如何毁掉一场饭局

中午本在跟一个即将离职的同事吃告别饭，中途被临时叫到一个饭局，去跟总部领导拜码头。饭后想起，以我平均每周 2 场以上的饭局频次，可以对吃饭这事，好好总结一下，开个专题，写写感悟。

吃饭是个大学问，饭局只是其中一个分支。

人在江湖，身在职场，只要工作内容需要跟人打交道，饭局或酒局，就是职场必修课，情感润滑剂。为了避免饭局中，惹恼重要的生意伙伴，或是毁掉潜在的升职机会，在此总结了十个 “应知应会”，供每次饭局前自省。

守时是现代人常常忽视的一个优良品质。

交通再拥堵，百度地图也可以帮你提前预判；会议再延迟，微信也可以帮你提前告知。

就算你是再大的领导，也尽可能的别迟到太多。事实上，以我的观察，反而越大的领导，越容易对约定好的时间有交代，越是半瓶子晃荡的领导，越容易觉得别人等他是理所应当，毫无愧疚。

饭局可能是一场合作、一次信任的开始，如果守时都做不到，那后续诚信、靠谱的合作，多少要打点折扣吧。

点菜这事，说浅一点，就是个荤素搭配，说深一点，可是个大学问。

普适性的解法，是投其所好，点别人爱吃的菜，但同时又融入特色菜，让宾客有新鲜，有惊喜。

这有点难，但点的菜至少别被讨厌。对方喜好清淡，你别点一桌辣子鸡丁、毛血旺；对方喜好素食，你别点一桌红烧肉、油焖肥肠。下不去筷子，就给感情的快速融入，增加了几分难度。

事前多方打听一下，对方有何忌口。如果打听不到，那就尽可能的荤和素搭配，清淡和麻辣搭配，多点鸡鸭鱼肉这些常见菜肴，别点兔头、肥肠、猪脑等可能小众爱吃，但容易外地人觉得惊恐的食物。

从膳食营养的角度来说，也应该多品种搭配，从味蕾丰富的角度来看，也应该多口味混杂。千万别因为是外地来的客人，就把川菜的特色菜全点上，麻辣鲜香来一遍，别人爱不爱吃且不说，第二天大概率是菊花残，满地伤。

即使你是李诞，也别把饭局变成你的脱口秀；即使你是主宾，也别把饭局变成你的一言堂。

每个人都有表达欲，也都有表达的权利，尽量的照顾一下周围的人，会让这个饭局更加圆融，也让自己看起来更有修养。

我最怕的是，酒过三巡之后，主宾开始一个劲的忆苦思甜，细数过往二十年的筚路蓝缕，甚至初恋，高考，求职的点点滴滴。我们都是尘埃，那一点点成就，真的没什么不朽之功，即使用尽洪荒之力，口吐莲花，重现当时威风，也难掩现在的苍凉与落寞。

黄段子，谨慎说。

那种特别直白的黄段子，就是描绘运动场景，或直接和器官挂钩的段子，是个大忌。不管是否有异性在场，这种多少都会让席间有些尴尬。如果说那种很隐晦的黄段子，在场的人如果不能秒懂，或者未能理解，更容易造成尴尬。

所以，黄段子，还是适合私下几个哥们闲聊。在觥筹交错的饭局上，这属于高端玩法，玩不好要减分的。

饭局也要分捧哏和逗哏，要会挑话，也要会接话。

知道主宾下一步想说什么，让话题能够延续和自然切换，是个重要的技能。但这个技能的养成，要么靠天分，要么靠后天的不断打磨总结。

如果没有饭局上带节奏的高手，为了避免对方也是慢热型选手，最好准备一些容易切入的共同话题，比如时下热点事件，以及产行业趋势、产品动态等能让对方很容易回答的话题，在饭桌上 “空气忽然安静” 超过 10 秒的时候抛出。

别让一场本该有温度的饭局，变的冷场。

酌酒与君君自宽，人情翻覆似波澜。

酒这东西，氛围到了，都主动举杯觥筹交错。但若气场不融，或确实身体不适，遇到劝酒的可就头疼了。

在越市场化的城市，越大的企业，越年轻化的团队中，劝酒的风气越弱。反之，那些热情好客的地域，那些秉承 “接待就是生产力” 的企业，那些以中年油腻男子为领导的团队，劝酒的风气普遍很强。没把你喝倒，就是没把你招待好，盛情难却，轮番上阵，一杯接一杯，不喝不准走。

午醉醒来愁未醒，唯有呕吐伴我身。求君，莫劝酒。

若饭局未散，酒意正酣，桌上却只剩残羹冷炙，多少会有失风范。这时主人递上菜单，客气的问，看看有啥爱吃的菜，就一些助助兴。

“好嘞，服务员，鲍参翅肚各来一套。”

这可就尴尬了。

当然，这说的有点极端，我是没遇到过加菜的时候，直接盯着最贵的菜点的情况。但是有些人，确实不考虑别人的消费能力，或者说报销额度，加的多了，加的贵了，别人嘴上不说，心里可拿小本本记着呢，“小伙子，不懂事儿啊”。

别点太贵的菜，给别人方便，就是给自己方便。

饭局，总有主角。

内部聚餐，主角就是我方领导，外部联谊，主角就是客户的大 Boss。给最重要的人最多的话语权，就像在球场上，给球星最多的出手机会。乔丹投中关键球追平比分，全场要大声呼喊 MVP；饭局主角说个话题，要有人接的下去。

有理有据，又风趣幽默的 “针锋相对”，能让饭局欢乐满满且情绪自然，是合适的处理方式。最怕有人接话水平不高，却又想要邀功出风头，便疯狂吹捧领导，或是疯狂夸赞客户，简单、直接、粗暴，以至于主宾自己都觉得不好意思了。我就见过夸赞身高一米七的领导 “高大威猛”，夸赞满脸玻尿酸的客户 “面如十八”，不仅主宾尴尬，在座的也都尴尬。

拍马屁要拍的润物细无声，别盯着马屁股一个劲拍，拍完还问 “舒不舒服？”。这效果不太好，也不太高明。

酒量如何，一定要有自知之明。

饭局之前，要对今晚厮杀的惨烈程度，有个初步的预估。如果不胜酒力，就别主动冲在前面，倒在饭桌上不可怕，怕的是喝多了之后现场直播（现场呕吐），或者越喝越嗨，嗨到收不住。

我就是一个喝醉了之后，丑态百出的人。每每喝醉，失忆断片，靠着潜意识在跟别人对话，同一句话，答非所问，或是重复三四遍，是常有的事。后几经同事白眼和领导批评，我每次预估要喝大酒的时候，都会提前吃一粒解酒药。

嘿，还真管用。

再推杯换盏的盛宴，总会归于宁静。

怕就怕领导开心了，不忍结束这欢乐场景，于是一直延续。或是客户想着大家难得一聚，一定要喝到位，一直聊到无话可说为止。我就遇到过几次这样的饭局，从 6 点半喝到 12 点半，没换场地，就在一个包间里。直到所有人都哈欠连天，领导才觉得，夜已深，才不舍的起身，散场。

即使如男女之间巫山雨云般的欢愉，也不宜过长时间，更别提饭局了。恰到好处，知道何时停止，也是善莫大焉。

愿宾主尽欢，共美好回忆。这十条，写个自己，也写给你。