無糖的風，吹向啤酒

斑馬消費 楊偉

​繼飲料、食品、新茶飲之後，啤酒市場也颳起了 “無糖風”。

與代糖替換策略不同，以青島啤酒輕干係列為代表的無糖啤酒，用特殊原材料和釀造工藝，提升啤酒發酵度，消化殘糖並保留啤酒風味，做到了無糖啤酒的既要、又要、還要。

啤酒市場的年輕化，形成了更加個性化、多元化和健康化的啤酒需求，無糖輕卡的青島啤酒輕干係列正是順應市場的創新選擇。

這背後，青島啤酒等行業巨頭推進的綜合性產品、渠道與品牌策略，正在以守正出奇的姿態，立足傳統、仰望星空。

無糖啤酒，輕在哪裏？

4 月 21 日，青島啤酒輕干係列上新。這是一款原麥汁濃度 8.0°P、酒精度≥3.1%vol 的拉格啤酒；更重要的是，它是一款無糖輕卡啤酒，熱量僅 29 千卡/100ml——國家標準規定，每 100 毫升含糖量不超過 0.5 克即可標註 “無糖”。

只講數據可能不夠直觀，沒有對比就沒有震撼。每 100ml 牛奶的熱量約為 54 千卡，每 100 克蘋果的熱量大概是 52 千卡，輕乾啤酒差不多是它們的一半。

近年，食品飲料中流行的無糖概念，主要是用赤蘚糖醇等代糖來代替傳統白砂糖。啤酒本身不添加糖，但麥芽發酵過程中會產生殘糖。而青島啤酒輕乾的降糖工藝則更加高明：四獲國家科技進步獎的科研團隊，選育出高發酵度酵母，並調控糖化環節， “吃” 掉啤酒發酵中的殘糖，是更高級的 “無糖”。

同時，為了補齊高發酵啤酒在風味上可能產生的損耗，青島 “輕幹” 則把風味交給酒花和麥芽本身，將自然清透的花果香風味鎖入酒魂深處，破解了 “零糖與風味不可兼得” 的行業痛點，實現了 “降糖不降風味” 的愉悦口感平衡，讓芳香留在酒體中。

這種兼顧了無糖趨勢，同時不損失啤酒風味的創新型產品，在口感上也別具一格。輕干將殘糖降至極低水平，品嚐時口腔幾乎沒有殘留糖味，整體乾淨清爽、不粘膩。

如果説，傳統的拉格與艾爾啤酒，相當於白酒中的醬香和濃香，那麼，以輕幹為代表的乾啤，就相當於白酒中的清香，一輕到底。

輕干係列的 “輕”，也來自於顏值本身。青島啤酒輕干係列，包裝色彩選擇迪恩斯藍為主色，質感極其輕盈。

除了 500ml 和 330ml 罐裝版，輕干係列還提供 500ml 瓶裝版。其瓶身設計曲線流暢，採用更方便開啓的拉環設計，配合酒體本身、包裝色彩以及標識中舞動的漢字 “輕” 與英文 “Light” 元素，最大化展現產品的輕盈質感。

需求迭代，啤酒需要新選項

當代年輕人，未來的消費主力，會不會繼續選擇你們的產品？這是所有消費品牌，面對市場存量趨勢和消費者年輕化時，避不開的話題。

最近幾年，乾啤、無醇啤酒、中式精釀等創新型產品的結構性增長，説明一個問題：年輕人並不是不喝啤酒，只是看產品能不能充分滿足他們個性化、多樣化的需求。

渠道、品牌、運營模式等全方位的啤酒產業創新，首先就是從產品年輕化開始的。

現在的年輕人，將啤酒作為自由、時尚生活方式的一種象徵，早已完成從 “悦人” 到 “悦己” 的轉變。受到健康化趨勢影響的他們在看完配料表與營養成分表後，會下意識擔心糖分攝入對身體的影響。

大部分時候，並不是他們真的血糖血壓超標，只是，健康意識更高的年輕人，天然地就有糖分攝入焦慮。青島啤酒主動提供無糖選擇，除了產品本身的價值，也是對年輕人內心焦慮的一種心理按摩。

年輕人講究質價比，可以買貴的，但不能買貴了。啤酒本就是用來日常放鬆的飲品，質價比從來都是必須要考慮的因素之一。

於是，一份口感清爽、味型豐富，原麥汁濃度和酒精度到位，但糖分接近為零，單瓶只要幾塊錢的新啤酒，便成為相當一部分追求微醺但有身材焦慮的年輕人的新選擇。

除了輕干係列，青島啤酒還即將推出加強版超干係列，能夠提供比輕幹更極致的乾爽和零糖體驗。

當市場繼續進化，更加細分的需求被重視，在年輕化、健康化的市場背景下，無糖的風終於吹到了啤酒市場。

最近幾年，無糖啤酒在 25-40 歲核心消費羣體中的滲透率，已經從 2022 年的 12% 提升至 2025 年的 37%，品類認知和接受度快速提升，中國無糖啤酒市場迎來爆發式增長。

尼爾森《2025 年中國零糖飲品市場報告》顯示，2025 年國內零糖啤酒市場規模同比增長 36.7%，預計 2026 年市場容量將突破 220 億元，未來三年複合年均增長率將維持在 33% 以上。

守正創新，全面進階

如今的青島啤酒，留給啤酒愛好者的印象，早已不再只是拎着走街串巷的青島特產，以及暢銷全球的經典青啤。除了輕乾和超幹，青島啤酒還擁有龐大的創新產品體系，形成了 1+1+1+2+N 的產品矩陣。經典、純生、白啤，作為三大主力單品；精品原漿和水晶純生兩大生鮮引擎，強調極致的新鮮和口感；零糖、無醇、特色精釀等，則展現了青島啤酒的產品創新力。

如果説，經典產品代表了這家百年啤酒巨頭的榮耀歷史、強大的市場佔有率與不息的傳承創新；那麼，創新產品矩陣，則為經典品牌持續賦予了新的生命力。

針對啤酒市場特點，青島啤酒採取 “經典煥新 + 潮流出圈” 雙矩陣策略。4 月 21 日，青島啤酒也對最經典的青啤 1903 進行煥新升級，100% 純麥釀造，以醇酯平衡追求黃金口感，麥芽香、茉莉香、玫瑰香三重綻放，還換上了新潮的拉環蓋。

乾啤、無醇等創新產品，針對低糖輕卡人羣、女性用户以及新啤酒消費者，用產品實現用户和場景的全面覆蓋。

品牌端，青島啤酒聚焦體育與音樂營銷，聯動重點賽事和熱門音樂節、綜藝節目等，深化消費者互動。

渠道端，精細化運營鞏固傳統渠道的同時，青島啤酒加快線上、即時零售等新興渠道佈局。啤酒被市場認為是最適合即時零售渠道的品類之一；青島啤酒擅長的鮮啤戰略，更是可以在這個新渠道如魚得水。

青島啤酒博物館，早已成為青島旅行首選目的地之一。最近幾年，去青島啤酒交易所，根據實時價格打一杯鮮啤酒，也成為年輕人青島看海後的必打卡項目之一。將產品融入到體驗式的文旅場景中，有利於拉近品牌與消費者的聯繫。

百年曆史積累的產業基礎，是青島啤酒的底盤；永遠以市場需求為出發點，快速反應、提前佈局，是青島啤酒面向未來市場的柔軟身段。這種傳統之上的創新，驅動青島啤酒大象起舞，並一直屹立在產業潮頭。