餐飲是很難全球化的生意，在中國能站穩腳跟的比如麥當勞，星巴克，肯德基，必勝客等等，兩隻手就能數過來。Shake Shack$Shake Shack(SHAK.US) ，從紐約的一輛餐車起家做到全球，有什麼秘訣？

1，國際化：18 個國家的市場佈局

Shake Shack 目前已經成功進入 18 個國家，不僅包括傳統的歐美市場，更拓展到了中國、日本、韓國和泰國等亞洲國家。這一戰略不僅顯示了 Shake Shack 的全球視野，也體現了其對不同文化市場的深刻理解。

2，本地化：從菜單到店鋪設計的徹底融入

在國內，Shake Shack 的本地化策略尤為成功。上海新天地餐廳的開業菜單中，特別推出了具有上海特色的昔——“粉抹豫園”，北京三里屯餐廳則推出了老北京糖葫蘆口味的奶昔和 “糖炒三慄屯” 冰淇淋。這些創意不僅吸引了當地消費者的眼球，更體現了 Shake Shack 對本地文化的尊重和融合。

3，主廚的本地化體驗

為了更好地融入中國市場，Shake Shack 的上海新天地門店主廚在公司決定入駐上海前，連續五天吃了 12 頓上海菜。這種深入體驗當地飲食文化的做法，不僅為 Shake Shack 贏得了口碑，更為其本地化菜單的創新提供了靈感。

4，餐車與店鋪設計的本地化

Shake Shack 不僅在食物上進行本地化，其店鋪設計和周邊產品也同樣注重本地文化的融入。例如，成都的餐廳整體設計風格類似於茶館，並推出了成都限定版麻將。這種細緻入微的本地化策略，使得 Shake Shack 在不同市場中都能獲得消費者的認同。

5，對比分析：Five Guys 的中國之旅。

與 Shake Shack 形成鮮明對比的是，同樣是精品漢堡品牌，同樣來自紐約，主打新鮮食材無冷凍肉的 Five Guys，雖然早已進入中國，但基本沒有進行任何本地化。結果就是，Five Guys 在中國的門店數量至今仍然只有個位數。這一對比，進一步凸顯了 Shake Shack 在本地化策略上的優勢。