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<p>一項來自法國的新研究發表在《BMJ》上，建議食用更多含有防腐劑的食品可能會略微增加患癌症的風險。</p>
<p>為了研究食品防腐劑可能的長期影響，研究人員檢查了 2009 年至 2023 年間收集的飲食和健康數據。數據包括 105,260 名年齡在 15 歲及以上的參與者，平均年齡為 42 歲。值得注意的是，研究開始時沒有參與者患有癌症。</p>
<p>在研究期間，參與者定期使用詳細的 24 小時飲食日記記錄他們的飲食，平均持續時間為 7.5 年。同時，癌症病例通過健康調查和官方醫療及死亡記錄進行追蹤，直到 2023 年 12 月 31 日。</p>
<p>另一方面，研究人員分析了 17 種不同的防腐劑，包括檸檬酸、卵磷脂、亞硫酸鹽、亞硝酸鈉、山梨酸鉀和硝酸鉀，這些防腐劑被分為兩類：非抗氧化劑，防止微生物生長或減緩食品變質，以及抗氧化劑，通過限制氧氣暴露來幫助防止食品劣變。</p>
<p>在研究結束時，4,226 名參與者被診斷為癌症，其中包括 1,208 例乳腺癌、508 例前列腺癌、352 例結直腸癌和 2,158 例其他類型的癌症。</p>
<p>然而，研究人員強調，由於這是一項觀察性研究，並不能證明防腐劑導致癌症。儘管如此，他們認為這些發現可以作為關於食品防腐劑健康影響的持續辯論中的證據。</p>
<p>“這項研究為未來健康機構重新評估這些食品添加劑的安全性提供了新的見解，考慮到食品保存與癌症之間的利益與風險平衡，” 作者總結道。</p>
<p>如需評論和反饋，請聯繫：editorial@rttnews.com</p>
<p>商業新聞</p>

<p>一項發表在《英國醫學雜誌》（The BMJ）上的研究表明，食品防腐劑的攝入量增加可能會略微提高癌症風險。研究人員分析了 105,260 名參與者在 7.5 年內的數據，跟蹤飲食和癌症診斷。在這些參與者中，有 4,226 人被診斷為癌症，包括多種類型。儘管該研究是觀察性的，並未證明因果關係，但建議健康機構重新評估食品添加劑的安全性，以應對潛在風險</p>

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</div><p>A new study from France, published in The BMJ, suggested that people who eat more foods containing preservatives may have a slightly higher risk of developing cancer.</p>
<div class="lb-trans"><p>一項來自法國的新研究發表在《BMJ》上，建議食用更多含有防腐劑的食品可能會略微增加患癌症的風險。</p>
</div><p>To study possible long-term effects of food preservatives, the researchers examined diet and health data collected between 2009 and 2023. The data included 105,260 people aged 15 and above, with an average age of 42. Notably, none of the participants had cancer at the start of the study.</p>
<div class="lb-trans"><p>為了研究食品防腐劑可能的長期影響，研究人員檢查了 2009 年至 2023 年間收集的飲食和健康數據。數據包括 105,260 名年齡在 15 歲及以上的參與者，平均年齡為 42 歲。值得注意的是，研究開始時沒有參與者患有癌症。</p>
</div><p>During the study period, participants regularly recorded what they ate using detailed 24-hour food diaries over an average period of 7.5 years. Meanwhile, cancer cases were tracked using health surveys and official medical and death records until December 31, 2023.</p>
<div class="lb-trans"><p>在研究期間，參與者定期使用詳細的 24 小時飲食日記記錄他們的飲食，平均持續時間為 7.5 年。同時，癌症病例通過健康調查和官方醫療及死亡記錄進行追蹤，直到 2023 年 12 月 31 日。</p>
</div><p>On the other side, the researchers analyzed 17 different preservatives, including citric acid, lecithins, sulfites, sodium nitrite, potassium sorbate, and potassium nitrate, which were grouped into two types: non-antioxidants, which prevent the growth of microbes or slow food spoilage, and antioxidants, which help stop food from deteriorating by limiting oxygen exposure.</p>
<div class="lb-trans"><p>另一方面，研究人員分析了 17 種不同的防腐劑，包括檸檬酸、卵磷脂、亞硫酸鹽、亞硝酸鈉、山梨酸鉀和硝酸鉀，這些防腐劑被分為兩類：非抗氧化劑，防止微生物生長或減緩食品變質，以及抗氧化劑，通過限制氧氣暴露來幫助防止食品劣變。</p>
</div><p>At the end of the study, 4,226 participants were diagnosed with cancer, which included 1,208 cases of breast cancer, 508 prostate cancers, 352 colorectal cancers, and 2,158 other types.</p>
<div class="lb-trans"><p>在研究結束時，4,226 名參與者被診斷為癌症，其中包括 1,208 例乳腺癌、508 例前列腺癌、352 例結直腸癌和 2,158 例其他類型的癌症。</p>
</div><p>However, the researchers stressed that since it is an observational study, it does not prove that preservatives cause cancer. Still, they believe that the findings could be used as evidence in the ongoing debate about the health impact of food preservatives.</p>
<div class="lb-trans"><p>然而，研究人員強調，由於這是一項觀察性研究，並不能證明防腐劑導致癌症。儘管如此，他們認為這些發現可以作為關於食品防腐劑健康影響的持續辯論中的證據。</p>
</div><p>&#34;This study brings new insights for the future re-evaluation of the safety of these food additives by health agencies, considering the balance between benefit and risk for food preservation and cancer,&#34; the authors concluded.</p>
<div class="lb-trans"><p>“這項研究為未來健康機構重新評估這些食品添加劑的安全性提供了新的見解，考慮到食品保存與癌症之間的利益與風險平衡，” 作者總結道。</p>
</div><p>For comments and feedback contact: editorial@rttnews.com</p>
<div class="lb-trans"><p>如需評論和反饋，請聯繫：editorial@rttnews.com</p>
</div><p>Business News</p>
<div class="lb-trans"><p>商業新聞</p>
</div>

研究表明，食品防腐劑可能會略微增加癌症風險