<p>香港的餐飲場景是一場無休止的新潮盛宴，令人眼花繚亂的快閃店和流行趨勢輪番上演。然而，鮮有趨勢像韓式咖啡館的崛起那樣引人注目。\n 這些場所不僅僅是獲取咖啡因的地方，它們已成為許多人首選的社交聖地，這一現象在 2025 年隨着新一波開業達到了高潮。\n 僅在過去幾個月，Haus Coffee Club 於十月悄然開業，擁有簡約、如家的室內設計；Cozy Cream Corner 於十一月奢華首發，承諾提供手工軟冰淇淋和温暖的木質裝飾；而 Kactus Koffee 則在九月擴展了第二家分店，證明其沙漠風格的美學有着肥沃的生長土壤。\n\n 那麼，韓式咖啡館究竟有什麼特徵呢？\n 與傳統香港茶餐廳的實用、快速的理念不同，或是專注於高品質咖啡的手工烘焙店，韓式咖啡館最顯著的特點是其沉浸式主題。\n 這些概念可以是極其多樣化且精心策劃的。例如，韓國的動物咖啡館通常以貓狗為主，但也可能有羊、浣熊甚至狐獴。\n 角色咖啡館則以 K-pop 偶像或流行動畫中的角色為基礎，提供主題食品和獨家商品。還有一些則專注於特定的時代或地點，無論是復古的巴黎書店還是巴厘島的熱帶度假村。\n\n 根據 Haus Coffee Club 創始人 Jasmine Mok 的説法，連接這些咖啡館的因素是它們在照片中總是看起來很好。\n 這種 “Instagram 優先” 的理念並不是事後考慮，而是一種主要的商業策略，將顧客轉變為傳播者。\n“在韓國，咖啡館的視覺概念是其首要產品，咖啡排在第二位，” Mok 解釋道，她在首爾生活了七年後回到香港。“如果它不具備分享性，那麼在當今市場上就無法持續。”\n 這一策略與香港社交媒體敏鋭的消費者相契合，他們發現並分享下一個適合拍照的地方是一種珍貴的消遣。\n\nHaus Coffee Club 的名字和靈感來源於包豪斯設計運動，該運動偏愛現代簡約、中性色調和自然裝飾。Mok 指出，這是一種許多韓國咖啡館趨之若鶩的流行風格。\n 然而，簡單將這些空間視為單純的攝影工作室是一個錯誤。它們還滿足了香港深刻的社交需求。\n 最近在上環開業的 Lazy Sunday 的老闆 Park Ho-yeon 表示，這些咖啡館提供了一種逃離的方式，給人們 “在這個快節奏的城市中帶來平靜和逃避的感覺”。\n 在香港狹小的居住空間和無休止的工作節奏中，韓式咖啡館提供了一個被認可的 “第三空間”——一個舒適、寬敞且温馨的地方，既不是家也不是辦公室，鼓勵人們停留。\n“對許多年輕人來説，咖啡館是他們的延伸客廳、會議廳，有時也是他們的辦公室，” Mok 説。她的大多數顧客是尋找學習場所的學生或正在休息的職場人士。\n\n\n 她將香港通常的交易性咖啡館訪問視為與韓國常見的悠閒、共同體文化的鮮明對比——這種節奏她決心在本地培養。\n“那裏幾乎沒有時間限制。我們想改變這裏的心態，讓咖啡館成為社區的地方，而不僅僅是快速停留的地方，” 她説。\n“我們不會催促那些只想放慢腳步的人。”\n 韓式咖啡館還傾向於提供創意菜單，創新飲品和甜點，使購買咖啡不僅僅是下午的提神。\n 除了傳統的韓式美食如冰雪糕（bingsu），常見的咖啡館項目包括可頌華夫餅、甜甜圈和特色飲品。Haus Coffee Club 也不例外：其菜單上有橙色美式咖啡、香蕉麪包拿鐵和奶油拿鐵。\n“在一個飽和的市場中，僅靠咖啡是不夠的，” Mok 説。“產品是整個體驗。”\n\nMok 表示，這一特定進口在香港找到如此肥沃的土壤還有一個更大的力量，那就是韓流。\n“我認為對香港來説，首爾現在是新的日本，” 她説，指出韓國文化的當前浪潮反映了香港過去對日本趨勢的迷戀。“韓國是新的趨勢，這就是它如此受歡迎的原因，K-pop 和所有相關產業推動着這一點。它現在無處不在。”\n 這就是為什麼 Mason Pocket 的老闆 Beom Seok-kim 採取了不同的方法。他避免了許多韓式咖啡館中熟悉的柔和色調和簡約裝飾，而是轉向了一個意想不到的靈感來源：非洲建築。\n 出於對復古非洲美學的個人熱情，他的空間以彎曲的、土色的牆壁為特徵，牆面採用傳統的抹灰工藝，並輔以手工編織的紡織品。\n\n 這一大膽選擇源於對現代咖啡館應有何種形態的更深層哲學。Kim 認為，成功的咖啡館不僅僅提供優質咖啡或愉悦的環境，而是作為 “分享個人偏好的空間”。他認為，通用模板已不足以建立聯繫。\n“考慮到香港的高租金和競爭激烈的市場，我並沒有直接應用典型的韓式咖啡館模式，” 他説，強調他對個性化的偏好勝過公式化。對他而言，咖啡館的真實性必須源於老闆獨特的品味，而不是預先包裝的趨勢。\n 最終，儘管他承認韓流可能會引起初步的好奇，但他將咖啡館的韌性歸功於更為實在的基礎。\n“我相信咖啡館的成功更多來自於一致的風味和精心設計的室內環境，而不是韓流本身，” 他説。\n“成為韓國人並不自動保證成功。”</p>

Coffee控股

<p>韓式咖啡館在香港迅速流行起來，成為社交中心，而不僅僅是喝咖啡的地方。這些咖啡館以沉浸式主題和適合 Instagram 的美學為特點，迎合了這座城市社交媒體精明的消費者。值得注意的開業包括 Haus Coffee Club 和 Cozy Cream Corner，它們強調獨特的體驗和創意菜單。這一趨勢反映了從傳統咖啡文化向更具社區氛圍的轉變，為香港快節奏的環境提供了一個舒適的逃離之地。受韓流推動的韓國文化影響進一步助長了這一現象</p>

<p>Hong Kong’s culinary scene is a relentless parade of the new, a dizzying cycle of pop-ups and passing fads. Yet few trends have been as noticeable as the rise of the Korean-style cafe.\nMore than just places for a caffeine fix, these establishments have become the preferred social sanctuaries for many, a phenomenon that crescendoed in 2025 with a fresh wave of openings.\nThe last few months alone have seen the soft launch of Haus Coffee Club in October, with its minimalist, homelike interiors; the indulgent debut of Cozy Cream Corner in November, promising artisanal soft-serve ice cream and warm woods; and the expansion of Kactus Koffee, which opened a second branch in September, proving its desert-chic aesthetic has fertile ground to grow.\n\nBut what exactly defines a Korean-style cafe?\nUnlike the utilitarian, grab-and-go ethos of traditional Hong Kong cha chaan tengs, or the artisanal roasters focused on high-quality coffee, the most noticeable trait of Korean-style cafes is their immersive themes.\nThe concepts can be wildly diverse and meticulously curated. Animal cafes in South Korea, for example, commonly feature cats and dogs, but also sheep, raccoons and even meerkats.\nCharacter cafes are based on people like K-pop idols or characters from popular animations, with themed food and exclusive merchandise. Still others focus on specific eras or locales, whether that be a vintage Parisian bookstore or a tropical resort in Bali.\n\nAccording to Jasmine Mok, founder of Haus Coffee Club, the connecting factor is that they always look good in pictures.\nThis “Instagram-first” philosophy is not an afterthought but a primary business strategy, turning customers into amplifiers.\n“In Korea, a cafe’s visual concept is its first product. The coffee comes second,” explains Mok, who lived in Seoul for seven years before returning to her home in Hong Kong. “If it’s not shareable, it’s not sustainable in today’s market.”\nThis strategy works with Hong Kong’s social-media-savvy consumers, for whom discovering and sharing the next photogenic spot is a cherished pastime.\n\nHaus Coffee Club is named after, and inspired by, the Bauhaus design movement, which favoured contemporary minimalism, neutral palettes and natural decor. Mok notes that this is a popular style that many Korean cafes gravitate towards.\nYet, to dismiss these spaces as mere photo studios would be a mistake. They also cater to a profound social need in Hong Kong.\nPark Ho-yeon, owner of the recently opened Lazy Sunday in Sheung Wan, says that they provide a getaway in the form of a pick-me-up, giving people “a sense of calm and escape in a very fast-paced city”.\nAmong Hong Kong’s cramped living quarters and relentless work pace, the Korean cafe offers a sanctioned “third place” – a comfortable, spacious and welcoming place that is neither home nor office and encourages lingering.\n“For many young people, a cafe is their extended living room, their meeting hall and sometimes their office,” Mok says. Most of her customers are students looking for a place to study or working professionals on a break.\n\n\nShe sees Hong Kong’s typically transactional cafe visits as a stark contrast to the unhurried, communal culture common in Korea – a rhythm she is determined to cultivate locally.\n“There’s rarely a time limit there. We want to change the mindset here, to make the cafe a place for community, not just a quick stop,” she says.\n“We don’t rush people when they just want to slow down.”\nKorean cafes also tend to offer creative menus with innovative drinks and desserts that make buying coffee more than just an afternoon pick-me-up.\nBeyond traditional Korean fare like bingsu (shaved ice), common cafe items include croffles, doughnuts and speciality drinks. Haus Coffee Club is no exception: its menu features an orange americano, a banana bread latte and a buttercream latte.\n“In a saturated market, coffee alone is not enough,” Mok says. “The product is the whole experience.”\n\nAnother reason why this particular import has found such fertile ground in Hong Kong is the larger force of hallyu, or the Korean Wave, Mok says.\n“I think for Hong Kong, Seoul is the new Japan for now,” she says, noting that Korean culture’s current wave mirrors Hong Kong’s past fascination with Japanese trends. “Korea is the new trend, which is why it’s so much more popular, with K-pop and all those industries driving it. It’s everywhere now.”\nAnd that is why Beom Seok-kim, owner of Mason Pocket, took a different approach. He avoided the now-familiar pastel palettes and minimalist decor of many Korean-inspired cafes and instead turned to an unexpected source of inspiration: African architecture.\nDriven by a personal passion for vintage African aesthetics, his space is defined by curved, terracotta-hued walls finished with traditional plaster and accented by hand-woven textiles.\n\nThis bold choice stems from a deeper philosophy about what a modern cafe should be. Kim argues that beyond just offering good coffee or a pleasant environment, successful cafes now serve as a “space for sharing personal preferences”. A generic template, he suggests, is no longer enough to connect.\n“Given Hong Kong’s high rents and competitive market, I did not apply the typical Korean cafe model directly,” he says, highlighting his own preference for individualism over formula. For him, a cafe’s authenticity must flow from the owner’s unique taste, not a pre-packaged trend.\nUltimately, while he acknowledges the Korean Wave may draw initial curiosity, he credits his cafe’s resilience to more tangible fundamentals.\n“I believe the cafe’s success comes more from consistent flavours and carefully calculated interiors than from the Korean Wave itself,” he says.\n“Being Korean does not automatically guarantee success.”\n</p>
<div class="lb-trans"><p>香港的餐飲場景是一場無休止的新潮盛宴，令人眼花繚亂的快閃店和流行趨勢輪番上演。然而，鮮有趨勢像韓式咖啡館的崛起那樣引人注目。\n 這些場所不僅僅是獲取咖啡因的地方，它們已成為許多人首選的社交聖地，這一現象在 2025 年隨着新一波開業達到了高潮。\n 僅在過去幾個月，Haus Coffee Club 於十月悄然開業，擁有簡約、如家的室內設計；Cozy Cream Corner 於十一月奢華首發，承諾提供手工軟冰淇淋和温暖的木質裝飾；而 Kactus Koffee 則在九月擴展了第二家分店，證明其沙漠風格的美學有着肥沃的生長土壤。\n\n 那麼，韓式咖啡館究竟有什麼特徵呢？\n 與傳統香港茶餐廳的實用、快速的理念不同，或是專注於高品質咖啡的手工烘焙店，韓式咖啡館最顯著的特點是其沉浸式主題。\n 這些概念可以是極其多樣化且精心策劃的。例如，韓國的動物咖啡館通常以貓狗為主，但也可能有羊、浣熊甚至狐獴。\n 角色咖啡館則以 K-pop 偶像或流行動畫中的角色為基礎，提供主題食品和獨家商品。還有一些則專注於特定的時代或地點，無論是復古的巴黎書店還是巴厘島的熱帶度假村。\n\n 根據 Haus Coffee Club 創始人 Jasmine Mok 的説法，連接這些咖啡館的因素是它們在照片中總是看起來很好。\n 這種 “Instagram 優先” 的理念並不是事後考慮，而是一種主要的商業策略，將顧客轉變為傳播者。\n“在韓國，咖啡館的視覺概念是其首要產品，咖啡排在第二位，” Mok 解釋道，她在首爾生活了七年後回到香港。“如果它不具備分享性，那麼在當今市場上就無法持續。”\n 這一策略與香港社交媒體敏鋭的消費者相契合，他們發現並分享下一個適合拍照的地方是一種珍貴的消遣。\n\nHaus Coffee Club 的名字和靈感來源於包豪斯設計運動，該運動偏愛現代簡約、中性色調和自然裝飾。Mok 指出，這是一種許多韓國咖啡館趨之若鶩的流行風格。\n 然而，簡單將這些空間視為單純的攝影工作室是一個錯誤。它們還滿足了香港深刻的社交需求。\n 最近在上環開業的 Lazy Sunday 的老闆 Park Ho-yeon 表示，這些咖啡館提供了一種逃離的方式，給人們 “在這個快節奏的城市中帶來平靜和逃避的感覺”。\n 在香港狹小的居住空間和無休止的工作節奏中，韓式咖啡館提供了一個被認可的 “第三空間”——一個舒適、寬敞且温馨的地方，既不是家也不是辦公室，鼓勵人們停留。\n“對許多年輕人來説，咖啡館是他們的延伸客廳、會議廳，有時也是他們的辦公室，” Mok 説。她的大多數顧客是尋找學習場所的學生或正在休息的職場人士。\n\n\n 她將香港通常的交易性咖啡館訪問視為與韓國常見的悠閒、共同體文化的鮮明對比——這種節奏她決心在本地培養。\n“那裏幾乎沒有時間限制。我們想改變這裏的心態，讓咖啡館成為社區的地方，而不僅僅是快速停留的地方，” 她説。\n“我們不會催促那些只想放慢腳步的人。”\n 韓式咖啡館還傾向於提供創意菜單，創新飲品和甜點，使購買咖啡不僅僅是下午的提神。\n 除了傳統的韓式美食如冰雪糕（bingsu），常見的咖啡館項目包括可頌華夫餅、甜甜圈和特色飲品。Haus Coffee Club 也不例外：其菜單上有橙色美式咖啡、香蕉麪包拿鐵和奶油拿鐵。\n“在一個飽和的市場中，僅靠咖啡是不夠的，” Mok 説。“產品是整個體驗。”\n\nMok 表示，這一特定進口在香港找到如此肥沃的土壤還有一個更大的力量，那就是韓流。\n“我認為對香港來説，首爾現在是新的日本，” 她説，指出韓國文化的當前浪潮反映了香港過去對日本趨勢的迷戀。“韓國是新的趨勢，這就是它如此受歡迎的原因，K-pop 和所有相關產業推動着這一點。它現在無處不在。”\n 這就是為什麼 Mason Pocket 的老闆 Beom Seok-kim 採取了不同的方法。他避免了許多韓式咖啡館中熟悉的柔和色調和簡約裝飾，而是轉向了一個意想不到的靈感來源：非洲建築。\n 出於對復古非洲美學的個人熱情，他的空間以彎曲的、土色的牆壁為特徵，牆面採用傳統的抹灰工藝，並輔以手工編織的紡織品。\n\n 這一大膽選擇源於對現代咖啡館應有何種形態的更深層哲學。Kim 認為，成功的咖啡館不僅僅提供優質咖啡或愉悦的環境，而是作為 “分享個人偏好的空間”。他認為，通用模板已不足以建立聯繫。\n“考慮到香港的高租金和競爭激烈的市場，我並沒有直接應用典型的韓式咖啡館模式，” 他説，強調他對個性化的偏好勝過公式化。對他而言，咖啡館的真實性必須源於老闆獨特的品味，而不是預先包裝的趨勢。\n 最終，儘管他承認韓流可能會引起初步的好奇，但他將咖啡館的韌性歸功於更為實在的基礎。\n“我相信咖啡館的成功更多來自於一致的風味和精心設計的室內環境，而不是韓流本身，” 他説。\n“成為韓國人並不自動保證成功。”</p>
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為什麼韓式咖啡館在香港的咖啡店中如此受歡迎