<p>中國大陸的快餐店找到了健康與公司利潤的 “靈丹妙藥”：為消費者提供限制糖和鹽的餐飲選擇，並提供均衡的營養。輕食在中國越來越受歡迎，預計全國約有 3300 萬消費者，正在成為食品和飲料行業的遊戲規則改變者，像肯德基這樣的知名餐飲連鎖店正尋求利用這一上升趨勢。百勝中國，肯德基和必勝客品牌在大陸的擁有者，最近宣佈到 2026 年底，KPRO 門店數量將達到 600 家，比年初設定的目標多出 200 家。“這些食物健康，卡路里非常合理，但你仍然會感到飽，不會餓，” 百勝中國首席執行官 Joey Wat 在 4 月 29 日的財報簡報會上對分析師表示。KPRO 餐點標註卡路里，以幫助消費者做出明智的選擇，每餐價格在 30 元（約合 4.41 美元）到 50 元之間。Wat 表示，百勝中國在推出首家 KPRO 門店之前，花了七年時間研究輕食市場，首家 KPRO 門店於 2024 年底在廣州開業。到 2025 年底，僅一年時間，在大陸消費者對健康食品需求激增的背景下，KPRO 門店數量——所有門店與肯德基並排而立——在全國達到了 200 家。“年輕消費者對均衡營養食品的偏好為國際品牌提供了巨大的機會，因為知名品牌可以輕鬆吸引客户，” 上海雅誠文化的首席執行官陳曉表示，該公司提供市場營銷和品牌服務。“餐飲連鎖經營者是這一新消費趨勢的最大受益者，因為他們能夠接觸到更多的消費者。” 根據研究公司 NCBD 與上海博覽會 Finefood 早些時候聯合發佈的關於中國餐飲原料的報告，中國人對輕食的需求從 2017 年的 200 萬上升到 2025 年的 3250 萬以上。報告指出，40% 的輕食消費者每週至少吃三次輕食。陳估計，今年大陸的輕食市場年銷售額可達約 1000 億元。KPRO 的 Wat 對此盈利能力的看法表示認同，稱 600 家 KPRO 門店可以幫助其母公司肯德基每年增加約 10 億元（約合 1.4717 億美元）的銷售額。其他在中國專注於輕食的連鎖經營者包括 Murvey LF，該公司在大陸經營約 600 家門店，以及 Moosang，運營超過 400 家門店。百勝中國報告稱，2026 年第一季度淨利潤為 3.09 億美元，同比增長 6%。第一季度收入同比增長 10%，達到 33 億美元。當肯德基於 1987 年進入中國時，被消費者視為奢華美食。當時，一份肯德基餐可能要花費工人薪水的三分之一。自那時以來，肯德基的價格變化不大，現在更為實惠，並與廉價的本地競爭對手展開競爭。儘管中國疲軟的房地產行業使大陸消費者在商品和服務（如服裝和快餐）上的消費不如他們所希望的那樣自由，但在 2025 年，中國餐館的總收入達到了 5.8 萬億元，同比增長 3.2%，儘管這仍低於大陸 5% 的經濟增長。</p>

百勝中國

<p>中國的快餐連鎖店，包括肯德基，正在抓住對低糖低鹽輕食的日益增長的需求。百勝中國計劃到 2026 年將其 KPRO 門店擴展到 600 家。輕食市場預計今年將產生約 1000 億元的年銷售額。儘管面臨經濟挑戰，餐飲行業的收入在 2025 年上升至 5.8 萬億元，反映出消費者偏好向更健康的用餐選擇轉變</p>

<p>Fast-food restaurants in mainland China have found a magic bullet for both health and company profit: offering consumers meal options that limit sugar and salt and provide balanced nutrition. Lighter meals are rising in popularity in China, with an estimated consumer base of about 33 million across the country, and are becoming a game-changer in the food and drink sector, with big-name restaurant chains like KFC seeking to capitalise on the rising trend. Yum China, the owner of KFC and Pizza Hut brands on the mainland, announced recently that the number of KPRO stores – which sell healthy meals like sandwiches high in protein and yogurt smoothies– would hit 600 at the end of 2026, 200 more than it targeted at the beginning of this year. “The food is healthy, very reasonable calories, but you’re still full, and you’re not hungry,” Yum China CEO Joey Wat told analysts during an earnings briefing on April 29. KPRO meals feature calorie labels to help consumers make informed choices, and its prices per meal ranges from around 30 yuan (US$4.41) to 50 yuan per KPRO meal. Wat said that Yum China researched the lighter meal market for seven years before launching its first KPRO store in Guangzhou in late 2024. By the end of 2025, after just one year and amid mainland consumers’ surging demand for healthy food, the number of KPRO shops – all of which are side-by-side with KFC stores – across the country stood at 200. “Young consumers’ penchant for food with balanced nutrition gives international brands a big opportunity, as the well known brand can easily attract clients,” said Chen Xiao, CEO of Shanghai Yacheng Culture, a provider of marketing and branding services. “Restaurant chain operators are the top beneficiaries of the new consumption trend because they are able to reach out to more consumers.” According to a report on China’s catering ingredients, released jointly by research firm NCBD and Shanghai’s Expo Finefood early this year, the Chinese appetite for light meals had climbed from 2 million in 2017 to more than 32.5 million by 2025. The report noted than 40 per cent of those eating light meals did so at least three times a week. Chen estimated that the mainland’s light meal market could generate annual sales of about 100 billion yuan this year. KPRO’s Wat echoed the sentiment on profitability, saying that 600 KPRO shops could help their parent KFC stores to increase annual sales by about 1 billion yuan (US$147.17 million). Other chain operators specialising in light meals in China include Murvey LF, which manages about 600 stores across the mainland, and Moosang, which operates more than 400 outlets. Yum China reported net profit of US$309 million for the first quarter of 2026, up 6 per cent on year. Its first-quarter revenue jumped 10 per cent on year to US$3.3 billion. When KFC entered China in 1987, it was viewed as luxury cuisine by consumers. At the time a KFC meal might cost a third of a worker’s pay. KFC’s prices have changed little since then, it is now more affordable and competes against inexpensive local rivals. Though China’s sluggish property sector has deterred mainland consumers from spending as freely as they might like on goods and services, such as clothing and fast food, in 2025, Chinese restaurants raked in total revenues of 5.8 trillion yuan. This was up 3.2 per cent year on year, though it lagged behind mainland China’s 5 per cent growth in economic output.</p>
<div class="lb-trans"><p>中國大陸的快餐店找到了健康與公司利潤的 “靈丹妙藥”：為消費者提供限制糖和鹽的餐飲選擇，並提供均衡的營養。輕食在中國越來越受歡迎，預計全國約有 3300 萬消費者，正在成為食品和飲料行業的遊戲規則改變者，像肯德基這樣的知名餐飲連鎖店正尋求利用這一上升趨勢。百勝中國，肯德基和必勝客品牌在大陸的擁有者，最近宣佈到 2026 年底，KPRO 門店數量將達到 600 家，比年初設定的目標多出 200 家。“這些食物健康，卡路里非常合理，但你仍然會感到飽，不會餓，” 百勝中國首席執行官 Joey Wat 在 4 月 29 日的財報簡報會上對分析師表示。KPRO 餐點標註卡路里，以幫助消費者做出明智的選擇，每餐價格在 30 元（約合 4.41 美元）到 50 元之間。Wat 表示，百勝中國在推出首家 KPRO 門店之前，花了七年時間研究輕食市場，首家 KPRO 門店於 2024 年底在廣州開業。到 2025 年底，僅一年時間，在大陸消費者對健康食品需求激增的背景下，KPRO 門店數量——所有門店與肯德基並排而立——在全國達到了 200 家。“年輕消費者對均衡營養食品的偏好為國際品牌提供了巨大的機會，因為知名品牌可以輕鬆吸引客户，” 上海雅誠文化的首席執行官陳曉表示，該公司提供市場營銷和品牌服務。“餐飲連鎖經營者是這一新消費趨勢的最大受益者，因為他們能夠接觸到更多的消費者。” 根據研究公司 NCBD 與上海博覽會 Finefood 早些時候聯合發佈的關於中國餐飲原料的報告，中國人對輕食的需求從 2017 年的 200 萬上升到 2025 年的 3250 萬以上。報告指出，40% 的輕食消費者每週至少吃三次輕食。陳估計，今年大陸的輕食市場年銷售額可達約 1000 億元。KPRO 的 Wat 對此盈利能力的看法表示認同，稱 600 家 KPRO 門店可以幫助其母公司肯德基每年增加約 10 億元（約合 1.4717 億美元）的銷售額。其他在中國專注於輕食的連鎖經營者包括 Murvey LF，該公司在大陸經營約 600 家門店，以及 Moosang，運營超過 400 家門店。百勝中國報告稱，2026 年第一季度淨利潤為 3.09 億美元，同比增長 6%。第一季度收入同比增長 10%，達到 33 億美元。當肯德基於 1987 年進入中國時，被消費者視為奢華美食。當時，一份肯德基餐可能要花費工人薪水的三分之一。自那時以來，肯德基的價格變化不大，現在更為實惠，並與廉價的本地競爭對手展開競爭。儘管中國疲軟的房地產行業使大陸消費者在商品和服務（如服裝和快餐）上的消費不如他們所希望的那樣自由，但在 2025 年，中國餐館的總收入達到了 5.8 萬億元，同比增長 3.2%，儘管這仍低於大陸 5% 的經濟增長。</p>
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A new battlefront for KFC and its Chinese rivals: the lighter meal

- 中國快餐店推出健康低糖低鹽選項以提高利潤與消費者滿意度。  
- KPRO 店預計到 2026 年底將達到 600 家，滿足越來越多年輕消費者需求。  
- 餐飲行業因輕餐潮增長，預計市場銷售將達 1000 億元人民幣。

肯德基及其中國競爭對手的新戰場：輕食市場