如何毀掉一場飯局

中午本在跟一個即將離職的同事吃告別飯，中途被臨時叫到一個飯局，去跟總部領導拜碼頭。飯後想起，以我平均每週 2 場以上的飯局頻次，可以對吃飯這事，好好總結一下，開個專題，寫寫感悟。

吃飯是個大學問，飯局只是其中一個分支。

人在江湖，身在職場，只要工作內容需要跟人打交道，飯局或酒局，就是職場必修課，情感潤滑劑。為了避免飯局中，惹惱重要的生意夥伴，或是毀掉潛在的升職機會，在此總結了十個 “應知應會”，供每次飯局前自省。

守時是現代人常常忽視的一個優良品質。

交通再擁堵，百度地圖也可以幫你提前預判；會議再延遲，微信也可以幫你提前告知。

就算你是再大的領導，也儘可能的別遲到太多。事實上，以我的觀察，反而越大的領導，越容易對約定好的時間有交代，越是半瓶子晃盪的領導，越容易覺得別人等他是理所應當，毫無愧疚。

飯局可能是一場合作、一次信任的開始，如果守時都做不到，那後續誠信、靠譜的合作，多少要打點折扣吧。

點菜這事，説淺一點，就是個葷素搭配，説深一點，可是個大學問。

普適性的解法，是投其所好，點別人愛吃的菜，但同時又融入特色菜，讓賓客有新鮮，有驚喜。

這有點難，但點的菜至少別被討厭。對方喜好清淡，你別點一桌辣子雞丁、毛血旺；對方喜好素食，你別點一桌紅燒肉、油燜肥腸。下不去筷子，就給感情的快速融入，增加了幾分難度。

事前多方打聽一下，對方有何忌口。如果打聽不到，那就儘可能的葷和素搭配，清淡和麻辣搭配，多點雞鴨魚肉這些常見菜餚，別點兔頭、肥腸、豬腦等可能小眾愛吃，但容易外地人覺得驚恐的食物。

從膳食營養的角度來説，也應該多品種搭配，從味蕾豐富的角度來看，也應該多口味混雜。千萬別因為是外地來的客人，就把川菜的特色菜全點上，麻辣鮮香來一遍，別人愛不愛吃且不説，第二天大概率是菊花殘，滿地傷。

即使你是李誕，也別把飯局變成你的脱口秀；即使你是主賓，也別把飯局變成你的一言堂。

每個人都有表達欲，也都有表達的權利，儘量的照顧一下週圍的人，會讓這個飯局更加圓融，也讓自己看起來更有修養。

我最怕的是，酒過三巡之後，主賓開始一個勁的憶苦思甜，細數過往二十年的篳路藍縷，甚至初戀，高考，求職的點點滴滴。我們都是塵埃，那一點點成就，真的沒什麼不朽之功，即使用盡洪荒之力，口吐蓮花，重現當時威風，也難掩現在的蒼涼與落寞。

黃段子，謹慎説。

那種特別直白的黃段子，就是描繪運動場景，或直接和器官掛鈎的段子，是個大忌。不管是否有異性在場，這種多少都會讓席間有些尷尬。如果説那種很隱晦的黃段子，在場的人如果不能秒懂，或者未能理解，更容易造成尷尬。

所以，黃段子，還是適合私下幾個哥們閒聊。在觥籌交錯的飯局上，這屬於高端玩法，玩不好要減分的。

飯局也要分捧哏和逗哏，要會挑話，也要會接話。

知道主賓下一步想説什麼，讓話題能夠延續和自然切換，是個重要的技能。但這個技能的養成，要麼靠天分，要麼靠後天的不斷打磨總結。

如果沒有飯局上帶節奏的高手，為了避免對方也是慢熱型選手，最好準備一些容易切入的共同話題，比如時下熱點事件，以及產行業趨勢、產品動態等能讓對方很容易回答的話題，在飯桌上 “空氣忽然安靜” 超過 10 秒的時候拋出。

別讓一場本該有温度的飯局，變的冷場。

酌酒與君君自寬，人情翻覆似波瀾。

酒這東西，氛圍到了，都主動舉杯觥籌交錯。但若氣場不融，或確實身體不適，遇到勸酒的可就頭疼了。

在越市場化的城市，越大的企業，越年輕化的團隊中，勸酒的風氣越弱。反之，那些熱情好客的地域，那些秉承 “接待就是生產力” 的企業，那些以中年油膩男子為領導的團隊，勸酒的風氣普遍很強。沒把你喝倒，就是沒把你招待好，盛情難卻，輪番上陣，一杯接一杯，不喝不準走。

午醉醒來愁未醒，唯有嘔吐伴我身。求君，莫勸酒。

若飯局未散，酒意正酣，桌上卻只剩殘羹冷炙，多少會有失風範。這時主人遞上菜單，客氣的問，看看有啥愛吃的菜，就一些助助興。

“好嘞，服務員，鮑參翅肚各來一套。”

這可就尷尬了。

當然，這説的有點極端，我是沒遇到過加菜的時候，直接盯着最貴的菜點的情況。但是有些人，確實不考慮別人的消費能力，或者説報銷額度，加的多了，加的貴了，別人嘴上不説，心裏可拿小本本記着呢，“小夥子，不懂事兒啊”。

別點太貴的菜，給別人方便，就是給自己方便。

飯局，總有主角。

內部聚餐，主角就是我方領導，外部聯誼，主角就是客户的大 Boss。給最重要的人最多的話語權，就像在球場上，給球星最多的出手機會。喬丹投中關鍵球追平比分，全場要大聲呼喊 MVP；飯局主角説個話題，要有人接的下去。

有理有據，又風趣幽默的 “針鋒相對”，能讓飯局歡樂滿滿且情緒自然，是合適的處理方式。最怕有人接話水平不高，卻又想要邀功出風頭，便瘋狂吹捧領導，或是瘋狂誇讚客户，簡單、直接、粗暴，以至於主賓自己都覺得不好意思了。我就見過誇讚身高一米七的領導 “高大威猛”，誇讚滿臉玻尿酸的客户 “面如十八”，不僅主賓尷尬，在座的也都尷尬。

拍馬屁要拍的潤物細無聲，別盯着馬屁股一個勁拍，拍完還問 “舒不舒服？”。這效果不太好，也不太高明。

酒量如何，一定要有自知之明。

飯局之前，要對今晚廝殺的慘烈程度，有個初步的預估。如果不勝酒力，就別主動衝在前面，倒在飯桌上不可怕，怕的是喝多了之後現場直播（現場嘔吐），或者越喝越嗨，嗨到收不住。

我就是一個喝醉了之後，醜態百出的人。每每喝醉，失憶斷片，靠着潛意識在跟別人對話，同一句話，答非所問，或是重複三四遍，是常有的事。後幾經同事白眼和領導批評，我每次預估要喝大酒的時候，都會提前吃一粒解酒藥。

嘿，還真管用。

再推杯換盞的盛宴，總會歸於寧靜。

怕就怕領導開心了，不忍結束這歡樂場景，於是一直延續。或是客户想着大家難得一聚，一定要喝到位，一直聊到無話可説為止。我就遇到過幾次這樣的飯局，從 6 點半喝到 12 點半，沒換場地，就在一個包間裏。直到所有人都哈欠連天，領導才覺得，夜已深，才不舍的起身，散場。

即使如男女之間巫山雨雲般的歡愉，也不宜過長時間，更別提飯局了。恰到好處，知道何時停止，也是善莫大焉。

願賓主盡歡，共美好回憶。這十條，寫個自己，也寫給你。