p>
</div>

一家大型亞洲餐廳連鎖店關閉了大部分門店，但並未申請破產