對於中國人中國胃來説，最成癮的，並不是甜食，而是碳水，俗稱碳水胃。但這一樣是糖成癮的結果。

這些精緻的大米和麪粉製成的美食吃下去，除去水分，剩下幾乎全轉化為葡萄糖。一碗大米飯，三分之一都是糖。

所以每當有人説 “正常碳水就好”，這句話非常誤導人。今天的食品工業疊加中國的碳水胃，只要不刻意保持對碳水的節制，幾乎肯定是高碳飲食。

而幾乎所有慢性病都跟高碳飲食脱不開關係。心血管疾病，高血糖，高血壓，炎症......